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ignaciobarriosj

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[Asia Sur 228] ⠀
Ignacio Barrios, chef creador de Urban Kitchen ha abierto La Cocina de Urban Kitchen (@urbankitchenpe), un concepto enfocado en potenciar las habilidades gastronómicas de sus alumnos de forma breve y amena.⠀
#AsiaSur #AS2020

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#NuestrosBlogueros @ignaciobarriosj es fundador del innovador concepto de cocina participativa @urbankitchenpe Apasionado de la enseñanza, hoy el cocinero es también profesor de la Escuela de Gastronomía de la Pontifica Universidad Católica del Perú.

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Retomando entrenamiento 🥊💪

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LOS CHAMPIÑONES, cómo tratarlos y trabajarlos #pasoapaso

Rellenos, en salsa o al ajillo. Los champiñones, debido a su textura y sabor, se han convertido en un ingrediente muy utilizado. @ignaciobarriosj nos enseña a trabajarlos

Link en nuestra bio.

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👀 CRONOGRAMA FEBRERO!! Un preview de lo que viene este mes.
Entra a nuestra web para reservar.

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Pruebas. Se viene nuevo menú 🔪 @urbankitchenpe
#peruvianfood#tiradito#causasfritas#peru

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¿Por qué no una sopa fría? @ignaciobarriosj explora el mundo de las sopas frías como una interesante alternativa para este verano. Hoy comparte su receta del gazpacho.

Receta en el link de nuestra bio.

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Stracciatella, pan hecho en casa y aceite de oliva en @pasta.pe #pasta #bread #stracciatella #italian #italianfood #oliveoil

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Mi papi y su corazón de niño intacto, celebrando como tal. Y gran merecido cumpleaños para ti, pá ❤️🎊 @la.cocina.de.urbankitchen

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Pelar ajos puede ser una de las tareas más tediosas al cocinar. El chef @ignaciobarriosj comparte consejos y recomendaciones para hacerlo con rapidez y eficiencia en www.eltrinche.com

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Me puse a ver mis fotos del año y para variar hay mucha comida, así que después de hacer una buena filtrada (la filtración), he decidido contarles sobre mis 20 platos favoritos del 2019.
Es un ranking muy informal, son mis gustos y tampoco es que haya a ido a comer a todos los restaurantes que existen. Además, el orden no tiene nada que ver, solo me gusto mucho comerlos.
Algunos nuevos, otros clásicos. Acá va y espero que lo comenten, discutan y sobre todo disfruten.
El 99% fueron tragados con la gran compañía y filo de Nicole SP 🔪📝🔪 - El Tobiche del restaurante TOMO. De repente mi plato favorito de este año. No lo he visto en ningún ranking ni nota de fin de año, por lo qué pienso que todavía sigue siento muy Under. No me quiero poner en plan Agusto Ferrando (yo los descubrí), pero antes que se ponga de moda les recomiendo los visiten y prueben esta maravilla de colores.
- Mollejas en MÉRITO. Siempre que vamos nos quedamos webones. Mis respetos con la cocina de este nuevo y creativo lugar.
- Este plato no tenía nombre porque no estaba en la carta. Pero básicamente eran los restos de un pato, cocinados por horas a la leña. Este pasó en EL RINCÓN DEL PATO (lambayeque), al cual por suerte, con una mancha de amigos con harto filo llegamos tarde y nos dieron esto porque no había más. Fue delicioso.
- Hablando de patos, la versión del arroz con pato de una manera más moderna. Este plato lo presento John Evans de BARRA LIMA en la feria gastronómica Pacha en 28 de Julio. Esto lo comimos con María y Liliana, dos amigas periodistas extranjeras y hablamos mucho rato sobre el huevo 😂.
- Ya fuimos varias veces a PASTA. Con cólera de que esté tan de moda y todos comenten, y con más cólera de que todos tengan razón y este tan rico. Creo que lo más paja de este proyecto es su limpieza, pureza, minimalismo? No se si esa palabra encaja con la comida pero no importa. Todo está buenazo.
- Cuando empezamos a buscar restaurantes para Filo norte ya habíamos escuchado de PUEBLO VIEJO, pero nunca habíamos ido. Después de ir la primera vez, volvimos como 5 veces más. Que ricas las tortitas de choclo. Para mi las mejores que hay.

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Feliz Navidad 🎄

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