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Val Erlich - cocina

@valerlich

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Cocinar es mi forma de dar amor
Cocinera.
Asesora gastronómica.
Co-creadora de @somosbfoodie y @eatsadill
RECETARIO FESTIVO 2025👇🏼
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BERENJENAS AGRIDULCES EN CONSERVA Porque amo las berenjenas en escabeche y estoy segura que ustedes también, solo pensé en mejorarlas. La receta de tu vida esta acá! Aprovecha que es época! INGREDIENTES Berenjenas 1 kg Sal gruesa c/n Vinagre de manzana 1,5 tazas Agua 1,5 tazas Miel 1,5 tazas Orégano fresco o seco Merken Ajo Oliva Para la tostada Yogur natural, berenjenas y miel . #valtip Hace mil porque vas amar y te salvaran cualquier tostada o picada El merken le da un gustito ahumado, pero sino tenés ponele ají molido Si las servís con miel, SIEMPRE garpa mas!!!! Comenten si quieren que arme algún sanguchito copado para usarlas! Que tengan lindo dia! Val by @valerlich
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2 years ago
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RELISH DE PEPINO La salsa que todo lo eleva. Fácil de hacer y una vez que la pruebes, vas a sentir la obligación de tenerla siempre en la heladera. Para que sirve? Habitualmente se usa para hamburguesas o sandwiches. Yo la uso para elevar muchas cosas, una ensalada de papa, por ejemplo. Es prima hermana de los pepinos agridulces, y como es muy facil de hacer y aca no se consigue facil, te dejo la receta para que tu felicidad aumente a partir de hoy! INGREDIENTES Pepino 500g Vinagre de manzana 250cc Azúcar 180g Agua 100 g Sal 5g Cúrcuma 4g Eneldo picado 30g Cebolla 100g #valtiip Guarda en frasco limpio y en la heladera. Si lo vas a esterilizar podes dejarlo afuera, hasta que lo abras. Una vez abierto, va a la heladera. Podes pelar el pepino, a mi me gusta mas con cascara y le da calorcito lindo Si lo mixeas te queda alta mermelada Hagan relish de pepino y sean felices. VAL by @valerlich
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a year ago
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LOS BONIATOS DE TU VIDA - a la crema Si la vida te da boniatos hace esta receta y se feliz! Yo las como con mtambrito de cerdo con mucho limon, vos con que la comerías???? INGREDIENTES Boniatos 2kg Crema 300cc Verdeo 2 unidades Ajo 2 dientes Cebolla en polvo Sal Pimienta Miel 1 cda Leche 100cc Oliva Ciboulette #valtip Podes reemplazarlas por papas, sin drama Podes tenerlas precocidad en el dia y calentar y dorar alimento de comer Son un mil y no fallan Se hacen en un abrir y cerrar de ojos Que terminen hermoso este feriado, VAL by @valerlich
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2 years ago
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MBEJU DE QUESO AZUL Hay recetas que agradeces habértelas cruzado alguna vez en la vida. Esta es una de ellas. Apta desayuno, merienda, almuerzo y picada con birra Si creías que no te gustaba el queso azul es porq no probaste el de @quesossantarosa_arg #valtip empeza comiendo el queso azul suavizado, en una receta como esta, y de a poco vas subiendo la Intensidad. No te vas a arrepentir INGREDIENTES Fecula de mandioca 200g Manteca 50g Queso semiduro rallado 80g Queso azul de @quesossantarosa_arg 140g Sal Pimienta Leche 50cc Para acompañar yo tenía mermada de higos y jamón crudo, vos que le pondrías?? #valtip Podes congelar el arenado y tenes mbeju siempre disponible Podes congelarlo ya hecho y calentas la tortilla cuando queres comer Arriba le va bien mermelada de persas, de tomates, peras frescas o en almíbar, un poco más de queso azul de @quesossantarosa_arg desgranado Hace mbeju y serás un 35,6% más feliz. VAL by @valerlich
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4 days ago
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TARTA CON LO QUE TENES EN LA HELADERA no hace falta tener mucho de una misma verdura para lograr una tarta maravillosa! Anda a abrir la heladera, fíjate lo q hay y tenes la cena lista! LO QUE YO TENÍA Zapallo anco 1/2 unidad Zucchini 1 unidad Cebolla morada 1 unidad Zanahoria 1 unidad Ajo 2 dientes Puerro 1 unidad Pimentón dulce Sal Oliva Masa de tarta (yo usé la masa de la tarta de espárragos que está más abajo!) Queso rallado 100g Fecula de maíz 1 cda #valtip Metan las verduras que tengan. Piden poner pimentón ahumado y o merken para darle un punch A la masa le agregué semillas de sésamo Coman rico! Y terminen lindo el día! VAL by @valerlich
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10 days ago
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A partir de hoy, ya no comprás más granola. 🥣 Vale Erlich nos comparte su granola de quinoa casera: crocante, rica y lista para tus desayunos de toda la semana. Guardá este reel para tener la receta a mano y contanos: ¿con qué la acompañás vos? 👇 Bowls y vajilla Volf para que cada desayuno se vea como se merece. 💳 Cuotas sin interés 🚚 Envío a todo el país INGREDIENTES * Quinoa roja: 100 g * Quinoa blanca: 150 g * Sésamo: 150 g * Maní crudo sin sal: 150 g * Semillas de zapallo: 150 g * Almendras: 150 g * Sal marina: 5 g * Azúcar: 200 g * Miel: 200 g * Ralladura de naranja * Aceite de coco: 80 cc PROCEDIMIENTO 1. Lavar la quinoa con agua fría durante 3 minutos. 2. Tostar los frutos secos y las semillas. 3. Pasar a un bol. 4. En una olla, colocar el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y el aceite de coco. Llevar a fuego hasta lograr un almíbar. 5. Volcar el almíbar sobre los frutos secos y las semillas inmediatamente. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme. 6. Llevar al horno a 165 °C durante 30 minutos, mezclando cada 10 minutos para secar y tostar de manera pareja. 7. Retirar del horno y dejar enfriar, mezclando antes de que se enfríe por completo. 8. Una vez frío, conservar en un recipiente hermético. #Volf #SomosVolf by @valerlich
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12 days ago
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LOS ESPARRAGOS NO SE HIERVEN MAS! Se hacen en sarten para que queden dorados y crocantes! Mira el reel porque si ya los amabas, a partir de hoy van a ser tu amor definitivo. #valtip Esta técnica aplica a chaucha, espárragos, coliflor, brócoli Que tengan una linda semana! VAL by @valerlich
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13 days ago
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GUARNICIONES PARA SALIR DE TU ZONA DE CONFORT - Ep. 2 Hoy hinojos braseados. Vas a amar lo rico que vas a comer simplemente haciendo con el mismo esfuerzo de siempre, algo distinto! INGREDIENTES Hinojos 3. Unidades Porotos cocidos 100g Ajo 2 dientes Caldo o agua c/n Sal Oliva Limon Eneldo #valtip
Podes sellarlos y mandarlos al horno tapados Podes reemplazar los porotos por garbanzos u otra legumbre La ensaladita de arriba es clave, para la frescura y la textura! Coman verduras. Salgan de la zona de confort que es mas facil de lo que parece! Que tengan lindo jueves!! VAL by @valerlich
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17 days ago
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NOQUIS DE CHOCLO Y RICOTA Es29 y estás a punto de conocer la receta de tus ñoquis favoritos. 
Nunca, cuando se me ocurrió esta receta, pense que iban a ser tan ricos. INGREDIENTES Choclo 3 unidades Crema de leche 200cc Huevos 1 unidad Ricota 300g Sardo 80g Harina 450g Polvo de hornear 1 cdita Sal y pimienta Para servir Choclo cocido y desgranado 1 unidad Perejil Manteca PROCEDIMIENTO Desgranar el choclo crudo y cocinar con la crema 10 minutos. Colar y reservar la crema. El choclo Mixearlo hasta lograr un puré y enfriar. Una vez frio, mezclarlo con el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Formar los ñoquis en la mesada con harina e ir pasándolos a una placa enharinada. Cocinarlos en abundante agua hirviendo. En una sartén bien caliente con manteca, saltear el choclo y el perejil, agregar los ñoquis, dorar y terminar con la crema y servir. #valtip Pueden hacerlo con choclo congelado, obvio. Los pueden frezar para terner siempre Y si los hacen a la tarde o. A la manana, guardemos crudos en heladera hasta comerlos. Ponen billete abajo del plato??? Que nunca nos falten los 29! VAL by @valerlich
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19 days ago
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UNA NUEVA GUARNICION EN TU VIDA Una versión de papas al horno para salir de la zona de no confort sin morir en el intento, con lo que tenés en casa!!! INGREDIENTES Papa 1 kh Cebolla morada 1 unidad Tomate dos unidades Alcaparras 2 idas Sal Pimienta Ajo en polvo Oliva #valtip Podes reemplazar alcaparras por aceitunas Podes agregar hojas de albahaca Contame que guarnición haces con lo que tenes en tu casa!!! Que tengan lindo dia!! VAL by @valerlich
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25 days ago
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GALETTE DE PRIMAVERA LLega la primavera y llegan los espárragos. Hay poco tiempo y hay que aprovecharlos cada segundo! INGREDIENTES Para la masa Harina 300g Agua 120cc Aceite de oliva 80 cc Sal Para el relleno Ricota 150g Pesto lo que quieras! Ralladura de limon Espárragos 1 atado grande Aceitunas negras Hojas de albahaca Queso duro #valtip Podes reemplazar los espárragos por zucchini y usar ambas y queda genial! La masa es un mil pero si no tenes tiempo podes usar comprada! Hagan tarta, coman espárragos y disfruten de las flores! VAL by @valerlich
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a month ago
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MUNICIONES SUPREMAS Todo lo que necesitas este lunes para que tu semana empiece como mereces. INGREDIENTES Para las supremas (para hacer usar y freezar) Pechuga de pollo fileteada 1 kg Huevos 2 unidades Perejil 1 puñado Mostaza 1 cda Sal Pimienta Raladura de limon 1 unidad Aceite para freír Para las municiones Para 1 porcion Municiones 100g Caldo de pollo 500cc Yema 1 unidad Ralladura y jugo de 1/2 limon Queso duro lo que quieras! Para terminar Mas queso y mas ralladura de limon #valtip Si no tenes caldo hecho podes reemplazar por agua, pero agrégale ajo y cebolla disecada o fresco para darle sabor Que tengan una linda semana y coman rico! VAL by @valerlich
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a month ago
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