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Felipe Rameh

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qual seu segredo pro purê perfeito? ✨ by @felipeeep

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a year ago

Procê que já veio me conta o que provou!?
Procê que ainda não veio, vem quando!?

Te esperamos de volta ou pra conhecer, só vem! ✨ by @felipeeep

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a year ago

Ai, @felipeeep disse e eu super concordo: mineiro não precisa de desculpa pra cozinhar e nem pra comer 😋🍲

E a 4ª temporada do #CoisasDaqui tá daquele jeitinho que a gente ama: cheia de sabores, histórias e aquela comida mineira que não tem igual! 💛

Estreia dia 18, cês vão adorar! ✨ by @felipeeep

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a year ago

Isso tá de outro mundo. Cês não têm noção…

RECEITA:

Ingredientes
Polvo
2 kg de polvo limpo
1/2 cebola
2 folhas de louro
100 ml de vinho branco
Molho
200 g de linguiça caipira
3 dentes de alho
50 g de cebola
150 ml de vinho branco
150 g de Passata Datterini di Collina Maestra per La Pastina
200 ml do caldo de polvo reduzido
10 g de Funghi Porcini Secchi Maestra per La Pastina
40 ml de Azeite Extravirgem La Pastina
30 g de manteiga sem sal
Sal Marinho e Pimenta Negra El Avión
Massa e finalização
400 g de Pappardelle all’Uovo di Campofilone Maestra per La Pastina
30 g de manteiga gelada
1 maço de cebolete
30 ml de Azeite DOP Terra di Bari Maestra per La Pastina
Harmonização com: Star Of Africa Chenin Blanc

#Publi by @felipeeep

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2 days ago

Mais uma das receitas do Thi, as modas que ele inventa aqui na Casa Floresta. Facim, rápida e gostosa pra daná. Salva e compartilha com quem precisa ver essa receita.

Curry de grão de bicos e ovos

Ingredientes:
1 cebola roxa média
2 dentes de alho
10g gengibre fresco
1 pimenta dedo moça sem sementes
1 colher sopa açafrão da terra
1/2 colher semente de cominho
1 pitada páprica
1 tomate maduro ralado
3 ovos caipira
6-8 folhas de curry frescas (se tiver)
400ml leite de coco
400g grão de bico cozido
6 folhas de basilico
Q.b. azeite, sal e pimenta do reino by @felipeeep

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8 days ago

Se Crème Brûlée já é bom, imagina com um cafézinho? Salva a receita e vem inventar moda comigo!

Crème Brûlée de Café - Ingredientes:

350 g de creme de leite fresco (35% de gordura)
125 g de leite integral
50 g de café espresso (duas doses)
115 g de gemas (aproximadamente 6 gemas grandes)
75 g de açúcar refinado

Para finalizar
25 g de açúcar demerara ou cristal (para caramelizar) by @felipeeep

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14 days ago

Segunda edição do Sala do Rameh na conta, e dessa vez com o chefão @beunego trazendo um pouco do ZDeli pra Casa Floresta.

Obrigado aos parceiros que seguem com a gente edição após edição:

@laticiniosportoalegre
@marbledesign_co
@venturadesignvidros
@mariecamilletapetes
@iludi.design
@studiotertulia by @felipeeep

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21 days ago

faz aí e me conta?

Ingredientes

Paleta
1,5 kg de paleta de cordeiro com osso
2 ramos alecrim
2 ramos tomilho
2 folhas de louro
1,5 L de caldo de carne ou água
1 colher de sopa de Páprica Doce El Avión
1 sachê de Açafrão em Pó
60 g de Alho Aperitivo La Pastina
1 pau de canela
Sal Marinho Maldon e Pimenta Negra El Avión
Couscous
300 g de Couscous Marroquino La Pastina
150 ml mix suco de laranja e limão siciliano
50 ml de Azeite Extravirgem Família Zuccardi Arauco
100 g de Pimentão na Brasa La Pastina
100 g de Abobrinha na Brasa La Pastina
Finalização
½ maço de hortelã
60 g de amêndoa tostada sem pele
30 ml de Azeite Extravirgem Família Zuccardi Arauco
3 g de Sal Marinho Maldon
#Publi by @felipeeep

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23 days ago

Há quatro temporadas, o Coisas Daqui percorre Minas em busca das histórias e das pessoas que permeiam nossos ingredientes e a nossa cozinha. Nesta última, fui ao encontro do café especial do Alto Caparaó, da manteiga artesanal de Barbacena, do porco caipira de Formiga, do doce de leite de Tiradentes e do milho crioulo de Capim Branco.

É sempre uma história construída a partir de três coisas que, para mim, são inseparáveis: o produto, o território e as pessoas.

Em cada episódio, converso, escuto, provo e aprendo sobre os processos e sobre a vida de quem mantém esses saberes vivos. E termino fazendo o que sei fazer de melhor: cozinhar.

Na casa de quem me recebeu, preparo uma receita da nossa terra com o ingrediente que me levou até ali. É uma forma de devolver à mesa tudo aquilo que encontrei pelo caminho.

A quarta temporada do Coisas Daqui já está completa e disponível gratuitamente no Globoplay. São cinco novos encontros com Minas. Espero que vocês gostem de assistir tanto quanto eu gostei de vivê-los.

Aaaah, a quinta temporada já tá no forno! ;)

Fotos @magemonteiro taken in Minas Gerais - MG by @felipeeep

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24 days ago

Encaminha pra quem vai dividir um creminho concê! <3 by @felipeeep

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a month ago

O que seria da vida sem invenção de moda, ein?

Essa foi a primeira edição do Na Sala do Rameh. Foi maravilhoso começar essa história com a chefona @bialimonifreitas 🤎

Nada disso se fez sozinho. Meu muito obrigado aos meus parceiros, por acreditarem nessa primeira edição e fazerem parte dela:
@laticiniosportoalegre
@lapastina.oficial
@fonteverdetomates
@ribeirofiorentini
@charcutaria_sagrada_familia
@marbledesign_co
@venturadesignvidros
@mariecamilletapetes
@iludi.design
@a.dearte

Que venham as próximas! by @felipeeep

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80

a month ago

A cozinha é como uma orquestra. O chef conduz os tempos e os pratos ganham vida. Cada movimento importa. Cada detalhe também.

No segundo Festim desta edição, a chef Estrela Michelin em Portugal, Angélica Salvador, e o chef Felipe Rameh, que comanda o Tragaluz, fizeram um serviço impecável. Traduziram em sabor o encontro do Brasil com Portugal.

Um perfume do mar, uma brisa do campo. 🐚

🥘 29ª edição do Festival Cultura e
Gastronomia de Tiradentes
🗓️ 21/08 a 30/08 de 2026

#festivalfartura #tiradentesmg
#farturatiradentes by @felipeeep

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2 months ago