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José Hau Vidal

@josehauvidal

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Cocinero/yucateco
En @sikil.valladolid
Best new chef 2025 x @foodandwinees
Chef revelación 2026 x @cmexicana @los250mx

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Cada encuentro en la cocina nos deja algo nuevo.

Esta vez compartimos sabores, técnicas y conocimientos con los Chefs Alexis y Roxana, del Restaurante Naakary, de San Miguel de Allende.

Creemos que en Sikil, cocinar también es aprender, intercambiar ideas y crear juntos desde nuestras raíces para así poder crecer.

Gracias Chefs por su colaboración, hemos disfrutado de un gran fin de semana y una colaboración que dejó huella.

#Sikil #Valladolid #Yucatán

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Detrás de cada gran platillo hay una oportunidad para cuidar nuestros mares y aguas interiores.

Desde COMEPESCA y Pesca Con Futuro, reconocemos a los chefs que, con su talento y compromiso, impulsan el consumo responsable de pescados y mariscos sustentables.

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Les compartimos un poco de lo que se vivió en el evento de @sikil.valladolid con los chefs de @naakarysma @roxana_prieto y el chef @alexis_torres_n .

Para Rescoldo hay experiencias que van más allá de los sabores. Momentos que nos recuerdan por qué amamos tanto la cocina y la belleza de compartirla con personas extraordinarias.

Qué privilegio conocer el hermoso trabajo que vienen construyendo los chefs José Vidal, Roxana y Alex, donde cada creación refleja identidad, sensibilidad y un profundo respeto por sus raíces.

Gratitud por la vida, por los caminos que nos cruzan y por la fortuna de seguir aprendiendo y descubriendo todo lo que la gastronomía tiene para ofrecernos.

Gracias por su hospitalidad, generosidad y por compartir con tanto corazón su pasión por este oficio.

RESCOLDO 🔥
Forged by fire. Built for chefs.

#Rescoldo #Sikil #Naakary #GastronomíaMexicana #cocinaconidentidad

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🔥@sikil.valladolid X @rescoldo_mx 🔥

No todo lo que nace del fuego termina en cenizas.

Algunas cosas permanecen, toman forma y se convierten en identidad.

Negro como el carbón. Dorado como la brasa.

Dos nombres, una pieza y el mismo respeto por el oficio.

Forged by fire. Built for chefs.

@rescoldo_mx 🔥

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Una salsa de notas tostadas y sabor profundo que acompaña los pechos de pescado.

#Sikil #Valladolid #Yucatan

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DE LA MILPA A LA MESA.
Sikil recibe a los Chefs Alexis Torres y Roxana Prieto del Restaurante Naakary, de San Miguel de Allende. Compartiremos una experiencia donde la milpa, el huerto y la cosecha se encuentran con la cocina yucateca.

Sábado 17 de Octubre.
20:00 horas.
Sikil – Valladolid, Yucatán.
Reservaciones: +52 985 111 8821.

Menú a la carta.

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Así se vivió la Masterclass de Campari para dar inicio a Negroni Week. 🥃

Una experiencia junto a expertos, bartenders e invitados de la industria, compartiendo conocimiento, historia y pasión alrededor de uno de los cocktails más icónicos del mundo: el Negroni. ❤️

Gracias a todos los que fueron parte de este gran arranque.

Y esto continúa… 👀
Estén pendientes de nuestras redes para conocer la ruta de Negroni Week y los próximos lugares donde estaremos celebrando.

#NegroniWeek #Campari #BartendersFraternityCancun #Negroni #EnjoyCampariResponsibly

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¿Qué se necesita para dominar el arte del Negroni? 🤔

🍹Nos sentamos con verdaderos pesos pesados de la industria en la Campari Masterclass Cancún 2026 para entender qué hay detrás de un cóctel perfecto.

Tener en un mismo espacio la visión de Ricardo Orozco (@ricardo.0rozco ), la propuesta de Gastón López & José Vidal (@gastonlbartender @josehauvidal ) y la experiencia de Pedro Abascal (@pedro_abascal )es de esas cosas que no ocurren todos los días.

Todo esto ocurrió en @salonamarula grandes anfitriones.

¡El nivel de hospitalidad y técnica estuvo a otro nivel! 🥃🔥

#negroniweek #nonegroniwithoutcampari #camparimasterclass #behindthebar #comunidadbartender

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Del mar a Sikil, con lo que la temporada nos trae.

#sikil #valladolid #valladolid

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Cosas que me gustaron mucho mucho esta semana
Parte 4

@lospatronesmx
@sikil.valladolid @josehauvidal

#marketinggastronomico
#contenidogastronomico

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En días pasados nos invitaron a celebrar el 4to año de Ya'axche en Halachó y fue una tarde tan especial donde compartimos ¡de todo! Al llegar nos entregaron semillas de cacao para hacer trueque en las 6 estaciones: de mar, coctelería, dulce, asado, de mercado y fusión. Maíz para las bebidas y el ambiente estaba inigualable, los sabores al 100% deliciosos y la compañía ni se diga!! Gran aniversario sin duda, mil felicidades, siempre sorprendiendo ♥️
#Halachó
#asómatealapenínsula

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Conocimos El Caimito, una propuesta de la @cheflupitavidal para compartir los sabores y productos que forman parte de Tabasco. ¡Visítenlos!

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