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오경순

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나의 일상과 인연의 기록
@doosoogobang owner chef
@mengemaeul_official 맹개벨리양조장파트너셰프
@jinmac.soju maketing director 이사

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로컬이 신세계 @via_shinsegae 안동
두번째 맹개마을 트립
진맥소주 양조장 소개와 진맥소주 테이스팅
이후 두수고방이 해석한 안동 헛제사밥 도시락으로 점심식사를 준비했다.
태평초를 곁들인 런치와 디저트로 준비해 드린
안동사과 설기와 차
안동 식사중에 단연 최고였다고 말해주신 손님들 덕에
힘들었지만 보람있는 행사였다. by @k_soon5

by @k_soon5

죽장연x @out_inthefield
데이비드리 셰프님의 한우구이에 너무나 잘 어울렸던
진맥소주 페어링 @jinmac.soju
진맥소주가 더 달게 느껴진건 비도 한몫 했습니다.
함께한 테이블 참석자들과 서로 인사를 나누고
술과 음식으로 어색함도 씻어 냈습니다.
한식에는 한국소주,한국소주는 안동소주,안동소주는 진맥소주라는 공식이 될때까지 by @k_soon5

보성으로부터 온 따뜻한 소식.

보성 쪽파밭에서는 지금 한창 수확이 이어지고 있습니다.

이번 보성 김장을 위해 농부 어머님들께서 쪽파는 물론, 웅치면에서 자란 무까지 준비해 주신답니다.

배추김장뿐 아니라 쪽파김치와 깍두기도 담가 가져갈 수 있도록 말이지요.

이게 바로 시골 인심인가 봅니다.

멀리 보성까지 찾아오는 분들에게 뭐라도 하나 더 챙겨주고 싶은 마음.

어머님들께서 매일같이 “뭘 더 해드리면 좋을까?” 고민하고 계신다는 말씀에 마음이 참 따뜻해졌습니다.

누가 시키지도 않았는데 하나라도 더 내어주고 싶은 마음. 문득 친정이란 이런 곳이 아닐까 싶습니다.

시골에 마음을 나눌 농가 하나 알고 있다는 것이 어쩌면 값비싼 명품보다 더 귀한 인연이 되는 시대입니다.

농부가 직접 기른 농작물을 믿고 먹을 수 있고, 계절이 바뀌면 안부를 묻고, 수확의 기쁨을 함께 나눌 수 있는 사이.

이번 보성 김장이 단순히 김치를 담가 오는 하루가 아니라, 도시와 농촌이 서로의 이웃이 되는 시간이었으면 좋겠습니다.

보성까지 오시는 길, 김장도 담그고 따뜻한 시골 인심도 한 아름 담아 가세요.

이참에 보성 농가에 이웃사촌 하나 만들어 두시면 어떨까요.

이런 인연이야말로 오래도록 우리 밥상을 든든하게 지켜주는 귀한 자산이니까요.

—

두수고방 × 보성 농가 × 보성밥상
2026 보성 김장 담그기

📍 11월 16일 | 전남 보성
🥬 내 김장 내가 담그기 (15kg)
🥬 쪽파김치와 깍두기도 함께
🍚 김장 후 농가에서 준비한 보성의 제철 밥상

소수 인원으로 진행하며, 참가비 전액은 김장 재료와 준비, 식사를 맡아주시는 지역 농가에 지급됩니다.

#두수고방 #오경순셰프 #보성김장 #내김장내가담그기 #보성농가 김장문화 농부의밥상 지역농산물 시골인심 로컬푸드 by @k_soon5

“김장은 해야겠는데… 누가 다 준비해 놓고 몸만 오라고 하면 얼마나 좋을까요?”

김장할 엄두는 안 나고, 할 줄 몰라 막막하고, 사 먹는 김치는 영 믿음이 가지 않는다면?

올해는 엄마 집에 김장하러 가듯, 몸만 오세요!

보성 농가에서 직접 기르고 수확한 김장 재료를 정성껏 준비해 놓겠습니다.

내 손으로, 내 입맛에 맞게 김장을 담그고, 가을 농가의 넉넉한 밥상까지 즐기는 하루.

김장 걱정은 덜고, 김장하는 즐거움만 가져가세요.

2026 보성 농가 김장 참가 안내

📅 일시 | 2026년 11월 16일(월)

📍 장소 | 전남 보성 농가

🥬 김장량 | 1인 15kg 기본 (추가 가능)

🌶️ 김치 종류 | 남도식·서울식 선택 가능

🍚 농가 밥상 | 보성녹돈 수육과 직접 재배한 제철 농산물로 차린 가을 밥상

👩‍🌾 준비물 | 김장 재료와 양념은 농가에서 준비! 몸만 오세요.

💚 참가비의 의미 참가비 전액은 김장 재료를 직접 재배하고 준비하며, 농가 밥상을 차려주시는 농부와 농가에 돌아갑니다.

👥 모집 인원 | 소수 인원 한정

💌 신청 방법 | 인스타그램 DM 문의 @K_soon5 오경순 셰프 by @k_soon5

보성으로 떠나는 가을 김장 소풍

내 김장, 내가 담그기

11월 16일, 두수고방이 조금 특별한 김장 여행을 준비했습니다.

이번 김장은 배추 한 포기부터 양념 한 숟가락까지, 보성의 농부님들과 지역 생산자들의 손길로 준비한 농가 김장 프로젝트입니다.

고춧가루, 생강, 마늘, 쪽파, 갓까지. 김장에 들어가는 채소와 양념 재료는 농가 어머님들이 직접 농사지은 것들로 준비했습니다.

배추 역시 이번 김장을 위해 모종부터 심어 정성껏 키웠습니다. 잘 자란 배추를 좋은 소금으로 절이고, 여러 번 씻어 준비하는 수고로움까지 기꺼이 담았습니다.

어릴 적 할머니와 엄마가 김장날을 앞두고 며칠씩 재료를 장만하고 손질하던 그 풍경을 기억합니다.

이번 김장은 그 시절 우리 집 김장처럼 준비하고 싶었습니다.

김장 맛의 깊이를 더해줄 새우젓과 멸치젓도 특별합니다.

보성의 종부이자 보성밥상을 이어가고 계신 허미선 선생님께서 직접 소금으로 담가 발효·숙성시킨 젓갈을 사용합니다.

인위적인 첨가물 없이 오직 소금과 시간으로 완성한 젓갈입니다.

이렇게 준비한 재료로 각자의 입맛에 맞는 김장을 담급니다.

남도식 김치의 깊고 진한 감칠맛을 좋아하셔도, 서울식 김치의 담백하고 개운한 맛을 좋아하셔도 좋습니다.

양념의 비율을 직접 가감하며 내 입맛에 맞는, 우리 집만의 김장을 완성하는 시간입니다.

그리고 김장이 끝나면 기다리고 있는 또 하나의 즐거움.

두수고방이 준비한 보성의 가을 밥상입니다.

현장에서 갓 삶아낸 보성녹돈 수육에 우리가 직접 담근 김치를 곁들이고, 보성의 이름난 쪽파로 파전을 부쳐 먹습니다.

보성의 올벼찹쌀로 지은 밥도 준비하고, 벌교에서 직접 공수한 굴도 구워 먹을 계획입니다.

김장을 담그는 즐거움에 그 지역의 제철 식재료로 차린 밥상까지.

단순한 김장 체험이 아니라 보성의 땅과 계절, 농부의 수고와 음식의 가치를 함께 경험하는 시간입니다.

두수고방이 생각하는 지속가능한 한식은 이렇게 지역의 생산자와 소비자가 만나고, 좋은 식재료가 제 가치를 인정받으며, 우리 음식문화가 일상의 식탁에서 이어지는 일입니다.

시장에서 재료를 사서 담그는 김장과는 조금 다른, 농부의 시간과 정성이 담긴 김장.

기차 타고 가볍게 오세요.

직접 담근 김장은 정성껏 포장해 택배로 보내드립니다.

무거운 김장통 대신 보성의 가을 풍경과 맛있는 기억만 가지고 돌아가시면 됩니다.

두수고방 × 보성 농가 김장 프로젝트

🍂 보성으로 떠나는 가을 김장 담그기
내 김장, 내가 담그기

일시 : 2026년 11월 16일(월) 오후 1시

집결 장소 : 광주송정역(KTX)

이동 : 광주송정역에서 김장 현장까지 셔틀 운영 예정

자가운전 : 신청자에게 현장 위치 별도 안내

프로그램 : 보성 농가 김장 담그기 · 나만의 김치 양념 만들기 · 보성 제철 밥상

김장 배송 : 직접 담근 김장은 포장 후 택배 발송

예약 및 문의 : 두수고방 인스타그램 DM

농부님들이 한 계절 정성껏 키워낸 재료로 여러분의 겨울 식탁을 함께 준비하겠습니다.

김장하러 가는 길이 즐거운 가을 소풍이 되기를 바랍니다.

#보성김장 #김장프로젝트 #내김장내가담그기 #보성여행 김장체험 by @k_soon5

시간이 빚어낸 맛, 우리가 함께 지켜가는 가치.

보성 징광옹기에서 함께 담갔던 고추장이
옹기 속에서 시간을 품고 깊은 맛으로 익었습니다.

이제 잘 숙성된 고추장을 징광의 작은 소항아리에 정성껏 담아 각자의 댁으로 보내드립니다.

함께 재료를 만지고 장을 담그며 나누었던 이야기와 손길, 그날의 에너지가 고추장 속에 고스란히 담겨 있습니다.

이 고추장이 여러분의 식탁에서 또 다른 맛과 이야기가 되어 일상의 밥상을 풍성하게 해주기를 바랍니다.

두수고방이 생각하는 지속가능한 음식문화는 거창하거나 특별한 것이 아닙니다.

우리 땅에서 난 재료를 소중히 여기고, 계절의 흐름을 따르며, 오랜 시간 이어온 음식의 지혜를 오늘의 식탁으로 연결하는 일입니다.

두수고방은 여러 지역의 농부님들과 생산자분들, 그리고 우리 음식의 새로운 가능성을 만들어가는 젊은 셰프님들과 함께하고 있습니다.

지역의 좋은 식재료와 생산자의 수고가 정당한 가치를 인정받고, 젊은 셰프들의 새로운 시도와 도전이 이어질 수 있도록 서로 응원하고 지원하며 경험과 지혜를 나누고자 합니다.

좋은 음식은 혼자 만드는 것이 아니라, 땅을 일구는 사람부터 음식을 만드는 사람, 그 가치를 알아보는 사람들이 함께 만들어가는 것이라 믿습니다.

전통을 지킨다는 것은 과거의 방식을 그대로 반복하는 것이 아니라 그 안에 담긴 지혜와 가치를 오늘의 삶에서 살아 있게 하는 일이라고 생각합니다.

우리의 소중한 음식문화와 옹기라는 문화유산에 관심을 가지고 함께해 주신 모든 분께 감사드립니다.

그리고 우리의 다음 계절 이야기는 김장으로 이어집니다.

11월에는 다시 보성에서 함께 모여 김장을 담그려 합니다.

김장을 마친 뒤에는 보성의 제철 식재료인 보성 쪽파와 보성녹돈, 벌교의 신선한 해산물 등 지역의 맛을 담아 보성에서 김장을 위해 농사를 짓고 김장준비를 해주신 어머님들이 준비한 특별한 보성 밥상을 함께 나눕니다.

김장은 단순히 겨울 먹거리를 준비하는 일이 아니라, 계절을 기억하고 서로의 손길을 보태며 음식을 나누어 온 우리의 소중한 생활문화입니다.

그 지역에서 난 재료로 음식을 만들고, 그 땅의 맛을 함께 나누는 경험이야말로 두수고방이 전하고 싶은 음식문화입니다.

고추장을 함께 담그며 느꼈던 기쁨을 이번에는 김장과 보성의 밥상으로 이어가고 싶습니다.

올가을, 보성에서 함께 김장을 담그고 그 계절의 맛을 나눕니다.

11월 보성 김장 프로그램은 곧 참여 안내를 시작합니다. 관심 있는 분들의 따뜻한 동행을 기다립니다.

계절을 담그고, 시간을 기다리고, 사람과 나누는 일.

두수고방은 앞으로도 지역과 사람, 전통과 오늘을 잇는 일을 꾸준히 이어가겠습니다.

그것이 두수고방이 실천하고 싶은 지속가능한 한식의 모습입니다.

#두수고방 #징광옹기 #발효한식 #전통장 #고추장담그기 지속가능한한식 지역생산자 농부와셰프 한국음식문화 보성김장 제철밥상 by @k_soon5

죽장연농장
경상북도 OITF 크루, 길위에서 그리고 들판에서
@진맥소주
@jookjangyeon_official
@out_inthefield

비오는날
걱정은 많았지만 한 사람도 빠짐없이 참석한 손님들
아는 분도 간간히
데이비드리 셰프님의 코리아바베큐를 죽장연 장을 페어링한 디너테이블 by @k_soon5

진맥소주와 맹개마을을 바라보는 시선.

지난 9월 진맥증류소 오프닝 파티에 오셨던 정보연 선생님 @neatplz 께서 남겨준 방문기입니다. [링크는 댓글과 프로필에.]

부족한것을 덮고, 따뜻하고 너그러운 시선으로, 증류소와 행사를 바라봐 주셨습니다. 감사합니다.

벌써 한달전이라 잊고 있던 그날의 #djparty 가 또 생각나네요. 이제 맹개마을과 증류소는 겨울 준비에 들어갑니다..

#진맥소주 #JinmacSoju ##JinmaekSoju #맹개마을 by @k_soon5

제1회 한식의 날, 10월 24일

한식의 오늘을 축하하고, 내일을 생각하다.

한식진흥원의 초대로 제1회 한식의 날 기념 페스타에 참석했다.

아주 오랜만에 만난 친구 김자영 대표와 함께해 더욱 반갑고 즐거웠던 시간.

한식의 발전과 전승을 위해 오랜 세월 헌신해 오신 선재스님, 정길자 원장님, 정혜경 교수님의 공로상 수상을 진심으로 축하드린다.

덕분에 영부인도 가까이에서 뵙는 특별한 경험까지. ㅎㅎ

야외 페스타에서 만난 @sempio.official @hongranlee 이홍란팀장님, @쿠앤즈 버킷 대표님도 반가웠고, 첫 한식의 날을 기념하기 위해 귀한 걸음을 해주신 윤숙자 교수님을 뵐 수 있어 더욱 뜻깊었다.

행사를 위해 애써주신 @hansik_official 한식진흥원 관계자 여러분께도 깊은 감사를 전한다.

오늘, 한식의 날을 맞아 다시금 생각한다.

한식의 역사는 빛나는 몇 사람의 업적만이 아니라, 보이지 않는 곳에서 묵묵히 자신의 자리를 지켜 온 수많은 사람의 시간으로 이루어져 있다는 것을.

때로는 티끌처럼 작아 보이는 우리의 노력도 모이고 쌓여 오늘의 한식을 이루었고, 내일의 한식을 이어가는 힘이 될 것이다.

한식을 연구하고, 만들고, 가르치고, 전하며 각자의 자리에서 묵묵히 길을 이어가는 모든 분께 존경과 응원을 보낸다.
그리고 한국전통주를 하시고 있는 많은 분들께도 응원을 보낸다.

한식엔 한국의 술이 따로가 아닌 하나라는 인식이 중요한데 그 점이 좀 아쉽다.
술도 음식이기에 내년엔 꼭 음식부분과 같이 소개되길
바래본다.

한식을 빛내는 것도, 한식을 지켜가는 것도 결국 사람이다.

제1회 한식의 날이 그 모든 이들의 수고와 가치를 함께 기억하는 뜻깊은 시작이 되기를 바란다.

#제1회한식의날 #한식진흥원 #한식페스타 # 한식인 #두수고방 by @k_soon5

브레티 = 조수현베이커@csh9681 × 옥인다실
조용했던 옥인다실에서 빵과 티 팝업을 하고 있어요
이혜진대표의 intuition 차와 버섯스프 넘 맜있고요
곁들여 주는 조수현 베이커의 빵 한조각이 추운 날
너무나 따스한 감동을 줍니다.
여기에 밀향 가득한 진맥소주 요거요거 강추
빵의 소재 밀
진맥소주 소재도 밀이라서 그런지 재밌는 조합
조수현베이커의 아몬드크루와상은 꼭 드셔보시길
샌드란시스코유명 배이커리 @arsicaultbakery
시나몬 모닝번은 향수를 부르는 미국맛 ㅎㅎ
25일까지 경복궁역 옥인동 옥인다실로 많이 와주세요 by @k_soon5

추천 받고 찾아간 풍기 서부 냉면
경상도 지역 평양냉면의 맛은 어떨지
지금까지 먹어본 평냉과 비슷한듯 다른맛
불고기는 간이 예술
추천해주신 @dihirang 신재은대표님 땡큐요 by @k_soon5