Provisions Marseille

🫙 Les ateliers du samedi 30 mai

À l’occasion de la sortie de son dernier ouvrage « Faire ses bocaux, un garde-manger qui traverse les saisons » (@editionsulmer) nous avions à coeur que Noémie Malaize puisse venir ici partager et transmettre son savoir, ses expérimentations, son énergie créative, à travers deux ateliers.

De 10h à 11h30 — Atelier Pickles
Simples à réaliser et infiniment déclinables, ces condiments apportent une touche acidulée et parfumée à toutes les assiettes.
Après avoir dégusté plusieurs préparations apportées par Noémie pour éveiller votre curiosité, elle partagera les principes de cette méthode de conservation. Ensemble, les participant.e.s réaliseront une recette commune de pickles, comme un une mirepoix de légumes racine. Puis chacun.e pourra imaginer à son tour sa propre recette, son assaisonnement, pour ensuite repartir chez soi avec les 2 bocaux confectionnés lors de l’atelier.
35€ / adulte, sur réservation

De 16h à 17h — Atelier Koso (pour les enfants)
Le koso est un sirop cru traditionnel d’Asie, obtenu en mêlant végétaux et sucre pour en extraire le jus. Ce procédé ancestral permet de conserver fruits, fleurs ou plantes sans cuisson, tout en préservant leurs probiotiques et nutriments.
L’atelier sera une véritable exploration de différentes combinaisons de saveurs (feuilles de figuier, fleurs de sureau, mélisse...), afin de créer une préparation vivante, naturelle et totalement personnalisée, sans additifs ni artifices.
Pour finir, chacun.e pourra créer sa propre étiquette pour son bocal avec les outils apportés pour l’occasion par Noémie.
12€ / enfant, dès 4 ans, sur réservation

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Noémie Malaize est à la fois illustratrice, graphiste et cuisinière — chaque discipline venant nourrir et compléter l’autre sublimement. Elle est la fondatrice d’Îlots – un studio de création qui dessine les contours de nouvelles utopies culinaires — et l’autrice de plusieurs ouvrages, tous présents chez Provisions : « Mini recettes pour maxi festins » (@editionsulmer), « 10 façons des préparer la baie d’églantier » (@editionsepure), et désormais « Faire ses bocaux, un garde-manger qui traverse les saisons ».

📸 @eleonore.grignon @noemiemalaize