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@rodolfolavrador

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@curalisboa ⭐️ | ☀️☀️
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Estamos de volta com a nossa rubrica e hoje temos o @rodolfolavrador do restaurante @curalisboa no @fslisbon em Lisboa.

Segue a lista dos mencionados em ordem:

O cantinho do Alfredo
@entropia.bica
Cervejaria Bogotá
Adega Solar Minhoto
@ultimoportorestaurante
@jncquoi.fish
@restaurantecanalha @jmgrodrigues
@praianoparque
@gojuuclub
@yoso_omakase
@kabuki_lisboa
@nunoviajante
@chefruipaula
@catarinacastrocorreia
@benoitsinthon
Marina Garcia
@marta_caldeirao
@ritamagro @atrevorestaurante
@fiftyseconds.experience
@chefruisilvestre
@belcanto_joseavillez @joseavillez
@casachaboanova

#emanuelsaviofood #michelin #portugal🇵🇹 #lisboa

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My Best Bites over the last couple of months, from California to The Faroe Islands and in between 🌍

(Almost) impossible to rank, so here in a random order.

One dish limit per restaurant - swipe for the full list!

What was your best bite of 2026 so far? I’m curious so let me know in the comments!
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Picture:
Chawanmushi from Duck eggs, king crab, dashi, galangal, caviar & teardrop peas.

By chef @evjordnaer at 3 starred @restaurantjordnaer
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#ChasingStars #BestBites #TheFoodFetishist

Coon stripe shrimp with a cream of their roasted heads and shells and a sauce made from summer flowers 🌺

By Chef @hcheneychef at 2 starred @sonsanddaughterssf

The iconic »Le Caviar Impérial«

By chef @i_ssaid at 2 starred @joelrobuchon.lasvegas

Wild King Salmon Caught by Fisherman Tim Kelly
Red Wine Velouté, Green Tomato, Lemon Verbena, Brown Butter and Whey

By Chef @josiahcitrin at 2 starred @melisserestaurant

Caviar popsicle

By Chef @rene.frank.coda at @codaberlin pop-up in Copenhagen

Blue lobster with corn

By Chef @henriquesapessoa at 2 starred @restaurantehenriquesapessoa

Ludicrous Langoustine with grapefruit

By Chef @chefruisilvestre at 2 starred @fiftyseconds.experience

FRANCESINHA

By Chef @hansneuner at 2 starred @restauranteocean

Turbot with leek vinaigrette and chanterelles

By Chef @dieterkoschina at 2 starred @vilajoya

Galician Ox with radishes

By Chef @rodolfolavrador at 1 starred @curalisboa

Moray eel

By Chef @joaosa86 at 1 starred @sala_de_joao_sa

Kinmedai nigri

By Chef @tiagopenao at 1 starred @kappo.cascais

Langoustine with dashi beurre blanc

By Chef @stefandbk for a special one night only collaboration dinner with @raestrestaurant on the Faroe Islands

Lamb, Ræst, Blueberries

By Chef @poulandrias at 2 starred @paz.faroeislands

Horsemussel

By chef @sebastian.cocina8 at Skerpi

Grilled duck hearts with a pheasant and burnt hay sauce

By Chef @nicolaitram at 1 starred @knystaforsen

Gamasot Rice, one of two servings

By Chef @kristianbaumann at 2 starred @koancph

@jens_madsen_ at 2 starred @thecloudbykaefer

Pike perch with onion sauce

By chef @emmanuel.renaut from 3 starred @floconsdesel a special dinner prior to the Nordi

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Já ouviram falar dos novos almoços do @praianoparque ? A Barra Aberta está de volta para mais uma edição, com novos chefs convidados e momentos únicos.

📍 Alameda Cardeal Cerejeira, Lisboa

Barra aberta 100

#lisboa #praianoparque #barra #sushi #newintown

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Dentro do @fslisbon , há um restaurante que trata cada ingrediente como se fosse uma obra de arte. 🖼️

Chama-se @curalisboa , tem 1⭐️ @michelinguide e foi das experiências gastronómicas mais surpreendentes que vivi nos últimos tempos 😋

O nome vem precisamente do conceito de curadoria, uma seleção meticulosa de ingredientes sazonais e locais. 😮‍💨
À frente da cozinha está o chef @rodolfolavrador , que assumiu a liderança executiva em fevereiro de 2025, com um respeito profundo pelos sabores tradicionais portugueses, mas apresentados através de técnicas contemporâneas e perspetivas inesperadas. 👨‍🍳

Experimentámos o menu de degustação “Percurso”, desenhado para contar histórias ligadas à identidade, cultura e território de Portugal 🇵🇹

🍽️ Abrimos com um trio deslumbrante: um snack de arroz, trigo sarraceno e azeitona de dar água na boca, seguido de tomate, figo e hibisco numa combinação surpreendente, e um atum rabilho com ostra fresquissimos 😮‍💨

🦐 Depois vieram pratos verdadeiramente irresistíveis: o carabineiro com açorda, cheio de sabor e textura; a couve lombarda com cogumelos e arroz tostado, reconfortante do início ao fim; e um salmonete com pimentos, ameixa e flor de capuchinhas que nos deixou rendidos ao primeiro garfo.

🦑 Houve ainda um momento chamado “Cura”, que foi pura surpresa: lula com feijão bago de arroz e sabugueiro, uma combinação genial. E o coscorão com boi galego e nori foi de tirar o fôlego.

🥩 Mas o prato que mais nos deixou emocionados foi o boi galego com amora e raiz de salsa, juro, a melhor carne que já provei 😮‍💨

🍒 Nas sobremesas, cereja do Fundão com lavanda e framboesa, uma trufa de café deliciosa, e para fechar, laranja com mel e gengibre, uma explosão de sabor!

🤍 E há algo que faz toda a diferença: o serviço. Uma equipa de sala fantástica, amorosa e profissional ao mais alto nível, do tipo que nos faz sentir em casa, mesmo dentro de um hotel de luxo.

🍷 Tudo isto harmonizado com uma seleção vínica cuidada, com vinhos internacionais bastante interessantes.

⭐️ Uma experiência gastronómica que junta art

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To curate is to choose with purpose.
Each detail contributes to a composition shaped by seasonality, balance, and intention.

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Curadoria é escolher com um objetivo em mente.
Cada detalhe contribui para uma composição moldada pela sazonalidade, pelo equilíbrio e pela intenção.

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O @curalisboa sob chefia do @rodolfolavrador , que assumiu o comando da cozinha em 2025 depois de ter sido sous-chef da casa desde 2022.

E talvez o próprio nome diga muito sobre o conceito: CURA vem de curadoria, da seleção e do cuidado com ingredientes, técnicas e experiências.

Tive o privilégio de jantar ali em frente à cozinha e, spoiler: eles conseguiram transformar tudo isso em sabor.

O restaurante é lindo, a loiça , a sala, as cadeiras extremamente confortáveis e cada detalhe parecem pensados para criar uma experiência excepcional. Fiz o menu mais longo, com pairing de vinhos, e as harmonizações foram, sem dúvida, algumas das melhores que experimentei este ano.

O que mais me marcou, porém, foi a personalidade da cozinha. Um menu profundamente português, criativo e longe do óbvio, sem aquela necessidade de recorrer constantemente a caviar, foie gras ou outros símbolos de luxo.

Rodolfo demonstra segurança, maturidade e uma sensibilidade muito própria. Há memórias e emoções nos pratos, sabores que despertam lembranças, texturas inteligentes e uma portugalidade muito particular, especialmente nos cogumelos de Sintra e nas sobremesas originais.

Tudo funciona com uma precisão impressionante, mas o serviço nunca deixa de ser acolhedor. A equipe está sincronizada, atenta aos detalhes e, ao mesmo tempo, faz te sentir completamente à vontade.

No fim, fiquei com uma sensação que nem sempre um restaurante de fine dining consegue provocar: não precisei que me explicassem tudo. Eu senti.

Saí tocado, feliz e com a certeza de que estamos vivendo um momento extraordinário da gastronomia portuguesa.

Obrigado, CURA, chef Rodolfo e toda a equipa por uma noite inesquecível.

#convite #curalisboa #michelin #portuguesefood #portugal

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Agosto foi muito isto.

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Agosto

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An unforgettable evening @curalisboa in Lisbon with @rodolfolavrador Thoughtful, precise, and beautifully expressive cooking — a meal that captures modern Portugal with a clear point of view. 🇵🇹

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E se este evento tivesse um sabor, qual seria?

Conheça as respostas dos chefs convidados.

#CasaDoMarquês #MillenniumEstorilOpen #Eventos #Catering

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@sebastiaocac, @rodolfolavrador e @joaooliveirachef são os Chefs presentes no jantar de hoje no Slice Restaurant, do @estorilopen. Distinguidos com Estrela Michelin, juntam-se à programação de chefs convidados pela Casa do Marquês.

#CasaDoMarquês #MillenniumEstorilOpen

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Segue @chez.loubach para mais dicas ✨

O @curalisboa, no Ritz Four Seasons Lisboa, é daqueles restaurantes onde a experiência vai muito além dos pratos.

Com uma estrela Michelin e a cozinha do chef Rodolfo Lavrador, o menu é construído como uma verdadeira curadoria: ingredientes portugueses, técnica, memória e uma narrativa que vai sendo revelada aos poucos.

É uma experiência pensada ao detalhe, onde cada momento parece ter um propósito e onde a cozinha se cruza com arte, território e sensibilidade.

Uma experiência incrível, que faz jus à estrela e que recomendo muito para quem procura uma noite especial em Lisboa.

📍R. Rodrigo da Fonseca 88, 1070-051 Lisboa

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