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Vinícius Gomes Cézar

@vigarts

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.simplicidade é complexidade resolvida.
@bradopoa 🍷
@meut.poa 🍦
📍Porto Alegre, Brasil.

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BAHN MI em collab com o @vigarts ? Tá tendo!

Um sanduba vietnamita do jeitinho Freddie’s: pão crocante, recheio caprichado e aquele mix de sabores.

A collab já tá rolando e está disponível a partir de hoje na Freddie’s, válido até o final de outubro.

Bateu a curiosidade? Vem provar. by @vigarts

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15 days ago

SMASH AU POIVRE. 🍔

Lucho + @bradopoa se encontram para criar o Smash au Poivre: duplo smash, molho poivre, cebola crispy, picles agridoce e cheddar.

O molho poivre é um clássico da gastronomia francesa, feito com demi-glace bovino, pimenta verde e creme de leite fresco.

Somente nesta quinta-feira, às 19h, na unidade Padre Chagas. Exclusivamente para consumo em loja.

Uma noite, uma criação especial e unidades limitadas.

Te esperamos por lá. 🏴

🎥 @cut.petersen by @vigarts

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a month ago

Quais são os melhores restaurantes de Porto Alegre para @vigarts 🤔 concorda com as escolhas dele? Me conta nos comentários! E já envia esse vídeo pra uma pessoa que tu quer levar nesses restaurantes!

Vem comigo descobrir! E conheçam o @bradopoa , restaurante do Vini e do @mtkrst 🫡🫡

TODOS OS INDICADOS ESTÃO NOS COMENTÁRIOS! by @vigarts

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2 months ago

De portas abertas desde novembro de 2024, o @bradopoa nasce com a proposta de entregar aos clientes uma cozinha descomplicada, feita para compartilhar, com atenção aos ingredientes sazonais e regionais, sem se prender a rótulos.

À frente da casa, Vinicius Gomes Cézar e Matheus Karsten conduzem o restaurante valorizando o produto e explorando diferentes técnicas e influências.

O serviço é à la carte e o cardápio muda com frequência, refletindo o ritmo da cozinha e das feiras. Entre os pratos que apresentam a essência do Brado estão o Patê de fígado de frango, compota da fruta da estação e nibs de cacau, servido com pão de fermentação natural. Da mesma forma, no cardápio desde o começo, a Carne Cruda, combina tomate assado, avelã, alcaparras, queijo tulha e limão siciliano, acompanhada de flatbread. A casa oferece também opções sem lactose, sem glúten e pratos veganos, além de sobremesas.

A carta de vinhos acompanha a proposta autoral da casa, com rótulos que fogem do óbvio e priorizam qualidade e identidade. Uma seleção especial, com garrafas raras e pratos fora do menu, surge a partir de descobertas junto a fornecedores e da feira orgânica, mantendo a experiência em constante renovação. Além dos vinhos, há drinques e cervejas selecionadas.

O Brado também recebe eventos privados. A reserva é recomendada. Abre de Terça a sábado, das 19h às 22h30.

 📍Porto Alegre  Rua Bento Figueiredo, 78
(51) 99907-7878

Fotos: Divulgação
Foto do evento: Lisa Roos

#saboresdosul taken in Porto Alegre by @vigarts

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5 months ago

QUEM FAZ O BRADO

Vinícius já é uma figura conhecida e admirada na cena da gastronomia porto alegrense. Com passagens por cozinhas nacionais e internacionais, esteve a frente de restaurantes tanto em Porto Alegre quanto em Dublin, além de ter feito parte do corpo docente do SENAC.

Inquieto e criativo, sempre preza e trabalha em busca da excelência. Seu olhar sensível aliado a um vasto repertório técnico trazem uma visão apurada de como aproveitar o melhor de cada ingrediente para criar sabores e texturas inesquecíveis.

Sócio e idealizador do projeto, compõe a dupla de chefs do Brado e traz todos esses anos de aprendizados para a casa, tornando o Brado o que ele é hoje. by @vigarts

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7 months ago

it’s a wrap ✨ by @vigarts

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10 months ago

a vida acontece sendo by @vigarts

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a year ago

robalo, pesto rosso e mostarda peruana.

fresco, defumado, amargo, doce e umami.

poder aplicar a simplicidade focada, enaltecendo o ingrediente e a técnica, sem sacrificar o mais importa: o sabor.

feliz em ter o Brado, que é meu e de tantos outros que fazem parte disso, que sorte.

verão mais comida novamente por aqui! :) by @vigarts

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a year ago

lately by @vigarts

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17

a year ago

DIA DO CHEF DE COZINHA 👨‍🍳 | A gente aproveitou a data pra fazer o que mais gostamos: sentar à mesa e bater um papo com quem faz a mágica acontecer na cozinha. Fomos até o @bradopoa conversar com o @vigarts e o @mtkrst — chefs, proprietários e dois dos nomes que ajudam a movimentar a cena gastronômica local com criatividade, técnica e muita paixão.

Hoje é dia de celebrar esse ofício que transforma ingredientes em memórias, afeto e conexão. Que exige entrega, disciplina, amor e uma boa dose de loucura também 💛

Nossa homenagem vai pra todos os chefs que tornam a gastronomia um verdadeiro ato de expressão. Obrigado por temperarem nossos dias com tanto sabor!

#diadochef #chefsbrasileiros #brado #gastronomia #destemperados #cozinheiro #feitonors taken in Porto Alegre by @vigarts

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a year ago

mais um sabor de pizza do Festival de grandes chefs e o convidado da vez é o @vigarts do @bradopoa e @meut.poa

uma pizza que une um embutido único, que é da Nduja da @daquinta.br, com um vegetal que já faz parte de outros sabores, o Friarielli Napolitano, ainda leva figo fresco e straciatella.

essa SPECIALE fica disponível por tempo limitado, pra consumo no balcão ou retirada aqui na Grani. taken in Grani Pizzeria Napoletana by @vigarts

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a year ago

never believed in bad luck by @vigarts

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2 years ago