Instagram story viewer> @timekblad> Tagged

Tim Alexander Ekblad

@timekblad

1.4K

followers

1996

following

GM @restarakataka @fourrageoslo
Coach Team ALV @bocusedornorway
@aleksandervartdal
Previous: @hotelbristoloslo @bartxotx @rengroupno

POSTS STORIES REELS TAGGED

Summer vibes☀️

165

7

Both Patek Philippe and the culinary arts require true craftsmanship and precision.

At first sight, a watch can seem like a watch, and an apple can seem like just an apple. But if you look closely, you’ll discover layers of precision, details and traditions 🌟⌚️🧑‍🍳

480

2

Søndag 16. august sees vi på Kokkenes Dag! 👨‍🍳✨

Team Bistro Fourrage gleder seg skikkelig til å være med og fylle sentrum med god mat, god stemning og litt magi. 💫

Du finner oss på stand nr. 20, utenfor Brasserie Hansken. Kom innom, si hei og smak på det vi har med oss!

📍 Øvre Slottsgate & Christiania Torv, utenfor Sentralen
📌 Stand 20 – utenfor Brasserie Hansken
🗓 Søndag 16. august
⏰ 12:00–16:00

Kom sulten. Vi sees! 🥂🍴

#KokkenesDag #BistroFourrage #Fourrage #OsloFood #OsloRestaurant Matglede

3

0

17.mai - 4.juli ❤️

287

21

2025 over og ut 🫶🏼 Nå er 2026 her med nye utfordringer,
Jeg er klar! 👨🏼‍🍳

190

10

Warming tomato «sofrito» with tomatoes from Hanasand
Piment d’Espelette & parmesan

Rich, bright and deep umami❤️‍🔥
Intensified through slow dehydration and a smoky grilled tomato juice.

Served alongside our lamb from Chef of the Year.

📸 @tomhaga

253

7

✨ Team Vartdal ✨
#throwback #åretskokk2025

Foto: Oclin

247

2

Inspired by yin & yang
Two opposites dancing around each other.

Fjord trout tataki with jalapeño and fioretto
🆚
Kingfish crudo with raw shrimp and honeydew melon

Both served with an avocado and lemongrass emulsion, a gooseberry «milk punch» finished with lemongrass oil, and a tempura «rosette»

238

6

Flowering carrot

A couple of variations of the flowering carrot we served with our lamb saddle for this years Norwegian Bocuse d’Or selection.

1 - Cooked in a barigoule stock and filled with Kubbeost

2 & 3 - Cooked in a spiced stock, filled with a carrot and horseradish «curry», fried sunflower seeds and alliums

So proud of this garnish⭐️ A precisely hand-cut carrot, cooked in a flavorful stock and shaped into a delicate vegetable ‘tartlet’. No jellies, no 3D manipulation, just true craftmanship🔪

📸 @tomhaga

365

14

Kreativitet, presisjon og lagspill fra start til slutt – her får du et glimt fra konkurransedagen til Team Vartdal, med Aleksander L. Vartdal i spissen, coach Tim Alexander Ekblad og commis Lea Friis-Henriksen 🎥🧑🏼‍🍳

Film: Oclin.
 #åretskokk

340

4

Årets Kokk 2025 - Team Vartdal

Til mitt fantastiske team; takk for alt🤩

Vi nådde ikke helt målet vi siktet mot, men for et lærerikt eventyr det har vært.
Å delta i Årets Kokk er en berg og dalbane – fulle av oppturer, nedturer, eureka-øyeblikk og tøffe valg.
Alt handler om å stole på seg selv, pushe grenser og tørre å utfordre.

Gratulerer til Christian Andre Pettersen med solid seier🥇
Og til Aron Espeland og Eli Anne Sundset med knallsterk 🥈 og 🥉!
En ære å konkurrere ved siden av dere.

Tim Alexander Ekblad – coach og en av mine aller beste venner:
Legendarisk pappakomiker og inspirasjonskilde uten like.
Takk for at du tok deg tiden til å bli med meg på reisen atter en gang ❤ Stor takk til Tina, Rikke og Dingle for at jeg får låne deg!

Lea Friis-Henriksen – Commis
For ei dame! Shit så stolt jeg er av deg.
Beundrer pågangsmotet og arbeidsmoralen du viser hver dag – a force to be reckoned with!

Teamet – Leon, Kevin, Noah, Siri og Mats
Tidenes gjeng! Evig takknemlig for at dere har stått på dag inn og dag ut. Kunne ikke bedt om en bedre gjeng🫶🏼

Oda Blindheim Grønskag – mitt hjerte og bærebjelke ❤
Takk for at du står ved min side gjennom tykt og tynt.

Thon Hotels – min fantastiske arbeidsplass og samarbeidspartner nr. 1.
Takknemlig for at dere satser på en drømmende ung kokk fra Oslo. Gleder meg til nye eventyr sammen med dere.

Takk også til Jens Fager for fatdesignet og Tom Haga for strøkne bilder 📸
Og til alle sponsorer og samarbeidspartnere – dere gjør dette mulig⭐️

Thon Hotels · Bama Storkjøkken · Home Brands Quality Living · Lerøy Sjømatgruppen · Servicegrossistene Øst · Nyyyt · 2080 · Nortura · Sportex · Ringnes · Tine · Vingruppen · Electrolux Professional · Røyse Bærpresseri · Valmsnes Gård

📸 Oclin

853

19

Classic for a reason, pithiver.
#teamvartdal #åretskokk2025

165

9