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Saskia Fackelmann

@saskia_fackelmann

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👩🏼‍💻Unternehmerin in 4.Generation @fackelmann
💌Mama von 3 & working mum
🫐Einfach kochen, echt leben, nah dran
Meine Rezepte & Tipps👇🏼

POSTS STORIES REELS TAGGED

Halloween Charcuterie Board🍊🎃💀
Achtung, dieses Brett beißt zurück! 🧟 Statt Wurst und Käse gibt’s Gruselfrüchte: Mandarinen-Kürbisse, Bananen-Geister und Kiwi-Monster. Das perfekte Halloween-Highlight für eure Gäste, und mit ein bisschen Schnitzkunst ganz easy nachgemacht. 👻

Macht voll was her, oder?! 🎃
📌 Speichert euch das Reel unbedingt ab &
probiert es selbst aus!

Zutaten 🛒
✔️1 Birne
✔️2 Bananen
✔️2 Mandarinen
✔️3 Kiwis
✔️1 Maracuja
✔️1 Hand voll Brombeeren
✔️Weintrauben
✔️Gurken
✔️1 kleines Stück Stangensellerie
✔️Halloween-Holzspießchen oder Zahnstocher
✔️Zuckeraugen

Zubereitung 👩🏼‍🍳
1. Früchte waschen
2. Birne halbieren, Mandarinen schälen, Gurke schneiden, Banane schälen und mit dem Zickzackschnitt quer halbieren
3. Kiwi schälen, bis auf einen kleinen Teil oben, der als „Haare“ zählen soll
4. Selleriestange längs halbieren und dann in kleine Stücke schneiden und mittig in die Mandarine stecken als „Strunk“
5. Gurken aufspießen, Bananen aufspießen
6. Alle Früchte & Gemüse schön auf dem Brett anordnen
7. Mit Augen dekorieren

Wie findet ihr dieses Charcuterie Board? Wir haben es geliebt! 👻✨

#healthysnack #halloween #halloweenboard

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Halloween Ofenkartoffeln🥔

Selbstgemachte Ofenkartoffeln in Halloween-Form ganz einfach zum Nachkochen. Easy zubereitet & der perfekte Snack!🕸️👻

Zutaten🛒
✔️Große Kartoffeln
✔️2-3 EL Olivenöl
✔️1 Prise Salz
✔️Paprikapulver

Zubereitung👩‍🍳
1. Kartoffeln im Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.
2. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Kartoffeln nun in Scheiben hobeln und die Halloween-Förmchen zum Ausstechen verwenden.
4. Die ausgestochenen Kartoffeln nun mit Olivenöl und Paprikapulver bepinseln und ab in den Ofen.
5. Die Kartoffeln nun für ca. 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Wie findet ihr die salzige Rezeptidee? Schreibt es mir gerne in die Kommentare.🧂

#halloween #potato #snack #easyrecipe

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Knusprige Quetschkartoffeln - diese Kombi aus Kartoffel 🥔, Käse 🧀 & Räucherlachs 🐟 müsst ihr unbedingt probieren!!

📌Rezept gleich abspeichern zum Nachkochen!

Zutaten🛒
✔️5 gekochte Kartoffeln
✔️2 Frühlingszwiebeln
✔️Etwas Schnittlauch
✔️Etwas Dill
✔️5 EL geriebener Käse
✔️5 EL Creme Fraiche / Sauerrahm
✔️5 Scheiben Räucherlachs

Zubereitung👩‍🍳
1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die vorgekochten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
3. Auf die Kartoffeln ein Papier geben und dann mit einem Glas zerquetschen.
4. Die Quetschkartoffeln mit Toppings nach Belieben garnieren. Ich habe Sauerrahm, Dill, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Käse verwendet.
5. Nun die Quetschkartoffeln für 15-20 Minuten backen bis sie schön knusprig sind. Als kleines Extra habe ich die Kartoffeln noch mit Räucherlachs garniert.

Welches Topping würdet ihr auf knusprig käsige Smashed Potatoes wählen?
Schreibt’s gerne in die Kommentare! 🥰

#kartoffeln #schnellerezepte #lachs

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Der weltbeste Nudelsalat? Ganz klar: der von meiner Oma! 🤤🍝❤️
📌Unbedingt abspeichern & nachmachen – es lohnt sich sowas von! ✨

Zutaten für 4 Personen
✔️350 g Spiralnudeln (z.B. Fussili)
✔️1 Zwiebel
✔️2-3 Karotten
✔️3 Bio Eier
✔️150 g Gewürz-/ Essiggurken (süß-säuerlich) und 4 EL Sud (Gurkenwasser)
✔️200 g TK-Erbsen
✔️200 g gekochter Schinken
✔️4 EL Joghurt Mayonaise
✔️2 EL weißer Balsamicoessig mild
✔️2 EL Agavendicksaft
✔️Etwas Salz & Pfeffer

Zubereitung 🛒
Als erstes Spiralnudeln in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen.
3 Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und würfeln.
Erbsen aus der Gefriertruhe holen, kurz in heißem Wasser blanchieren, abseihen und abkühlen lassen.
Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Karotten schälen und fein hobeln.
Essiggurken in Scheiben und 200 g gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermischen und
etwas Sud (4 EL) aus dem Glas Essiggurken hinzugeben.
Mit Essig, Agavendicksaft, Joghurt Mayonnaise und Salz & Pfeffer vermengen und abschmecken.
Den Nudelsalat für mind. 2-3 Stunden kühl stellen, so dass er ziehen kann.
Vor dem Servieren ca. 20 Min. vorher aus dem Kühlschrank holen und ggf. nochmal nachwürzen.

Guten Appetit! 😋

#Nudelsalat #Familienrezept #rezepte #pasta

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Anzeige* Ein Besuch im Fackelmann Pop-up-Store in Nürnberg – auf der Suche nach neuen Küchengeräten und praktischen Helfern für die Küche. 🥰

Vor Ort gab es eine persönliche Beratung von Saskia Fackelmann ♥️ und natürlich wurde auch das ein oder andere neue Lieblingsstück gefunden.

Jetzt heißt es: auspacken, einräumen und neu sortieren! Die neuen Küchenhelfer gibt’s demnächst auch noch in der Story zu sehen.

Und eines steht nach diesem Besuch schon fest: Ein Abstecher in die Fackelmann Welt in Hersbruck darf als Nächstes nicht fehlen. ✨

#Fackelmann #Nürnberg #FackelmannPopUpStore #FackelmannWelt

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Bei 25 Grad in Weihnachtsstimmung zu kommen ist auch nicht so easy 😅

#shooting #christmas

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🥙 Gyros-Liebe in unter 20 Minuten! 🤤🔥
Schnell, einfach und richtig lecker – dieses Pfannen-Gyros ist perfekt, wenn’s im Alltag fix gehen muss. 😍

👉🏻Wer würde direkt eine Portion nehmen? 👇

Zutaten für 4 Personen 🛒
✔️500-600 g Bio Putenbrustfilet oder vom Huhn oder Schwein
✔️1 Zwiebel

Für die Marinade
✔️2 Knoblauchzehen gehackt
✔️1 EL Zitronensaft
✔️50 ml Brat-Olivenöl
✔️3 EL Gyros Gewürz
✔️1 EL Senf
✔️1 EL Paprikapulver edelsüß
✔️Salz & Pfeffer

👉🏻 Krautsalat und Pita, Fladenbrot oder Reis schmecken dazu als Beilage hervorragend 😋.

Zubereitung 👩🏼‍🍳
1. Als erstes Putenbrustfilet in Streifen schneiden.
2. Im Optimalfall bereits am Vorabend Putenfleisch marinieren. Alle Zutaten wie gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Gyros Gewürz, Senf und Paprikapulver mit dem Fleisch gut vermengen und in einer Vorratsdose für mindestens 2-3 Std. ziehen lassen und kaltstellen.
3. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
4. Eine Pfanne erhitzen und erst dann das marinierte Fleisch hinzugeben, wenn die Pfanne wirklich richtig heiß ist. Die Zwiebeln ebenso zum Fleisch in die Pfanne geben und für ca. 5-10 Min. braten bis es durch ist.
5. Die Teller mit Gyrosfleisch, rohen Zwiebeln, Tsatsiki, Krautsalat und Reis oder Pitabrot anrichten und servieren.

So schnell könnt ihr selbst leckeres Gyros zubereiten, ohne viel Aufwand 😉.

Guten Appetit 😋!

#gyros #rezept #pfanne #schnellerezepte

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Es ist so weit: Unser Kochbuch ist ab heute da! 🎉

Lange haben wir darauf hingefiebert, jetzt können wir es endlich sagen: „An die Töpfe, fertig, los! Das große Kochbuch der Europa Miniköche" ist erschienen und wartet ab sofort darauf, in euren Küchen Flecken zu bekommen. 📖

Was drinsteckt: über 200 Seiten, 70 Rezepte und jede Menge Küchenwissen – zusammengetragen von mehr als 800 jungen Köchinnen und Köchen der @europa_minikoeche. Die kulinarische Reise führt einmer quer durch Deutschland, von „Moin, Fisch und Meer" über „Brezen, Berge, Butterbrot" bis zu „Löffelglück aus Omas Topf". Dazu Minitipps, Wissensseiten und die „Mama-Hacks" von @saskia_fackelmann. Das Vorwort hat Sternekoch @alexander_herrmann_offiziell geschrieben: über die besondere Kraft des gemeinsamen Kochens.

Erschienen ist das Buch im @christianverlag . Du bekommst es ab heute im Buchhandel und natürlich bei uns auf jungborn.de. 💛

Ein Kochbuch, bei dem Kinder wirklich mitkochen können statt nur zuzuschauen, wünscht man sich doch für jede Familienküche. Wenn du also noch überlegst, was ihr am Wochenende zusammen anstellen könntet – wir hätten da 70 Vorschläge. 😊

Verrätst du uns, welches Gericht du als Kind zum ersten Mal selbst gekocht hast?

#jungborn #anditöpfefertiglos #europaminiköche #kochbuch #gemeinsamkochen #familienküche #kochenmitkindern

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Wurstsalat! 🫜🍴

Ein wahrer Klassiker: der gute alte Wurstsalat! 🍻 Klassischerweise müsste der Käse in der bayerischen Variante weggelassen werden 😉. Mit einer frischen Scheibe Schwarzbrot wirklich lecker!

📌Abspeichern nicht vergessen!

Zutaten 🛒
✔️5 Radieschen
✔️3 Lauchzwiebeln
✔️1 Zwiebel
✔️4-5 Gewürzgurken
✔️200 g Gouda Käse in Scheiben
✔️500 g Fleischwurst
✔️Ein kleiner Bund Schnittlauch

Für das Dressing:
✔️1 EL Weißweinessig
✔️4 EL Pflanzenöl
✔️3 EL Gurkensud
✔️2 TL süßer Senf
✔️1 EL Honig oder Agavendicksaft
✔️Salz & Pfeffer

Zubereitung 🍴
1. Zwiebel & Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Gurken & Radieschen in feine Stifte.
2. Wurst ebenso wie den Käse in sehr dünne Scheiben schneiden. Am besten beides direkt in dünnen Scheiben kaufen, dann fällt das Schneiden leichter 😉. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
2. Das Dressing in einer Schüssel anrühren & abschmecken. Nun alle Zutaten hineingeben, gut vermengen & durchziehen lassen.

Mit Schnittlauch garnieren & mit frischem Brot oder Brezel servieren!🫜🍴

#wurstsalat #bayern #oktoberfest

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Gnocchi Pilz Pfanne mit Käse🥘

So herrlich cremig käsig & lässt einen wunderbar in die bevorstehende Herbstzeit einstimmen!
In nicht einmal 30 Minuten könnt auch ihr dieses leckere One-Pot Pfannengericht zaubern 😋.

📌 Gleich abspeichern zum Nachkochen & gerne an eure Besties weiterschicken, die sich über dieses einfache Gericht ebenso freuen würden 😉!

🛒 Zutaten für 4 Personen
✔️2 Knoblauchzehen
✔️1 Zwiebel
✔️ 250-300 g Pilze (z.B. Egerlinge, Pfifferlinge)
✔️5 Stängel Petersilie
✔️500 g Gnocchi
✔️100 g geriebener Mozzarella
✔️100 ml Sahne
✔️2 EL Crème Fraîche
✔️50 ml Gemüsebrühe
✔️2-3 EL Olivenöl
✔️Salz & Pfeffer

Zubereitung 👩🏼‍🍳
1. Als erstes Knoblauch & Zwiebel schälen und klein hacken. Beides mit Olivenöl in einer großen Pfanne glasig anbraten.
2. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Gnocchi zur Pfanne geben, kurz anbraten.
4. Gemüsebrühe, Sahne & Crème Fraîche hinzugeben, kurz köcheln lassen. Zum Schluss geriebenen Mozzarella darüberstreuen und nochmal für ca. 2-3 Min. köcheln lassen bis der Käse anfängt zu schmelzen.
5. Petersilie waschen & klein hacken.
6. Gnocchi auf Tellern portionieren & etwas gehackte Petersilie darüberstreuen.

Guten Appetit 😋!

#rezepte #pilze #onepot

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Flammkuchen Brezeln! 🥨

Flammkuchen + Brezel = 🤤!
Ein schneller, einfacher Snack - perfekt als Mitbringsel für das nächste Schul- oder Sommerfest! 🥨

📌Abspeichern nicht vergessen!

Zutaten 🛒
✔️2 Frühlingszwiebeln
✔️6 TK Brezeln
✔️200 g Schmand
✔️200 g Streukäse
✔️125 g Speckwürfel
✔️1 Ei
✔️Salz, Pfeffer

Zubereitung 👩🏼‍🍳
1. Backofen vorheizen auf 180 °C Umluft. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen & kurz antauen lassen.
2. Aus Schmand, Ei, Käse, Schinken & in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln eine Flammkuchenmasse anrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Die Brezeln damit füllen & für ca. 18-20 Minuten backen.

Abkühlen lassen & genießen! 😍

#flammkuchen #brezel #brezen

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