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Attrezzature nuove e usate per panificio, pizzeria e pasticceria.
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✨ ​Prima prova pratica natalizia sui grandi lievitati post-corso con il maestro @andrea_sortino ..... ✨ ed è andato tutto esattamente come sognavo! ✨ ​Dall'impastamento (gestito con la spirale, mettendoci tutta la calma possibile, cosa rara per me 😅), ai tempi di lievitazione, ogni singolo passaggio è filato liscio senza intoppi 🥹 ✨ Ho "solo" voluto azzardare, modificando 2 cosine negli ingredienti, in base alla disponibilità che avevo in casa e anche perché mi piace metterci del mio 😁.... è stato un azzardo come dicevo, ma mi è andata bene 🥰 ✨ È una di quelle volte che il sogno diventa realtà per me 🥰 ​✨ Che dire... quando l'amore e la passione per questo mondo incontra i giusti consigli, il risultato ripaga di ogni sforzo! ✨ Grazie @andrea_sortino ✨ Grazie @ai.laghi21 #christmastime #christmas #lievitomadre #corso #panettoni
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🇮🇹 PIZZA NAPOLETANA CLASSICA vs CONTEMPORANEA 🍕 Due pizze, una stessa terra, due interpretazioni diverse. La Napoletana classica rappresenta la tradizione, mentre la Contemporanea ne esprime l’evoluzione. 🇮🇹 Due stili, due filosofie e due metodi di lavorazione: uno diretto e uno indiretto. 🎥 Nel video trovi tutto quello che ti serve per conoscere entrambe: 🍕 Ricetta e impasto 🙌 Stesura 🔥 Cottura ✨ Presentazione finale 👇 E tu, quale preferisci: CLASSICA o CONTEMPORANEA? 🎓 Vuoi imparare a realizzarle entrambe? Sul mio sito trovi i videocorsi completi, con spiegazioni teoriche e pratiche, per approfondire ogni fase del metodo. 📚 Preferisci iniziare a studiare in autonomia, da autodidatta? Commenta “PIZZA” per ricevere gratuitamente il mio eBook! 📌 SALVA il reel per consultarlo quando vuoi. 📩 CONDIVIDI il video con un amico che ama la pizza. 💬 COMMENTA qui sotto: sei team Napoletana classica o team Contemporanea? 🇬🇧 CLASSIC NEAPOLITAN PIZZA vs CONTEMPORARY PIZZA 🍕 Two pizzas from the same land, two different interpretations. Classic Neapolitan pizza represents tradition, while Contemporary pizza expresses its evolution. 🇮🇹 Two styles, two philosophies and two different dough-making methods: one direct and one indirect. 🎥 In this video, you’ll discover everything you need to know about both styles: 🍕 Dough recipe and preparation 🙌 Dough stretching 🔥 Baking ✨ Final presentation 👇 Which one do you prefer: CLASSIC or CONTEMPORARY? 🎓 Want to learn how to make both? Visit my website to explore my complete video courses, combining theory and practical demonstrations to help you master every step of the process. 📚 Prefer to study independently, at your own pace? Comment “PIZZA” to receive my FREE eBook! 📌 SAVE this reel so you can refer back to it. 📩 SHARE this video with a friend who loves pizza. 💬 COMMENT below: are you Team Classic Neapolitan or Team Contemporary? #pizza #pizzalover #love #yummy
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#adv - pane ciabatta con Atena @peb_machinery 🌾 La ricetta: - 1 kg farina grano tenero tipo 0 forte (350 W) - 800 g acqua - 10 g lievito di birra - 20 g sale ✅ PROCEDIMENTO: - Impastare la farina, il lievito e circa 650 grammi di acqua finché L’impasto non sarà incordato bene - Inserire il resto dell’acqua e il sale piano piano, attendendo che il precedente venga assorbito - Ad impasto incordato portare sul banco, dare una piega e riporlo a lievitare in un contenitore che sia 3 volte più grande dell’impasto. Lasciarlo raddoppiare - Capovolgere L’impasto sul banco con abbondante semola, formare le ciabatte e lasciarle riposare 1 ora e mezza circa - Infornare direttamente su pietra calda alla base del forno a circa 250 gradi #adv #ciabatte #pane #lievitato Ciabatte Pane fatto in casa
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GROOT IN PRESTATIES. KLEIN IN AFMETING. 25 KG BLOEM. IN ÉÉN KEER. En dat in een verrassend compact formaat. Maak kennis met de spiraalkneder die ruimte bespaart, stil zijn werk doet en deeg naar een hoger niveau tilt. Maximale capaciteit, minimale footprint Onderhoudsvrij en fluisterstil Perfecte deegontwikkeling Luchtig, soepel en prachtig ontwikkeld deeg Van pizzadeeg met de perfecte structuur tot luchtig bakkersdeeg: deze machine is gebouwd voor professionals die geen compromissen willen sluiten op kwaliteit, capaciteit of ruimte. Meer deeg. Minder ruimte. Meer resultaat. Ontdek wat deze spiraalkneder voor jouw pizzeria of bakkerij kan betekenen. Interesse? Stuur ons een DM voor meer informatie of een demonstratie. #pizzeria #bakerylove #dough #napolitan #levain
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@alfaforni.official 🔥 @molinipizzuti 🌾 @peb_machinery ⚙️ 🇮🇹 PIZZA CONTEMPORANEA — METODO DIRETTO 🍕 Oggi ti porto un impasto di pizza contemporanea con metodo diretto, dalla ricetta fino alla stesura e alla cottura. 📌 La ricetta è tutta nel video, insieme ad alcuni dei passaggi fondamentali per realizzare questo impasto. 🔥 Forno ben preriscaldato e cottura ad alta temperatura. Se invece vuoi rivedere tutta la metodologia completa, capire il perché di ogni passaggio e approfondire la scienza che c’è dietro questo impasto, trovi il mio video corso completo di 1 ora sul mio sito. 👉 Link in bio 💾 Salva il video 📩 Inviarlo a un amico che ama la pizza 🍕 Commenta PIZZA per ricevere il mio eBook gratuito. 🇬🇧 CONTEMPORARY PIZZA — DIRECT METHOD 🍕 Today I’m showing you a contemporary pizza dough made with the direct method, from the recipe all the way to shaping and baking. 📌 The full recipe is in the video, together with some of the key steps to make this dough properly. 🔥 Properly preheated oven and high-temperature baking. If you want to go deeper and learn the complete methodology, understand the reason behind every step and explore the science behind this dough, you can find my complete 1-hour video course on my website. 👉 Link in bio 💾 Save this video 📩 Send it to a friend who loves pizza 🍕 Comment PIZZA to receive my free eBook. #pizza #pizzatime #pizzalover
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🤝 Sterke samenwerking begint met goed contact Afgelopen week een mooie ontmoeting bij PEB Machinery. Een leverancier waar we reeds 4 jaar mee samenwerken. Samen met de eigenaar nemen we de tijd om ideeën uit te wisselen, nieuwe mogelijkheden te bespreken en natuurlijk de producten van dichtbij te bekijken. PEB Machinery is een producent met een bewust klein en overzichtelijk productaanbod. Juist die focus zorgt voor specialistische machines die perfect aansluiten op de behoeften van bakkerijen en pizzeria’s. Het assortiment bestaat uit: 🥖 Atena – een compacte spiraalkneder die tot 6 kg deeg kan verwerken, ongeacht de hydratatie. 🍕 Futura – een krachtige spiraalkneder, speciaal ontwikkeld voor bakkerijen en pizzeria’s, met een capaciteit van 40 kg deeg. ⚡ Aura 300 & Aura 1000 – machines voor het automatisch opbollen van deeg en brooddeeg. Hiermee kan een enorme efficiëntieslag worden gemaakt in de voorbereiding. 🔄 Vega – voor het nauwkeurig portioneren van deeg tot 300 gram, als ideale aanvulling op de Aura 300. Wij vinden het belangrijk om niet alleen met onze leveranciers samen te werken, maar ook écht een goede relatie op te bouwen. Daarom bezoeken we onze partners regelmatig. Persoonlijk contact zorgt voor korte lijnen, het delen van kennis en ideeën en helpt ons om de samenwerking continu verder te optimaliseren. Trots op de fijne contacten met onze leveranciers en op de mooie, innovatieve producten die we samen in de markt zetten. 🇮🇹🤝🇳🇱✅🇧🇪✅🇱🇺 Benieuwd wat automatisering voor jouw pizzeria, restaurant of bakkerij kan betekenen? Stuur ons een bericht! 📩 #Bakkerij #Pizzeria #BakeryEquipment #Deegverwerking #sourdough
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Pistachio or chocolate, what’s your flavour? 💚🍫 Our chef approved both! 👨‍🍳 Watch how we made and baked these delicious Roman maritozzi buns from scratch using our IGF Blackline deck oven. The IGF Blackline delivers: 🔥 Even, consistent heat for beautifully uniform results ⏱️ Reaches temperature of 200 degrees in less than 30 minutes 👨‍🍳 Reliable performance at every time you bake When the oven performs consistently…every maritozzo gets the attention it deserves. So… pistachio or chocolate? 👇 . . #deckoven #igf #professionalequipment #notjustpizza
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🥐 Troppo buoni per non rifarli i panini con impasto al burro d'arachidi 😋 🥐 Ricetta presa dalla pagina di Manuel @sor_baker 🤩 🥐 Stavolta ho dato loro però la forma di una specie di brioches 😅.... Come sempre devo fare le cose con calma (imparerò prima o poi?! 🤣🤫) e impegnarmi nel curare l'estetica anche dei miei impasti. 🥐 Però sono davvero buoni 😋, ho aggiunto arachidi tostati e cioccolato, alcune con ripieno di ulteriore spalmabile, giusto per non farle troppo leggere 🤣🤤 🥐 Impastate con la mia immancabile spirale e cotte nel barbecue a gas 🌸 @sor_baker @peb_machinery @outdoorchef_official #barbecue #brioches #spirale #lievitati #burrodarachidi
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🇮🇹 PIZZA TONDA ROMANA 🇮🇹 Oggi vi porto la pizza tonda romana, un grande classico della tradizione del Lazio. 🍕 Una pizza dal gusto caratteristico, con una struttura sottile, asciutta e croccante, dove ogni fase dell’impasto e della lavorazione ha un ruolo preciso. Nel video trovi la ricetta passo dopo passo, ma ricordati: una ricetta da sola non basta. Per ottenere un risultato costante servono metodo, tecnica, gestione dell’impasto e controllo di ogni fase. Per tutte le informazioni e per imparare a eseguire correttamente questa pizza, trovi il video corso completo sul mio sito — link in bio. 🎓 📌 Salva la ricetta per provarla 📲 Inviala a un amico appassionato di pizza 💬 Commenta “ROMANA” per ricevere il mio eBook gratuito 📖 E tu, cosa ne pensi della pizza tonda romana? 🍕 Fammi sapere nei commenti! 🇬🇧 ROMAN-STYLE ROUND PIZZA 🇬🇧 Today I’m bringing you Roman-style round pizza, a true classic from the Lazio tradition. 🍕 A pizza with a distinctive character: thin, dry and crispy, where every step of the dough-making and baking process has a specific purpose. In the video you’ll find the recipe step by step, but remember: a recipe alone is not enough. Consistent results come from method, technique, dough management and control throughout the entire process. For all the details and to learn how to execute this style correctly, check out the full video course on my website — link in bio. 🎓 📌 Save the recipe 📲 Send it to a pizza lover 💬 Comment “ROMANA” to receive my free eBook 📖 What do you think about Roman-style round pizza? 🍕 Let me know in the comments! #pizza #pizzatime #pizzalover
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🇮🇹 OGGI VI PORTO LA PIZZA NAPOLETANA TRADIZIONALE! 🍕🔥 Una ricetta semplice, con 62% di idratazione, per una pizza napoletana tradizionale fatta con metodo, tecnica e attenzione a ogni passaggio. Per questo impasto ho utilizzato la farina 0 Pulcinella di @molinipizzuti . 🌾 🎥 In questo video ti mostro alcuni passaggi della lavorazione, dalla gestione dell’impasto alla piegatura, fino alla realizzazione della pizza finale. 🍕🔥 📖 Commenta “PIZZA” qui sotto per ricevere il mio eBook GRATIS e avere un piccolo aiuto in più per iniziare a lavorare sulla pizza con metodo. 👨🏻‍🍳🍕 Il videocorso completo, dove ti mostro tutto il procedimento passo dopo passo, lo trovi sul mio sito. 🎓 👉 Visita il mio sito — link in bio — per scoprire il videocorso completo e tutti gli altri videocorsi dedicati alle diverse tipologie di pizza. 👇 Dimmi nei commenti cosa ne pensi di questa pizza e del risultato! ❤️ Metti un like 📌 Salva il video 📲 Condividilo 👥 Invita un amico 💬 Commenta e fammi sapere cosa ne pensi! 🇬🇧 TODAY I’M BRINGING YOU TRADITIONAL NEAPOLITAN PIZZA! 🍕🔥 A simple recipe with 62% hydration, for a traditional Neapolitan pizza made with method, technique and attention to every step. For this dough, I used Pulcinella Type 0 flour by @molinipizzuti . 🌾 🎥 In this video, I’m showing you some of the key steps, from dough management and folding to the final pizza. 🍕🔥 📖 Comment “PIZZA” below to receive my FREE eBook and get some extra guidance to start working with pizza using a proper method. 👨🏻‍🍳🍕 The full video course, where I show you the entire process step by step, is available on my website. 🎓 👉 Visit my website — link in bio — to discover the complete video course and all my other courses dedicated to different pizza styles. 👇 Let me know in the comments what you think about this pizza and the final result! ❤️ Like the video 📌 Save it 📲 Share it 👥 Tag a friend 💬 Comment and tell me what you think! #pizza #pizzanapoletana #pizzalover
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reklame | just me, dough and my new monster from @peb_machinery
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Chi non è soddisfatto dei propri risultati non sarebbe soddisfatto neppure se avesse i risultati che desidera. Più o meno Socrate così diceva.. Caso mai scusatemela.
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