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Head Chef and co-owner at @mononcle.oslo ⭐
From champagne 🍾

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Secret Table : une expérience gastronomique immersive

Pendant trois jours, l’association Mille & Un ! a organisé Secret Table, un concept de dîners confidentiels prenant place dans des lieux emblématiques du patrimoine rémois, en confiant à M Réceptions la réalisation de ces expériences gastronomiques d’exception.

Du musée Saint-Remi à la bibliothèque Alan Seeger de Sciences Po Reims, chaque lieu a été le point de départ d’un nouveau défi : concevoir une expérience gastronomique singulière, en harmonie avec l’architecture, l’ambiance et l’histoire du lieu.

Autour d’un menu imaginé par les Chefs Philippe Mille et Dimitri Veith, notre équipe a orchestré une expérience confidentielle, où mets, champagnes et musique se sont accordés avec élégance.

Pleinement mobilisée pour la réussite de ces dîners d’exception, notre équipe a partagé son savoir-faire et son plaisir de recevoir, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

✨ Evénement organisé par l’@association_mille_et_un à l’occasion du festival @lesrelaisdugoutreims et des Journées Européennes du Patrimoine @jepofficiel.

@philippe_mille
@dimitriveith
@museee_st_remi
@sciencespo
@gustine.officiel
@bmwenvergurereims
@champagnelaurentperrier
@champagnehenrigiraud
@caviarsturia

© @_2mstudio

#MReceptions #LeGoutdelExperience #SecretTable
#PhilippeMille #MeilleurOuvrierdeFrance

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For én kveld tar kokk Dimitri Veith over Feumer-kjøkkenet med en eksklusiv 8-retters smaksmeny 🤎 Sammen med hver rett serverer vi nøye utvalgte viner.

Det er et svært begrenset antall plasser, så sikre deg nå via link i bio!

Dette er ikke en vanlig kveld på Feumer, dette er Dimitris kveld ✨

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The end of summer marks the beginning of something new.

Between new flavours, new places, fresh ideas, and inspiration found along the way, a different rhythm begins.

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Greeting friends of Rossini with champagne, caviar and fast cars🥂

📷: @themisspopo

#Rossini #guidemichelin #rossinicaviar #michelinnordics #redcarpet

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📸 Retour en images sur une deuxième journée riche en émotions, en partage et en goût.

Et maintenant que cette dernière journée touche doucement à sa fin…
on vous laisse replonger dans le J2.

Quel moment vous a le plus marqué ?

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📸 A look back at a second day filled with emotions, sharing and great taste.
And now that the final day is slowly coming to an end…
let’s take one more look back at Day 2. Which moment stayed with you the most?

©️ @thewallphoto | @reimstourisme | @cyrillebeudot

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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✨ Récap du J2

Il n’y a pas à dire, les Relais du Goût nous donnent de quoi raconter nos journées !

Entre visites de caves, marchés, expériences intimistes et repas étoilés, chaque étape nous plonge un peu plus dans cette bulle gastronomique. Des découvertes, des rencontres, des savoir-faire, et surtout, beaucoup de beaux moments à partager.

Et ce n’est toujours pas fini ! Demain, on continue de vibrer au rythme des saveurs, des rencontres et des découvertes. 🍷

Et vous, comment vivez-vous les Relais du Goût ? On veut tout savoir ! 👀

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✨ Day 2 Recap

There’s no denying it—the Relais du Goût gives us plenty to talk about!

From winery tours and markets to intimate experiences and Michelin-starred meals, each stop immerses us a little deeper into this gastronomic bubble. New discoveries, meaningful encounters, culinary expertise, and above all, so many wonderful moments to share.

And it’s not over yet! Tomorrow, we’ll continue to be swept up in the rhythm of flavors, encounters, and discoveries. 🍷

How about you—how are you enjoying the Relais du Goût? We want to hear all about it! 👀

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Ohhh Perfect… 🤩 @domainelarogerie

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SECRET TABLE

Ce soir, un lieu emblématique du patrimoine rémois deviendra le théâtre d’un dîner confidentiel : SECRET TABLE.

L’expérience se dévoile avec la présence de Dimitri Veith, originaire de Reims et Chef du restaurant Mon Oncle* à Oslo, aux côtés de Philippe Mille pour imaginer ensemble un menu à quatre mains.

📆 Vendredi 18 septembre à 20h
📍 Lieu confidentiel
🎟️ Complet

📸 @heia_leikers & @_2mstudio

✨ Evénement organisé dans le cadre du festival @lesrelaisdugoutreims

@villedereims | @reims_legend_r | @yonderfr | @sncfconnect | @foodandsens | @airbnb | @_lunion | @cestmeilleurquandcestbon | @newsmagchamp | @ici_champagneardenne

✨ L’ensemble des recettes est reversé à l’@association_mille_et_un pour soutenir le @tropheemille.

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Ils ont des histoires à raconter, des savoir-faire à partager et une passion du goût à transmettre. ✨

Chefs, artisans, journalistes et passionnés de gastronomie vous donnent rendez-vous pendant les 3 jours des Relais du Goût !

Au Village, venez à leur rencontre à travers des dégustations, démonstrations, ateliers et rencontres, tous gratuits 🤩
📍 Esplanade Porte de Mars, Reims

👉🏼 Retrouvez toute la programmation des animations du Village via le lien en bio et réservez votre place pour être sûr de ne rien manquer !
Pas de réservation ? Aucun souci : vous pourrez aussi participer directement sur place, dans la limite des places disponibles.

👀 Alors, qui avez-vous le plus envie de rencontrer ?

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They have stories to tell, expertise to share and a passion for food and flavour to pass on. ✨
Chefs, artisans, journalists and food enthusiasts are coming together for 3 days at Les Relais du Goût!
Come meet them at the Village through tastings, demonstrations, workshops and talks : all free of charge.
📍 Esplanade Porte de Mars, Reims

👉🏼 Discover the full programme via the link in our bio and book your spot to make sure you don’t miss out!
No booking? No worries, you can also join activities on site, subject to availability.

👀 Who are you most looking forward to meeting?

@villedereims | Festival gastronomique en Champagne | Évènement à Reims | Que faire à Reims en septembre | Expérience culinaire à Reims | Chefs étoilés Reims

✨ Rencontre · 18 septembre · 17H00

« D’un rêve d’enfant à l’Élysée : trajectoire d’une vie au service de la gastronomie. »

Un parcours exceptionnel, de la passion de l’enfance aux cuisines de l’Élysée, au service de la gastronomie française.

📍 Lieu : Grande Scène

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✨ Talk · September 18 · 5:00 PM

“From a childhood dream to the Élysée: the journey of a life dedicated to gastronomy.”

An exceptional journey, from a childhood passion to the kitchens of the Élysée Palace, dedicated to French gastronomy.

📍 Venue: Main Stage

@villedereims | Festival gastronomique en Champagne | Évènement gastronomique en France | Expérience culinaire à Reims | Que faire à Reims | Activités gratuites à Reims

✨ Ronan Kervarrec – Démonstration Cu

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Oslos mest bougie lunsj? Jaassss!

Vi sklir inn i en sexi bås hos @mononcle.oslo, med flagrende lingardiner rundt oss og masse vin i glasset før klokken har bikket 14.00. Derfra tar @dimitriveith oss med på en liten, sjuk reise gjennom Frankrike, bare med norske råvarer i bagasjen.

Dimitri er vokst opp i Champagne og har bakgrunn fra blant annet @maaemo. En absolute gem!! Franske teknikker, norsk hav og jord, og joie de fkn vivre.

Snacksene kom og vi skjønte raskt at dette ble en full-on Michelin-lunsj, jaaa. Ris fra Camargue med hamachi fra Fredrikstad, bokhvete-galette fra Bretagne med reker fra Lofoten og brunet smør, socca som i Nice med artisjokk, pepper og ansjos. Snacks-heavennn.

Østers med champagnesaus kommer til å skli rett inn på årets topp ti retter. Vill!

Kamskjell fra Hitra med røkt korall, reddik, Assam-pepper og sauce verte var fresh af.

Potage Dubarry, altså blomkålsuppe, med norsk blomkål, sitron fra Menton, melkebrød, brunet smør, hvitløksconfit og honning fra Oslo. Syns ofte blomkål er en sad gurl-veggie, men dette er noe av det beste jeg har smakt i år.

Lammeretten, god damn. Grillet loin, braisert skulder, pølse av nakke, hjerte og brissel, grønne bønner og lammesjy med cognac.

Vi la ofc til ost før dessert, og de bytter faktisk ostene hver dag. Meget digg. Så kom dessert med norske bær, jordbær- og bringebærsorbet og saus med Cerdon-vin fra Savoy. Pluss petit fours, blant annet hylleblomst-marshmallow.

Vinene var stas. Crisp Piollot-champagne, De Moor-aligoté, stillevin fra Champagne og vi fikk til og med kjøre en blinding. @_fysen_ gjettet neeesten riktig og jeg bidro med «digg» og «rød» heh. Du kan ta jenta ut av Sarpsborg;—) Til osten: en svær jævel av en Henri Giraud Ratafia, solera-blend fra 1990 til 2019. God god god.

Plutselig står du ute i dagslys, småbrisen, og skjønner at lunsj er den mest undervurderte formen for ferie.

MÅ tilbake for middagen, for holy fuck, Mon Oncle, iluuu.

🍴 10/10 wowowow. Full spa-treatment for sjelen
💸 1350 for lunsjmenyen og 1200 for vinpairing. Ost og champagne koster ekstra. Men unn dere dette, babes.

P.s. er du under 30 har de en egen godt

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Finally got my film developed and started rewatching Gilmore Girls, so I guess that means summer is over :’)

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Cocina francesa contemporánea. Delicada, bonita (presentación y vajilla) y perfectamente ejecutada.
Fresca, nada pesada gracias al uso de hierbas, cítricos y frutos rojos.
El menú recorre distintas regiones de Francia y el marisco tiene un protagonismo especial: langostino, vieiras y una ostra con caviar y salsa de Champagne que fue de mis favoritos 🥂
El maridaje excepcional. Así como el servicio y mi asiento en barra.
Todo esto en @mononcle.oslo del chef @dimitriveith 🤍

#50bestdiscovery #oslo

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