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Bis Osteria | Colle di Val d’Elsa

@bis_osteria

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Dove si BISboccia
Cucina regionale italiana contemporanea
Aperitivo • Cena • Eventi
Camere con colazione
@arnolforistorante 📍Colle di val d’Elsa (SI)

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Menù d’autunno 2026. Una coccola in questi giorni più freschi. Dai migliori artigiani del gusto d’Italia, alle nostre tavole. Quale ti ispira di più? Provali tutti. Poi chiedi il BIS.

📍Via XX settembre, 50 Colle di Val d’Elsa (SI)
👉🏻 www.osteriabis.it

Cucina italiana contemporanea | cucina regionale | Colle di Val d’Elsa | Siena | Aperitivo | Ristorante | Osteria | Dove mangiare | Ristoranti con vista

#siena #colledivaldelsa #cucinaregionale #guidamichelin #tuscany taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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23 days ago

Cavoli che risotto!

Nell’antichità il cavolo era una vera medicina. Greci e Romani lo mangiavano prima di bere per reggere il vino, lo mettevano sulle ferite, lo mescolavano al miele contro la tosse. Una farmacia da orto, insomma.

Noi ci abbiamo fatto un risotto: verza, broccoli e cavolfiore alla brace, zucca a mantecare. Sopra, due polveri: una di zucca, l’altra fatta con gli scarti di lavorazione dei cavoli, per non buttare via niente.

Prescrizione: un piatto a pasto. In caso di ricaduta, chiedere il BIS.

Risotto d’autunno | cucina stagionale | ristoranti Colle di Val d’Elsa | ristoranti Siena | dove mangiare a Siena e provincia

Ph @fabiogiamello
 📍via XX Settembre, 50 Colle di Val d’Elsa - Siena 👉🏻www.osteriabis.it

#siena #toscana #colledivaldelsa #risotto #cavoli taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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3 days ago

Oltre l’80% delle imprese italiane è a conduzione familiare: storia, valori e un testimone che passa di mano in mano. 
Ma il passaggio generazionale non è solo una questione di ruoli. Per chi ha costruito tutto può essere una preoccupazione, per chi arriva è il bisogno di trovare la propria strada in azienda ed essere riconosciuto.
 Lo chef Gaetano Trovato e il maestro gelatiere Sergio Dondoli ne parlano con sincerità e ironia: un passaggio vissuto in prima persona, lasciando spazio ai figli Alice e Stefano.
 Il confronto tra generazioni è inevitabile, e forse necessario, perché senza questo non c’è crescita. Serve però equilibrio: fiducia da una parte, ascolto e umiltà dall’altra.
 Da un lato, passare il testimone dopo una vita di lavoro. Dall’altro, raccogliere un nome e una reputazione, tra paura e voglia di mettersi in gioco. Voi da quale parte del tavolo vi trovate e cosa significa per voi questo passaggio?
.
Over 80% of Italian businesses are family-run: history, values and a baton passed from hand to hand.

But generational change is never just about roles. For those who built everything, it can bring concern; for those who step in, it’s the need to find their own place in the business and earn recognition.

Chef Gaetano Trovato and master gelato maker Sergio Dondoli talk about it openly, with a touch of irony: a transition they lived first-hand, making room for their children, Alice and Stefano.

Clashes between generations are inevitable, and perhaps necessary, because without them there is no growth. Yet balance is key: trust on one side, listening and humility on the other.

On one side, passing the baton after a lifetime of work. On the other, inheriting a name and a reputation, between fear and the will to prove oneself. Which side of the table are you on, and what does this passage mean to you? 
impresa a conduzione famigliare | passaggio generazionale | eredità imprenditoriale | family business | generational change | business legacy  
#familybusiness #generationalchange #madeinitaly #ItalianExcellence #passaggiogenerazionale taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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5 days ago

Dit’Unto si mangia con le mani e si sta insieme, senza troppe formalità!
Abbiamo portato le nostre bombette di carne fritta con chutney di mela verde e l’immancabile cannolo siciliano, in una giornata dedicata allo street food, alla cucina d’autore e al piacere di condividere.

Grazie a Dit’Unto e a tutti quelli che sono passati a trovarci!

#BISOsteria #DitUnto #VillaASesta taken in Villa a Sesta by @bis_osteria

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7 days ago

Ci sono piaceri a cui è impossibile rinunciare, soprattutto in autunno.

La nostra versione autunnale della scarpetta profuma di zucca, mandorle e spezie, con tutto il calore e la voglia di casa che porta con sé questa stagione.

E se il sugo è così buono, lasciarne anche solo un po’ è davvero un peccato.

Video @fabiogiamello

👉🏻www.osteriabis.it
📍Via XX Settembre, 50 Colle di Val d’Elsa (Siena)

Cucina regionale | ristoranti Siena | Toscana | apericena | Colle di Val d’Elsa | aperitivo | ristoranti con vista

#siena #toscana #colledivaldelsa #cucinaregionale #apericena taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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10 days ago

Tutti pazzi per il cannolo di BIS

Croccante fuori, cremoso dentro e con quel gusto di Sicilia che rispecchia l’animo di BIS.

#cannolo #cannolosiciliano #colledivaldelsa #dolciitaliani taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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13 days ago

Bada che crocchetta!🐷
Crocchetta di patate con provola filante, sugo all’amatriciana e gota cotta di colle. Irresistibile.
Grazie a tutte le persone che sono passate a trovarci al festival della @gotacotta_collevaldelsa🫶🏻

#colledivaldelsa #siena #tuscany #streetfood taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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15 days ago

Il tuo evento da BIS🫶🏻
Compleanno, laurea, battesimo, matrimonio… qualsiasi occasione speciale tu voglia festeggiare, creeremo insieme l’atmosfera giusta per la tua festa.

📞Per info: +39 338 7706128

Location per eventi | Siena e provincia | colle di val d’elsa | eventi privati | idee per eventi | catering | apericena | aperitivo rinforzato

#siena #colledivaldelsa #location #locationeventi taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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17 days ago

Meravigliosa esperienza dove ogni dettaglio e curato nei minimi dettagli..
@bis_osteria

#weddinglivepainting
#luxuryexperience
#toscanawedding
#amalficoastwedding
#pleinairartist by @bis_osteria

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17 days ago

Domenica 4 ottobre in Colle Alta torna BADA CHE GOTA, il festival nato per far innamorare le persone della Gota Cotta di Colle.
Ovviamente ci saremo anche noi! Passa a trovarci 🐷

@gotacotta_collevaldelsa

Gota Cotta di Colle | Salumi toscani | Festival | Cosa fare a Siena e provincia | Feste di paese | Toscana

#gotacotta #festival #tuscany #salumi #piattitipici taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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20 days ago

Il nuovo menù d’autunno di BIS è già sulle nostre tavole con sapori di casa che fanno proprio venire voglia di calore.

Ti aspettiamo a scoprirlo

📍via XX settembre, 50 Colle di Val d’Elsa (Siena)
👉🏻www.osteriabis.it

#collevaldelsa #ristorantisiena #siena #tuscany taken in Colle di Val d'Elsa by @bis_osteria

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22 days ago