Marisa Bienvenido Alcón

CROQUETAS DE GAMBAS

Para darles un premio están estas croquetas! Saben a pura gambas

⭕️ INGREDIENTES
• 500 gr de gambas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 200 gr de harina
• Pimienta de cayena molida
• Sal
• 1 litro de leche
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra

⭕️ PREPARACIÓN
• Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras. Las cortamos a trocitos y reservamos en la nevera
• En una sartén antiadherente ponemos un poquito de aceite y añadimos las cáscaras. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el litro de leche y dejamos hasta que comience a hervir. Apartamos del fuego
• En otra sartén ponemos aceite y sofreimos la cebolla cortada muy pequeñita junto con los dientes de ajo
• Cuando comience a dorarae, añadimos la harina y la cocinamos unos par de minutos. Añadimos la leche colando las cascaras. Removemos bastante hasta que se forme una masa sin grumos
• Añadimos la sal y la pimienta. Mezclamos y agregamos las gambas. Seguimos moviendo la masa hasta que se despegue de la sartén
• La ponemos en una fuente y la tapamos con film transparente para que no se forme costra por encima. Cuando se enfríe la metemos en la nevera
• Al día siguiente sacamos la masa y formamos las bolas. Las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado.
• Nosotros las freímos en la airfryer y quedaron muy bien. Salieron muchas y congele en fiambreras

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