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⭐️ Michelin
☀️☀️Repsol
Terres de l’Ebre
@villa_retiro
@escueladecocinavillaretiro
@castelltallat

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Ahir vam formar part d’un d’aquells esdeveniments que ens agrada recordar: cuidat fins al darrer detall, amb molt de disseny, elegància i una mirada molt clara cap al benestar i la salut. ✨
Per a nosaltres va ser un plaer poder-hi aportar la nostra gastronomia i formar part d’una proposta tan ben pensada i tan especial.

Gràcies de tot cor a l’equip de @totobymio i @kunabybiovital per confiar en nosaltres, pel tracte i per deixar-nos sumar a una jornada així. 🤎

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Ayer formamos parte de uno de esos eventos que nos gusta recordar: cuidado hasta el último detalle, con mucho diseño, elegancia y una mirada muy clara hacia el bienestar y la salud. ✨
Para nosotros fue un placer poder aportar nuestra gastronomía y formar parte de una propuesta tan bien pensada y tan especial.

Gracias de corazón al equipo de @totobymio y @kunabybiovital por confiar en nosotros, por el trato y por dejarnos sumar a una jornada así. 🤎

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Yesterday we were part of one of those events we love to remember: carefully thought out down to the very last detail, with design, elegance and a clear focus on wellbeing and health. ✨
It was a real pleasure for us to contribute our gastronomy and be part of such a thoughtful and special experience.

A heartfelt thank you to the @totobymio and @kunabybiovital team for trusting us, for making us feel so welcome and for allowing us to be part of such a special day. 🤎

#catering #eventos #villaretiro #kuna

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Una estrella ⭐️
Un riu 🌊
Una família ❤️
I el millor homenatge a les Terres de l’Ebre 🍷🌾

Ahir a Villaretiro, Xerta. Experiència 10/10 amb el Fran López al capdavant.
Quan el territori es menja i s’explica plat a plat… això és màgia ✨

#TerresDeLEbre #Villaretiro #Michelin #Foodie #Ebre ❤️FamiliaPlazas GastronomiaCatalana

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Felicitats a @franlopezchef i a tot el seu equip per aquest magnífic “menú homenatge” amb què celebren els 20 anys de @villa_retiro

Darrere de cada plat hi ha talent, passió i una manera d’entendre la bona cuina i de posar en valor la gastronomia del Delta de l’Ebre.

Gràcies per la vostra hospitalitat i per molts anys més creant experiències inoblidables. Enhorabona!

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Escondido entre jardines y rodeado por el paisaje de las Terres de l’Ebre, encontramos @villa_retiro , el restaurante gastronómico de @franlopezchef reconocido con una estrella Michelin. Un lugar donde cada plato se convierte en un homenaje al territorio, a su cultura y a las historias que han dado forma a esta tierra.
…
💡Coincidiendo con su 20 aniversario, Villa Retiro presenta un menú degustación que recorre algunos de los lugares más emblemáticos de las Terres de l’Ebre.
…
👌Los hits:
· Bombón de tomate, ostra del Delta con almíbar de hibiscus y marshmallow de gilda.
· Royal de alcachofas con berberechos de La Ràpita y trufa.
· Calamar a dos texturas con consomé de sepia y espuma de papada ibérica.
· Arroz de sepia y pulpo con nabo encurtido y mayonesa de kimchi.
· Chapadillo de anguila con salsa romesco y lubina salvaje.
· Liebre a la Royal, paté de cabra hispánica y mollejas en dos cocciones.
· Crema inglesa de tomillo limonero, helado de romero y espuma nitro de limón ahumado.
· Canelón frío de chocolate con sabayón de canela y gel de limón.
…
📍Carrer Cami dels Molins, 2, Xerta, Tarragona
💰Menú degustación 20 aniversario: 130€/pp

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VILLA RETIRO ⭐️

📝Fue la primera estrella michelin de las tierras del Ebro, la recibió en 2009 y su chef Fran López, fue el cuarto más joven del mundo que la ha recibido nunca. Un menú inspirado y que hace homenaje a todo este territorio, pase a pase, entre monumentos, ingredientes y recetas típicas de cada zona.

EL ESPACIO:
En Xerta es conocida como “la casa del millonario”, un espacio de lujo y una antigua finca historica con casi 150 años de antiguedad que actualmente se ha convertido en un hotel de 5 estrellas y que tiene una particularidad, un enorme ficus centenario con más de 200 años de logetividad que llega hasta la bodega del propio restaurante, precioso.

👀 @villa_retiro
📍C/ Camí dels Molins, 2 Xerta
👨‍🍳 @franlopezchef
💸 160€ menú más que homenaje

#villaretiro #xerta #deltadelebre #estrellamichelin #delta

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📍Restaurante Villa Retiro, 2a Parte. @villa_retiro
Un viaje sensorial donde cada bocado es un tributo a nuestra identidad.
Desde la fuerza de los Ports hasta la luz del Delta, @franlopezchef ha logrado convertir paisajes en arte comestible.
Una experiencia que, tras 20 años, sigue emocionando como el primer día.
¿Cuál de estos platos os ha cautivado más? ¿Qué paisaje de las Tierras del Ebro añadiríais a este homenaje?
¡Contadme qué os ha parecido este recorrido gastronómico! 👇🥂
#VillaRetiro #ChefFranLopez #EstrellaMichelin #Xerta #GastronomiaCatalana

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La primera seqüència del menú ens porta fins a Pinell de Brai i la seva majestuosa Catedral del Vi, una joia del modernisme que forma part de l’ànima agrícola de la Terra Alta. És aquí on comença el nostre viatge gastronòmic per les Terres de l’Ebre.

Inspirat per la història, el paisatge i les tradicions de la comarca, aquesta proposta ret homenatge als seus sabors més autèntics, incorporant ingredients com el vi ranci i el vermut tradicional.

• Merenga de llimona i alfàbrega, cremós de formatge, gel de vi ranci i pinyons.
• Líquid d’enciam, tàrtar de llagostins de La Ràpita i vermut.
• Royal de carxofes, aspic d’escopinyes de La Ràpita, fines herbes i trufa.

Tres elaboracions que parlen de producte, de memòria i d’una cuina que neix directament de la terra.

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La primera secuencia del menú nos lleva hasta Pinell de Brai y su majestuosa Catedral del Vino, una joya del modernismo que forma parte del alma agrícola de la Terra Alta. Aquí empieza nuestro viaje gastronómico por las Terres de l’Ebre.

Inspirada por la historia, el paisaje y las tradiciones de la comarca, esta propuesta rinde homenaje a sus sabores más auténticos, incorporando ingredientes como el vino rancio y el vermut tradicional.

• Merengue de limón y albahaca, cremoso de queso, gel de vino rancio y piñones.
• Licuado de lechuga, tartar de langostinos de La Rápita y vermut.
• Royal de alcachofas, aspic de berberechos de La Rápita, finas hierbas y trufa.

Tres elaboraciones que hablan de producto, de memoria y de una cocina que nace directamente de la tierra.

#hotelvillaretiro #villaretirorestaurant #tarragona #deltadelebre #michelin

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Inspirada en la Torre de l’Ermita de l’Aldea, una antiga talaia medieval que durant segles ha observat i protegit les nostres terres, aquesta segona seqüència és un homenatge al territori, a les seves arrels i al lloc on va començar el camí del nostre xef. Un lloc que continua inspirant la nostra manera d’entendre la cuina.

• Calamar en dues textures. Bunyol de calamar encebat en la seva tinta i tàrtar de calamar marinat amb maionesa, caviar cítric i wasabi.
• Consomé de sípia i gingebre amb escuma de papada ibèrica.
• Arròs de sípia i pop, nap en vinagre i maionesa de kimchi.

Tres propostes que neixen del respecte pel producte i de la passió per la nostra cuina. Sabors que connecten el passat amb el present.

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Inspirada en la Torre de l’Ermita de la Aldea, una antigua atalaya medieval que durante siglos ha observado y protegido nuestras tierras, esta segunda secuencia es un homenaje al territorio, a sus raíces y al lugar donde comenzó el camino de nuestro chef. Un lugar que sigue inspirando nuestra manera de entender la cocina.

• Calamar en dos texturas. Buñuelo de calamar encebollado en su tinta y tartar de calamar marinado con mayonesa, caviar cítrico y wasabi.
• Consomé de sepia y jengibre con espuma de papada ibérica.
• Arroz de sepia y pulpo, nabo encurtido y mayonesa de kimchi.

Tres propuestas que nacen del respeto por el producto y de la pasión por nuestra cocina. Sabores que conectan el pasado con el presente.

#hotelvillaretiro #villaretirorestaurant #tarragona #deltadelebre #michelin

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Aquest menú neix de l’agraïment a una terra que ens ha inspirat durant vint anys.

Per això, el “Menú Homenatge 20 Aniversari” comença amb un gest senzill però carregat de significat: quatre aperitius servits sobre un mapa de les Terres de l’Ebre, el territori que ens ha vist créixer i que ha inspirat la nostra cuina durant tots aquests anys.

• Bombó de tomàquet.
• Navalla d’alga nori amb salpicó de marisc.
• Ostra del Delta amb almívar de flor d’hibiscus.
• Marshmallow de cogombrets, anxoves, olives i piparres Gilda.

Quatre mossegades que ens situen al lloc d’on venim i que donen inici a un recorregut per alguns dels paisatges més emblemàtics de les Terres de l’Ebre.

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Este menú nace del agradecimiento a una tierra que nos ha inspirado durante veinte años.

Por eso, el “Menú Homenaje 20 Aniversario” comienza con un gesto sencillo, pero cargado de significado: cuatro aperitivos servidos sobre un mapa de las Terres de l’Ebre, el territorio que nos ha visto crecer y que ha inspirado nuestra cocina durante todos estos años.

• Bombón de tomate.
• Navaja con alga nori y salpicón de marisco.
• Ostra del Delta con almíbar de flor de hibiscus.
• Marshmallow de pepinillos, anchoas, aceitunas y piparras Gilda.

Cuatro bocados que nos sitúan en el lugar del que venimos y que dan inicio a un recorrido por algunos de los paisajes más emblemáticos de las Terres de l’Ebre.

#hotelvillaretiro #villaretirorestaurant #tarragona #deltadelebre #michelin

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🍽️ Una vuitantena de gastrònoms s’han reunit a la majestuosa @catedraldelvi_cellermodernista, a Pinell de Brai, en la tercera edició dels premis de la @a_gastronomica_te. L’acte de lliurament ha reconegut la tasca dels professionals del sector que treballen, promouen i potencien els atractius gastronòmics de les Terres de l’Ebre.

🎖️La @a_gastronomica_te ha atorgat en aquesta edició un total de nou reconeixements:

• Millor producte del mar, patrocinat per Brunet Assessors, ha estat per les anguiles. Guardó recollit pel president de la Confraria de Pescadors Sant Pere de la Ràpita, José Luís Navarro.

• Millor producte de la terra, patrocinat per Aluminis Sesé, ha estat per la mel. Premi que han recollit el president i vicepresident de la Cooperativa Apícola Tarragonina del Perelló, @jordimuria i Francisco Pallarès.

• Millor celler, patrocinat per Abelló Assessors, pel Celler @vinyesconvent d’Horta de Sant Joan. Distinció recollida per Toni Trullols, sommelier i director comercial d’enoturisme, i Alícia Júlia, de @vinyesconvent.

• Millor restaurant visitat, patrocinat per Netmar Neteges, pel restaurant @hotelnoumoderno de Villalba dels Arcs. Maria Rosa Vallespí, propietària de l’establiment ha estat l’encarregada de recollir el premi.

• Reconeixement a la trajectòria professional, patrocinat per Frigorificos Lluís, pel restaurant Miami Can Pons de la Ràpita. Distincions que han estat recollides per Joan Pons, pare i fill.

• Millor alumne de Viticultura, patrocinat per Ilerisc, per @los._.borbotones_, de @eagandesa.

• Millor alumne de Pastisseria, patrocinat per Olis Faiges, per @biiel.roig, de @insdertosacicles.

• Millor alumne de Sala, patrocinat per Aside, per @asmae.bd5, de @insdertosacicles .

• Millor alumne de Cuina, patrocinat per @arrosmontsia, per Jesús Marqués, de @insdertosacicles.

🥇Reconeixement especial per Manolo Tomàs

Un dels moments més especials de la tercera edició dels premis de la @a_gastronomica_te, ha estat quan s’ha atorgat el reconeixement especial a Manolo Tomàs, portaveu de @plataforma_defensa_ebre.

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La hostaleria és un sector apassionant que, de tant en tant, et regala moments com el d’ahir.
Perquè ahir no anava de feina, anava de tradició, d’origen i de pas del temps… costa d’explicar, però vam intentar capturar-ho en algunes imatges que, ni de bon tros, fan justícia a l’energia única que es respirava.

Un lloc tan especial… la bodega original on va néixer Kripta (1978), una de les grans icones del Penedès, referent d’una manera d’entendre el vi basada en la paciència i el respecte per la terra.

La Kripta no és només una ampolla, és un símbol. La seva forma d’àmfora, única i inconfusible, representa l’equilibri entre tradició i elegància, i amaga a dins anys de silenci, criança i dedicació.

Un autèntic privilegi poder portar la nostra gastronomia en un entorn així i brindar plegats.

Gràcies, Àlex i a tota la familia @kriptaceller , per obrir-nos les portes de casa vostra i deixar-nos formar part d’un moment tan especial.

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La hostelería es un sector apasionante que, de vez en cuando, te regala momentos como el de ayer.

Porque ayer no iba de trabajo, iba de tradición, de origen y del paso del tiempo… cuesta explicarlo, pero intentamos capturarlo en algunas imágenes que, ni de lejos, hacen justicia a la energía única que se respiraba.

Un lugar tan especial… la bodega original donde nació Kripta (1978), uno de los grandes iconos del Penedès, referente de una manera de entender el vino basada en la paciencia y el respeto por la tierra.

Kripta no es solo una botella, es un símbolo. Su forma de ánfora, única e inconfundible, representa el equilibrio entre tradición y elegancia, y guarda en su interior años de silencio, crianza y dedicación.

Un auténtico privilegio poder llevar nuestra gastronomía a un entorno así y brindar juntos.

Gracias, Àlex y a toda la familia @kriptaceller por abrirnos las puertas de vuestra casa y permitirnos formar parte de un momento tan especial.

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Villa Retiro 🏰🍽 Review completa

Menú Homenaje a los 20 años de Villa Retiro con la historia local acompañando cada plato.

Presentaciones llamativas que no solo sirven de decoración, sino de hilo conductor del menú. Sin mucha teatralidad ni largas explicaciones del equipo ya que los platos hablan por sí solos.

2. 🛶 Delta del Ebro:
Bombón de tomate | Navaja con salpicón, escabeche de jalapeño y caviar | Ostra del Ebro | Marshmallow de gilda.

3. 🧈 Mantequillas: sal, cítrica, hierbas y anguila.

4. 🌳 Catedral del Vi:
Merengue de limón | Licuado de lechuga, tartar de langostinos y vermut | Royal de tupinambo y berberechos.

5. 🏰 Torre de la Ermita:
Calamar en texturas | Consomé de sepia y gengibre con espuma de papada | Arroz de sepia y pulpo.

6. 🚢 Faro del Fangar:
Suquet de anguila | Chapadillo de anguila y romesco | Lubina salvaje, jamón ibérico y dashi.

7. 🏞 Ullals de Baltasar:
Tartar de pato estilo Kung Pao | Foie y brioche | Terrina de cola y careta de cerdo.

8. 🐏 Montcaro:
Liebre a la Royal | Paté de campaña de cabra hispánica | Molleja en dos cocciones.

9. 🔥 Bosques de Paüls:
Crema inglesa de tomillo limonero, bizcocho de piñones y helado de romero.
Uno de los platos más profundos en su idea, ya que hace alusión al incencio de 2025. El tronco negro por los árboles quemados y los puntos de miel de abeto simbolizando los brotes verdes que han empezado a aparecer en el bosque este año.

10. ⚔️ Los Templarios:
Sablé de arroz con leche | Chocolate y fruta de la pasión

11 & 12. 🍷 La bodega. Invadida por su ficus centenario que regula la temperatura y su gruta subterránea que hacía de nevera en el siglo XIX, con los vinos más antiguos.

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@macarfi_com Top 94 Cataluña
@guiarepsol ☀️☀️

#villaretiro #tarragona #cataluña #franlopez #antoniocallizo

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