Instagram story viewer> @tastysweet.sm> Posts

آموزش کیک و شیرینی

@tastysweet.sm

918

followers

994

following

سودابه ملکی (تهران) 🍨
همراهتم تا با آموزش اصولی، کیک و شیرینی
دلخواهت رو راحت درست کنی

POSTS STORIES REELS

چای و باقلوا، بهانه ای برای اینکه دور هم شیرینی بخوریم و شیرین حرف بزنیم 😍❤️
@tastysweet.sm
#bakhlava
#باقلوا #باقلوا_استانبولی #باقلوا_پسته by @tastysweet.sm

َگَلِت آلبالو🍒
اگه دنبال یه دسر حال خوب کن، هستی! گلت آلبالو، بهترین گزینه ست 😊 ترکیب یه نون ترد و خوشمزه با میوه، مخصوصا اگه آلبالو باشه، هر غصه ای رو می شوره می بره😉 می گی نه، یه بار امتحانش کن
@tastysweet.sm
چی لازم داریم؟ 👇
آرد: ۲ لیوان
پودر قند: ۲ ق غ
کره: ۱۰۰ گرم
آب سرد: ۲ ق غ
سرکه سفید: ۱ ق غ
وانیل: نوک قاشق
آلبالو: ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲ ق غ
شکر: ۴ق غ

آرد و پودر قند و وانیل رو مخلوط کرده، کره رو اضافه کرده و با نوک انگشتان، ترکیب می کنیم تا به شکل خرده نون دربیاد. حالا آب و سرکه رو اضافه کرده و خمیر رو جمع می کنیم. تو یه کیسه فریزر به مدت ۳ تا ۴ ساعت تو یخچال استراحت می دیم.
آلبالو و شکر و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط می کنیم.
خمیر رو به قطر ۲ تا ۳ میلیمتر باز می کنیم، مخلوط آلبالو رو وسطش می ریزیم و خمیر رو از کناره ها جمع می کنیم. روی خمیر رو با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر، رومال می زنیم. برای تزئین از بادام پرک استفاده می کنیم. گلت رو با دمای ۱۸۰ و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده می زاریم. نوش جان😍
#cake
#کیک by @tastysweet.sm

جلسه دهم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک انبه🥭 دقت کردی انبه علاوه بر همه خواصی که داره، چقدر نشاط آوره؟ طعم دلپذیر چیزکیک انبه، اونم تو هوای گرم تابستون، رو حتما امتحان کن👌 مطمئنم عاشقش می شی😍
@tastysweet.sm

✅️ برای کراست هم میشه از کیک وانیلی استفاده کرد و هم میشه از سابله استفاده کرد.
✅️ به جای انبه خرد شده، پوره انبه رو میشه به صورت کانفیت آماده کنیم و به عنوان مغزی استفاده کنیم.
✅️ میشه از سابله در قسمت زیرین مینی چیزکیک استفاده کرد.

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری و انبه:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
پوره انبه: ۵۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecakefactory by @tastysweet.sm

جلسه نهم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک کیت کت🍫 ترکیب جذاب طعم پنیر و شکلات، اونم کیت کت👌 فقط باید یه بار امتحانش کنی، تا برای همیشه طرفدارش بشی 😍
@tastysweet.sm

✅️ برای کراست هم میشه از کیک شکلاتی استفاده کرد و هم میشه از سابله استفاده کرد.
✅️ برای درست کردن موس شکلاتی، شکلات بن ماری شده رو به موس پنیری اضافه می کنیم.
✅️ در صورت تمایل میشه میشه کلا از موس شکلاتی استفاده کنیم و لایه موس پنیری ساده رو حذف کنیم

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری و شکلات:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
شکلات بن ماری شده (تلخ یا شیری): ۲۰ گرم
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecakefactory by @tastysweet.sm

جلسه هشتم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک پسته😋 نمی دونم چه رازی داره که نمی تونی کسی رو پیدا کنی از پسته خوشش نیاد! مینی چیزکیک پسته از اون خوراکی هاست که لازم نیست نگران مهمونای مشکل پسندت باشی👌
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای سبله (سابله):
پودر شکر: ۹۰ گرم
کره. ۱۵۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: نصف ق چ
نمک: یک پینچ
آرد: ۲۵۰ گرم
پودر بادام: ۳۰ گرم
✅️ از پودر فندق یا پسته هم میشه استفاده کرد.
✅️ اگه خواستید سبله کاکائویی باشه، ۳۰ گرم از آرد کم کنید و به جاش پودر کاکائو اضافه کنید.

طرز تهیه:
کره و پودر شکر رو با همزن می زنیم. حالا مواد خشک رو با هم ترکیب کرده و به کره اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا به صورت خرده نان دربیاد. حالا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و با نوک انگشتان مخلوط می کنیم. فقط در حدی که خمیر جمع بشه. حالا خمیر رو بین دوتا نایلون با وردنه به قطر ۲ تا ۳ میلیمتر باز می کنیم و به همین صورت یک روز داخل یخچال می زاریم. بعد قالب می زنیم و داخل سینی فر می زاریم اگه کف سینی ایرمت بندازید خیلی بهتره. داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می زاریم. از سبله به عنوان کراست استفاده می کنیم.
✅️ اضافه های خمیر رو هم داخل فر بزارید بعد که پخت و خنک شد. آسیاب کرده و در کراست بیسکوئیتی ازش استفاده کنید.

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری و پسته:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
پودر پسته: ۳۰ گرم (بسته به سلیقه خودتون می تونید بیشتر اضافه کنید)
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم
✅️ در صورت تمایل می تونید هم به موس و هم به خمیر سبله، رنگ خوراکی سبز اضافه کنید.
✅️ پودر پسته و رنگ خوراکی رو در مرحله آخر به موس اضافه کنید.

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecakefactory by @tastysweet.sm

جلسه هفتم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک نسکافه☕️ خودت بگو، ترکیب طعم جذاب موس پنیری با طعم بهشتیه نسکافه رو، می تونی امتحان نکنی؟
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای کیک قهوه:
تخم مرغ: ۳ عدد
آرد: ۱۴۰ گرم
شیر: ۵۰ گرم
روغن مایع. ۵۵ گرم
شکر: ۱۲۰ گرم
بکینگ پودر: ۳ گرم
پودر کاکائو: ۲ گرم
نسکافه: ۲ گرم
آب جوش: ۱ ق غ
وانیل: نصف ق چ

طرز تهیه:
نسکافه رو از قبل با آب جوش مخلوط می کنیم می زاریم خنک بشه. تخم مرغ و وانیل و شکر رو ۵ دقیقه با همزن می زنیم. شیر و روغن رو اضافه می کنیم. هم می زنیم. نسکافه رو مخلوط می کنیم. حالا آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو مخلوط می کنیم و روی مواد در دو مرحله الک می کنیم. هم می زنیم و داخل قالب می ریزیم و می ره داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۳۵ دقیقه.
✅️ من از نسکافه گلد استفاده کردم.

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری و نسکافه:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
نسکافه: ۱ گرم + آب ۱ ق م
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم
✅️ نسکافه و ۱ ق م آب جوش رو از قبل مخلوط کرده می زاریم خنک بشه و در مرحله آخر به موس اضافه می کنیم.

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecakefactory by @tastysweet.sm

جلسه ششم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک کنجد و مرکبات🍊 می خوام یه اعترافی بکنم، تصمیم داشتم روی اون کرم پنیری که بدون ماسوره روی مینی چیزکیک کنجد و مرکبات، گذاشتم رو با کنجد، کاور کنم🫥 ولی کلا یادم رفت🙃 لطفا روی اون کرم پنیری، کنجدا رو تصور کنید😅🙏🏻
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای کره کنجد:
کنجد: ۵۰ گرم
روغن کنجد یا روغن مایع: ۱ ق غ

طرز تهیه:
کنجد رو روی حرارت ملایم، تفت می دیم. مراقب باشید حرارت زیاد نباشه و کنجد نسوزه‌. کنجد رو با ۱ ق غ روغن داخل مخلوط کن یا آسیاب می ریزیم و تا حدی که به حالت کره نرم در بیاد، هم می زنیم.
✅️ کره کنجد رو به موس پنیری اضافه می کنیم.

⬅️ مواد لازم برای کیک وانیلی:
آرد: ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر: ۸ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
شیر: ۱۸۰ گرم
وانیل: نصف ق چ
روغن مایع: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:
تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن خوب می زنیم تا رنگش روشن بشه و کش بیاد. شیر و روغن رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده روی مواد الک می کنیم و با لیسک هم می زنیم. مواد رو داخل قالب ریخته و با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر می پزیم. بعد به اندازه قالبهای مینی چیزکیک، قالب می زنیم و به عنوان کراست، استفاده می کنیم.

⬅️ مواد لازم برای ژله پرتقال:
آب پرتقال: ۱ لیوان
شکر: ۶۰ گرم
ژلاتین: ۱۰ گرم + ۴۰ گرم آب

طرز تهیه:
آب پرتقال و شکر رو مخلوط کرده روی حرارت می زاریم تا بجوشه بعد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه می کنیم و خنک که شد روی مینی چیزکیکها، می دیم. از ژله به عنوان مغزی هم می تونیم استفاده کنیم.

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecakefactory by @tastysweet.sm

جلسه پنجم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک بلک فارست🍒 اگه هم شکلات دوست داری، هم عاشق چیزکیکی، مینی چی کیک بلک فارست رو بهت پیشنهاد می کنم😍 تازه شکلات باشه، چیزکیک باشه، تابستونم باشه و فصل گیلاس... چه شود👌
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای کانفیت گیلاس:
پوره گیلاس یا گیلاس خرد شده: ۲۵۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
ژلاتین: ۱۵ گرم+ آب: ۵۰ گرم
شکر: ۶۵ گرم

طرز تهیه:
گیلاس خرد شده یا پوره رو با شکر و نشاسته مخلوط کرده روی حرارت گذاشته و وقتی جوشید، ژلاتین بن ماری شده رو اضافه می کنیم.

⬅️ مواد لازم برای کیک شکلاتی:
آرد: ۲۲۵ گرم
بکینگ پودر: ۸ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
شیر: ۱۸۰ گرم
وانیل: نصف ق چ
روغن مایع: ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو: ۱۵ گرم

طرز تهیه کیک شکلاتی رو در هایلایت کیک شکلاتی می تونید ببینید یا از هرنوع کیک شکلاتی، دبل چاکلت و براونی که دوست داشتید می تونید استفاده کنید.

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری شکلاتی:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
شکلات تلخ بن ماری شده: ۳ تا ۴ ق غ
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ بعد از آماده شدن موس پنیری، شکلات ذوب شده که دمای اون پایین اومده باشه و هم دمای موس باشه رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. میزان شکلات موس رو بسته به سلیقه خودتون می تونید بیشتر کنید.
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecakefactory by @tastysweet.sm

جلسه چهارم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک لیمو🍋 عطر لیمو تو هوای گرم تابستون، یادآور عصرهای تابستون، حیاط خونه مادربزرگ و پارچ شربتی که با سر و صدا هم می خورد و سهم هر کدوم از ما یه لیوان شربت آبلیمو بود، که عطر بهشت می داد😍 مینی چیزکیک لیمو دقیقا پرتت می کنه تو همون عصر گرم تابستون👌🍋
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای ژله لیمو:
آبلیموی تازه: ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱۷ گرم
ژلاتین: ۱۰ گرم+ آب: ۴۰ گرم
طرز تهیه:

آبلیمو، نشاسته ذرت و شکر رو مخلوط کرده، روی حرارت می زاریم تا بجوش بیاد. بعد داخل قالبهای مناسب ریخته و در یخچال می زاریم تا ببنده.

⬅️ مواد لازم برای کیک لیمو:
آرد: ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر: ۴ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۷۵ گرم
خامه صبحانه: ۷۵ گرم
زست لیمو: ۱ ق م
آب لیمو: ۱ ق غ
وانیل: نصف ق چ
روغن مایع: ۶۰ گرم

طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب می زنیم. زست لیمو و آبلیمو و روغن مایع رو به ترتیب اضافه کرده و هم می زنیم. حالا خامه صبحانه رو اضافه کرده و درحد مخلوط شدن هم می زنیم. آرد و بکینگ پودر رو با هم ترکیب کرده و روی مواد الک می کنیم و با لیسک به آرومی هم می زنیم. مواد رو در قالبی که کفش کاغذ روغنی انداختیم، می ریزیم و داخل فری که از قبل گرم شده می زاریم. دما. ۱۸۰ و زمان ۳۵ دقیقه.

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
زست لیمو: ۱ قاشق مرباخوری
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ می تونید هم به موس پنیری و هم ژله لیمو، رنگ خوراکی اضافه کنیم. من از رنگ استفاده نکردم.
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecake by @tastysweet.sm

جلسه سوم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک زرشک👌 اگه دنبال یه طعم شیک و خاص برای مهمونی و جشن تولدی، با خیال راحت مینی چیزکی زرشک رو انتخاب کن😍 با اون کاور شکلاتی جذابش، شک نکن که همه عاشقش می شن😋
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کانفیت زرشک:
مربای زرشک: ۲۵۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
ژلاتین: ۱۵ گرم+ آب: ۵۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کاور شکلاتی:
شکلات سفید: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۳۵ گرم
زرشک خشک: ۱ ق غ

طرز تهیه:
اول شکلات رو روی بخار آب یا داخل ماکروفر، ذوب کنید. بعد روغن مایع رو اضافه کنید. برای رنگ شکلات میشه از رنگ پودری استفاده کرد. ولی بهتر اینه که به خاطر ضرری که رنگهای خوراکی (بخصوص برای بچه ها و خانمهای باردار) دارن، سعی بشه از رنگ دهنده های طبیعی مثل زرشک یا لبو استفاده بشه. زرشک خشک رو داخل فریزر بزارید و بعد از چندساعت، اون رو سریع آسیاب کنید. همینطور می تونید لبوی خشک رو آسیاب کنید و به شکلات اضافه کنید.
✅️ چیزکیکها رو از فریزر خارج کنید و کمی که در هوای محیط موند (نه در حدی که از انجماد خارج بشه) با سیخ چوبی داخل شکلات می زنیم. اگر دوست داشتید شکلات بیشتری داشته باشه، بعد از یک دقیقه، دوباره داخل شکلات بزنید و بعد روی یک نایلون بزارید که وقتی خواستید به ظرف منتقل کنید، راحت جدا بشه و شکلات نشکنه.
✅️ لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری و کانفیت رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻

✅️ کراست بیسکوئیتی: بيسکوئيت پتی بور وانیلی + کره ذوب شده
✅️ بعد از هر مرحله، قالب رو یکی دو ساعت داخل فریزر بزارید و در مرحله آخر، بعد از تزئین چند ساعت در یخچال استراحت بدید.
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecake by @tastysweet.sm

جلسه دوم آموزش مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک توت فرنگی، بهترین گزینه برای روزای گرم تابستونه👌 ترکیب عطر توت فرنگی و وانیل با طعم دلچسب پنیر و بیسکوئیت😍 همینقدر نشاط‌آور و جذاب😋
@tastysweet.sm

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کانفیت توت فرنگی:
پوره توت فرنگی: ۲۵۰ گرم
شکر: ۶۵ گرم
نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
ژلاتین: ۱۵ گرم+ آب: ۵۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری و کانفیت رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻
✅️ کراست بیسکوئیتی: بيسکوئيت پتی بور وانیلی + کره ذوب شده
✅️ بعد از هر مرحله، قالب رو یکی دو ساعت داخل فریزر بزارید و در مرحله آخر، بعد از تزئین چند ساعت در یخچال استراحت بدید.
✅️ ممنون میشم با لایک و کامنت و شیر، از آموزش‌ها حمایت کنی🙏🏻
#cheesecake by @tastysweet.sm

جلسه اول از دوره مینی چیزکیک😍
مینی چیزکیک هویج و گردو، خیلی راحت درست میشه☺️ جوری که باورت نمیشه بتونه همچین طعم جذاب و خاصی داشته باشه. حتما امتحانش کن👌
@tastysweet.sm
اگه دوستانی دارید که به چیزکیک، اونم با طعم های متنوع علاقه دارن، ممنون میشم این دوره رو باهاشون به اشتراک بزارید🙏🏻

⬅️ مواد لازم برای موس پنیری:
پنیر ماسکارپونه (ویلی): ۳۰۰ گرم
شکر: ۶۰ گرم
خامه: ۹۰ گرم
شیر: ۱۱۰ گرم
شیرخشک: ۱۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم آب
خامه قنادی فرم گرفته (دلخواه): ۱۰۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کانفیت توت فرنگی:
پوره توت فرنگی: ۲۵۰ گرم
شکر: ۶۵ گرم
نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
ژلاتین: ۱۵ گرم+ آب: ۵۰ گرم

⬅️ مواد لازم برای کرم پنیری:
خامه صبحانه: ۸۰ گرم
شیر: ۷۵ گرم
شکر: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۲۰ گرم + ۸۰ گرم
شکلات سفید: ۳۵ گرم
وانیل: یک چهارم ق چ
پنیر ماسکارپونه: ۱۲۰ گرم

لطفا طرز تهیه موس پنیری، کرم پنیری و کانفیت رو در هایلایت مینی چیزکیک ببینید🙏🏻

✅️ هویج ها رو پوره کنید یا با رنده ریز رنده کنید. به ازای ۵۰ گرم هویج، پنجاه گرم شکر و ۲۵ تا ۳۰ گرم آب اضافه کرده، روی حرارت ملایم می زاریم تا هویج به آرومی بپزه و آبش کشیده بشه.

✅️ مقدار استفاده از هویج، گردو و دارچین، به ازای هر ۱۰۰ گرم موس پنیری:
هویج: ۱ قاشق غذاخوری پر
گردوی خرد شده: ۱ ق چ
دارچین: نصف ق چ
✅️ برای تهیه ژله هویج، ۵۰ گرم پوره هویج رو با ۵۰ گرم شکر و ۱۰۰ گرم آب روی حرارت گذاشته زمانی که ۵ دقیقه جوشید از روی حرارت برداشته و ژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم (ژلاتین ۷ گرم +۲۸ گرم آب) می زاریم خنک بشه و بعد روی چیزکیک می ریزیم.
✅️ هویجی رو که برای تزئین استفاده می کنیم به شکل دلخواه (رشته ای، ورقه ای و ...) برش می دیم. هم وزن هویج، شکر و آب روش می ریزیم و می زاریم بجوشه تا هویج ها نرم و براق بشن ولی له نشه. از شربت خارج می کنیم و برای تزئین استفاده می کنیم.
✅️ به جای کراست بيسکوئيت از کراست کیک و سبله هم میشه استفاده کرد که تو جلسات بعد آموزش داده میشه.
#چیزکیک_یخچالی
#cheesecake by @tastysweet.sm