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● #SanCristóbal, La Capital del #pantachirense
● De #Táchira #VENEZUELA Para el Mundo.
● La Excelencia de la Tradición
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Hoy 16 de octubre, Día mundial del Pan y de los Panaderos, rendimos un reconocimiento institucional y profundo a los panaderos tachirenses. Su labor cotidiana, sostenida con disciplina y persistencia heroica, da vida al mayor emblema de nuestra identidad alimentaria, justamente declarado Patrimonio Cultural de la Gastronomía Tachirense. Tambien anunciamos que nos encontramos en vísperas del lanzamiento del libro "El Pan Tachirense". ​Este compendio editorial representa el esfuerzo de investigación, documentación y puesta en valor del oficio panadero en nuestra región, uniendo saberes ancestrales y legados de diversas latitudes que enriquecen nuestro crisol cultural. Próximamente, esta obra fundamental verá la luz para convertirse en referencia obligatoria de nuestra historia culinaria. ¡QUE VIVA EL TACHIRA Y LARGA VIDA A NUESTRO PAN!
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Esto no se compra en un anaquel ni se logra con químicos. Cena de hogar: tostadas de masa madre alentejana táchirense, aceite de oliva, aguacate, aceitunas y la bendición de escuchar a la Sra. Domingas orgullosa de lo que se hornea en casa. 🥑🍞 El pan real no se traga para apagar el hambre; se disfruta para alimentar el alma. Gracias, mamá. ❤️ Porque una cosa es hacer pan, Y Otra cosa es saber hacerlo. Pero lo más importante. Es generar auténticas emociones...
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Bajamos desde el primer día, simplemente no podíamos creer todo lo que estábamos viendo, enseguida me activé llevando agua, jugos y todo lo que podía, fue muy rápido todo y triste para todos. Testimonios de rescatistas voluntarios que no bajaron la guardia. Lo más impactante es ver cómo el pueblo organizado salvó a su gente, ver cómo la familia lloraba y se revolcaba en el piso cuando extraía a sus seres queridos, es una imagen que nadie quisiera ver ni vivir. Hay mucha gente sufriendo en la Guaira, expresiones de rescatistas que aún conmueven por la magnitud de la tragedia, una de las primeras más devastadora del mundo. Agradecemos colaboraciones de los amigos de @expresoslosllanosca @plazagastrobar @panfunchal #terremotos #tragedia #dolor #familia #laguaira
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¿Por qué el pan moderno te inflama? A menos que tengas un diagnóstico médico real con el cereal o seas celíaco... ¿Por qué el pan hoy te cae pesado al estómago y hace unos años jamás te pasaba? La levadura y el trigo noble no son los villanos. Cuando la industria sustituye la manteca y la mantequilla por grasas baratas, acelera los procesos con químicos y llena la miga de aditivos para abaratar costos, tu organismo paga las consecuencias. No es el pan ancestral el que te destruye la digestión; son los atajos de la química comercial y la avaricia en los ingredientes nobles. Es hora de hablar claro y rescatar el rigor del oficio. #comidasaludables #Gochos #OficioPanadero #SanCristobal #tachira
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¡Orgullo Baked Tortas en el Criterio Internacional! 🌟 ​Ver crecer a nuestros egresados y volar alto es, sin duda, nuestra mayor recompensa institucional. En esta oportunidad, queremos celebrar por todo lo alto el extraordinario logro de nuestra estimada Martha Nellyda, pastelera, repostera y panadera egresada de nuestra casa de formación. ​Nuestra talentosa Martha @martanellyda ha sido elegida entre 100 emprendedores para participar en un destacado evento internacional en Costa Rica. Su talento innato, constancia, inquebrantable dedicación y la sólida formación que recibió se convierten hoy en los pilares que la impulsan firmemente hacia el éxito. ​Para nosotros, es un verdadero honor ser testigos de la evolución, el triunfo y el crecimiento profesional de cada uno de los talentos que forman parte de nuestra familia gastronómica. ​"El éxito de nuestros egresados es la prueba viviente de que la pasión unida a la disciplina transforma vidas y cruza fronteras." ​Desde Baked Tortas @baked_tortass tu casa, te enviamos nuestras más sinceras felicitaciones, un abrazo lleno de orgullo y los mejores deseos en este gran escenario internacional. ¡Que sigan los éxitos! 🥂✨
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Bajo presión es donde se conoce de qué estás hecho. Hicimos la prueba con una bandeja y 5 litros de agua sobre la mesa. En una toma, el producto masivo, con ingredientes no convencionales y recetas mal equilibradas y uso de grasas baratas y parece aire, que cede sin resistencia. Del otro, el resultado de años de oficio, una receta estricta con ingredientes de nuestra región, ingredientes nobles y respeto por la tradición. Acá, No se trata de señalar marcas, se trata de entender lo que te estamos comiendo y cómo nuestro cuerpo procesa lo falso frente a lo auténtico. Frente a las modas que se desinflan al primer peso: la diferencia entre decir y hacer. El pan con tradición resiste el tiempo. El pan con tradición resiste pese a la adversidad. A los que valoran el sabor de la tradición, disfrutemos nuestro auténtico pan de táchira. #SanCristobal #tachira #TradicionVenezolana #panandino #SaludDigestiva
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El pan no es solo harina y agua; es memoria, es infancia y es el ritual diario de nuestra gente. Hoy la industria nos acostumbró al aire y a los químicos, pero los que recordamos el verdadero sabor sabemos que se perdió el norte. Abrimos debate con memoria nostálgica: 1️⃣ ¿Cómo describirías el verdadero pan caraqueño de antes? 2️⃣ ¿Qué es lo que más extrañas de disfrutarlo hoy en día? Los leo en los comentarios. 👇🥖🔥 #PanCaraqueño #PanVenezolano #TradicionVenezolana #gochos #pancampesino
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Paledonia Catalina Cuca CUQUISIMA Revalorizar la más tradicional galleta tachirense, es el objetivo de presentar esta receta de autor que desde el Diplomado de Cocina Tachirense presenta nuestra alumna Ramalleb Vieira @chefvieira La crónica gastronómica indica que la receta patrimonial llega con la colonia española y su origen se ubica en la Gran Germanía. Celebramos con ORGULLO TACHIRENSE que esta versión este en la vitrina de la @panaderia_corpuschristi que es decir Vanguardia y Tradición. En la Panaderia Funchal @panfunchal que nos honra con su aprecio y próximamente en la red de panaderías que fortalecen nuestra propuesta a favor de la panadería regional junto a @consepan.tachira y @glamping.aguamiel TACHIRA PRIMERO Programa Nacional de Cocinas Regionales AVG @academiavenezolanagastronomia
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Hay un secreto entre tú y yo... algo que la industria no quiere que sepas. 🤫 Mientras el mercado se llena de "panes globos" inflados con aire y químicos de baja calidad para vender barato, hay una verdad que pocos se detienen a analizar. El verdadero pan amigable —el que respeta tu digestión, te da densidad nutricional y cuida la economía de tu hogar— solo es aquel que se hace con ingredientes nobles y un proceso de ingeniería tradicional. Lo demás es puro marketing para venderte migajas caras que terminan en la basura al segundo día. Viralidad sin sentido El secreto ya lo sabes. Ahora, disfrútalo como debe ser: con un buen café y la conciencia tranquila. ¡....! ¿Y tú eres de los que ama el pan de verdad o simplemente te embuchas sin saber lo que estás comiendo?
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Las pantallas de los teléfonos muestran imágenes perfectas, pero... la tecnología todavía tiene una gran deuda: no puede transmitir el aroma un pan con ingredientes nobles saliendo del horno, ni el sabor auténtico de una corteza dorada a la perfección. Sin embargo, la naturaleza humana cuenta con un sentido infalible antes del primer bocado: el oído. En la panadería tradicional, el crujido de un pan francés, el venezolano el de verdad que no te quede duda, no es un detalle al azar; es la firma acústica de una masa que fue respetada en sus tiempos de fermentación. Cuando se escucha ese crunch profundo y limpio, no se está oyendo un simple alimento; se está escuchando la identidad, el gentilicio, el amor, la paciencia, la mística y la ciencia de un oficio que se niega a usar atajos industriales. El oído se inspira, el paladar lo confirma y el cuerpo lo agradece. Al final del día, el organismo reconoce perfectamente cuándo se le ofrece un pan de verdad y cuándo se le llena con un combo de procesos acelerados. Cada quien elige cómo nutrir su propio bienestar. #gochos #tachira #venezuela
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​🥐 ¡El arte de las capas perfectas se adueñó de nuestra cocina! ​Ayer vivimos una jornada espectacular en nuestras instalaciones con la Maestría del Hojaldre, un workshop intensivo donde la técnica, la precisión y el buen sabor fueron los verdaderos protagonistas. ✨ ​De la mano del extraordinario Chef Alejandro Díaz @alejandrojadm , nuestros participantes se sumergieron en el fascinante mundo de la pastelería clásica y moderna. El Chef no se guardó nada: compartió todos sus conocimientos, tips y esos secretos mejor guardados para lograr una masa de hojaldre perfecta, con el crujido y el alveolado que diferencian a un verdadero profesional. 🧠👨‍🍳 ​🎨Lo que horneamos en esta gran velada: ​Hojaldre clásico: La base perfecta de todo. ​Mil hojas: Capas crujientes con el equilibrio exacto. ​Cannolis & Pañuelitos: Creatividad y texturas en cada bocado. ​Palmeritas: El clásico que nunca falla, llevado al siguiente nivel. ​Queremos extender unas enormes felicitaciones a todo el grupo por su entrega, pasión y por hacer de esta velada una experiencia llena de aprendizaje y alta gastronomía. ¡Ver sus resultados listos para salir al horno fue puro arte comestible! 🏆👏 ​¿Te quedaste con las ganas? En Baked Tortas no paramos de innovar y capacitarte con los mejores avales del país. Mantente atento a nuestras próximas fechas y transforma tu pasión en tu profesión. 🚀 ​#BakedTortas #MaestriaDelHojaldre #PasteleriaProfesional #HojaldrePerfecto #ArteComestible Hojaldre
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Hay panes únicos, y está el Stollen Tachirense. Un pan con alma alemana y corazón tachirense, un homenaje a lo mejor de ambos pueblos, unidos por más de 100 años de historia y tradicion. Forma partr de Programa de panadería del Táchira Alemán que coordina @paulwanner en la @catedradecocinatachirense . Puedes adquirirlo en @panfunchal
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