Eva Gerharz-Gonzalez | Michael Gerharz

Nach den elf 🇪🇸 Chorizos haben auch die 🇦🇷 Chorizos nachgezogen ʷᵉʳᵇᵘⁿᵍ⁣⁣⁣⁣

Dann ziehen wir auch nach und hauen das argentinische Choripán hinterher und dazu gibt’s auch direkt noch das Rezept zu unserem Chimichurri ⤵️

Zutaten

• 40 g glatte Petersilie
• 10 g frischer Oregano
• ½–1 kleine Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 40 ml Rotweinessig
• 100–110 ml mildes Olivenöl
• Saft und fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Limette
• ½ TL Honig
• ½ TL Chiliflocken, nach Geschmack
• ½ TL grobes Meersalz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 10–20 ml Wasser, je nach gewünschter Konsistenz

Zubereitung

Petersilie und Oregano waschen, gründlich trocknen und fein hacken.

Schalotte und Knoblauch sehr fein würfeln und zusammen mit den Kräutern in eine Schüssel geben.

Rotweinessig, Limettensaft, Limettenabrieb, Honig, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verrühren.

Das Olivenöl langsam unterrühren. Anschließend so viel Wasser zugeben, bis das Chimichurri die gewünschte Konsistenz hat.

Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren rechtzeitig herausnehmen und noch einmal gut umrühren.

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