Instagram story viewer> @romi.aminov> Posts

Romi’s Aminov

@romi.aminov

5K

followers

545

following

🍽️ Chef @maina_rest
@wd_festival
🫜Work With Local Products
🍴Hosting Gala-Dinners
🦪Commercial Dinners
🏔️Siberia| Krasnoyarsk
☎️+7 967-623-0125

POSTS STORIES REELS TAGGED

ЕСТЬ ПУТИ, КОТОРЫЕ ВАЖНО ПРОХОДИТЬ В ОДИНОЧЕСТВЕ, ТОЛЬКО
ТЫ И ВСЕВЫШНИЙ
В жизни каждого из нас приходит время, когда приходится идти в одиночку.
И дело вовсе не в том, что тебя покинули или что ты недостаточно силён. Просто есть такие отрезки пути, которые невозможно преодолеть, опираясь на чужую поддержку.
Это и есть твой путь воина. Он одиночен не благодаря твёрдости духа, а из‑за ответственности перед самим собой. Ведь именно здесь ты перестаёшь видеть вокруг себя мир и людей — ты встречаешь собственное истинное «я».
Помню, как шагал по тем деревенским улицам и не мог сдержать слёз. Но это были не слёзы страдания или бессилия. Я плакал оттого, что неожиданно обнаружил в себе скрытую силу.
Она всегда жила внутри меня, просто ждала своего часа — момента, когда станет действительно необходима.
Настоящая сила не приходит извне. Она открывается тогда, когда заканчиваются варианты спрятаться. Когда ты оказываешься перед выбором: жить собственной жизнью или подчиняться ожиданиям других.
Если сейчас ты один — не считай это концом. Возможно, именно сейчас ты вступаешь на тот самый путь, где пробуждается твой внутренний воин.
Суть не в том, сможешь ли ты пройти этот путь. Главное — готов ли ты признать собственную силу и дойти до конца?
Ведь когда ты идёшь один, ты не теряешь силы. Ты обретаешь целостность.
Ты больше не пытаешься найти себя в других людях. Ты открываешь себя внутри себя.
Это одновременно самое пугающее и самое освобождающее открытие в жизни. Ты способен. Ты всегда был способен. Просто ты не осознавал этого, пока не остался наедине с собой. by @romi.aminov

4k

0

9 months ago

Жить — это искусство. Сложное, не всегда понятное, но бесценное.

А быть шефом — это углубиться в самую суть этого искусства.

Где еще так явно сливаются воедино:

· Хаос и порядок — на одной доске;
· Дисциплина и импровизация — в одном рецепте;
· Сиюминутность и вечность — в одном, идеально приготовленном блюде, которое навсегда останется в памяти гостя.

Быть шефом — значит не просто готовить. Значит — творить, вести, чувствовать. Это путь, на котором сама жизнь становится твоим главным ингредиентом. by @romi.aminov

99

5

a year ago

How did it all begin?
At sixteen, I was observing Khayyam Aminov, my older brother, who was also my teacher. In 2017, I, captivated by cooking, started working as a prep cook in the Soho bar kitchen. My position wasn't the most prestigious, and I, being stubborn, sometimes disregarded instructions from my superiors. However, I eventually realized that such an approach couldn't be constant. The path wasn't easy, and the challenges were serious. I was a schoolboy, but the passion for cooking didn't diminish, even though the chef didn't give me a chance to prove myself, citing a lack of experience. Returning to school, I still couldn't forget about my long-held dream—to return to the kitchen. After finishing the ninth grade, I left school and began working. Under the guidance of Khayyam Aminov, I gained invaluable experience. But at some point, I decided to change professions and became a waiter. Overall, I liked it: communicating with guests, talking about dishes and wines—everything was great. But then something amazing happened: I decided to change professions again. Maybe it sounds odd, but that's not all. I mastered the profession of a DJ and played in local establishments. As they say, if you leave the food industry, the food industry doesn't leave you. I returned, but only as a bartender. Well, a little time passed, I became a manager. It wasn't a long song; I decided to return to the kitchen. Participating in various gala dinners, working with many chefs from Russia and beyond. I realized that I want to prove that I'll be a cool chef. Prove it to myself first. And so, I found my path in life. The kitchen is my everything. It's where I was and am inspired. It's a small house where you live and get all the enjoyment from your work. Yes, it's hard sometimes. But the most important thing is that you get pleasure from what you do.
#когдажизньэтоискусство by @romi.aminov

110

8

a year ago

Курутоб — это больше, чем традиционное блюдо. Это вкус домашнего тепла, простой и честной еды, которую готовят с душой.

Нежный курут, свежие лепёшки, сочные помидоры, ароматная зелень и лук соединяются в блюде, где нет ничего лишнего — только насыщенный вкус, знакомый с детства, и ощущение настоящего гостеприимства🧡 by @romi.aminov

81

3

3 days ago

by @romi.aminov

26

0

4 days ago

🔥 WD FEST в Красноярске

Один из самых необычных гастрономических проектов, в которых мне доводилось участвовать.

Мраморный карьер плато Нарва, кухня под открытым небом, сибирские дикоросы и дождь, который с утра решил проверить нас на прочность 😄

На фестивале представил два своих курса: кацу из говяжьих щёк и нельму мисо. С нельмой, кстати, работал впервые 🙌🏼

Готовили вместе с Денисом Лимом и Ромизом Аминовым. А после отдачи выходили к гостям, рассказывали о блюдах и собирали живые эмоции.

Спасибо команде WD FEST за этот опыт и атмосферу ❤️ До новых встреч! by @romi.aminov

192

15

4 days ago

Шеф @romi.aminov про сугудай из муксуна

Тонкие ломтики свежей рыбы, нежно промаринованные в восточных специях. В сочетании с хрустящим маринованным редисом, который добавляет свежую кислинку и контраст текстур. Обязательное дополнение – капля лимонного сока для яркого вкуса.

Идеально для тех, кто ценит тонкий баланс вкусов и хочет открыть для себя новое гастрономическое удовольствие.

Ждём вас в Maina🧡 by @romi.aminov

88

5

11 days ago

Для нас Майна — это прежде всего МАМА.

Майна — это не просто про еду, вино и традиции. Майна — это про людей. Про тех, кто живёт в ней. Про героев, которые по 17 часов не сходят с ног. Про тех, кто пытается стать частью нашей семьи. Про каждую секунду работы, в которой — любовь и кусочек нашей жизни. Про каждого повара, который не спал ночами и не выпил ни глотка воды, стоит и готовит на кухне. Про каждого официанта, который отдаёт частицу себя. Про посудомойщицу, что убирает и чистит каждый уголок ресторана. Про руководителя, который стоит и работает наравне с поварами. Про любовь к каждой детали. Про жизнь, которой мы живём в стенах нашего ресторана.

Майна — про гостей, с которыми мы делимся не просто едой, а собой.

Про частичку любви к каждому гостю. Про вас, наши любимые гости.

Вот что значит Майна для нас 🧡 by @romi.aminov

55

8

14 days ago

MAiNA. Не просто ресторан. Ресторан, в который мы вложили очень много труда. Столько, что уже и не сосчитать. И столько ещё впереди — конца и края не видно. Но самый главный этап мы всё-таки прошли: открыли большой ресторан, где горит огонь и подают вкуснейшие блюда. Мы не работаем здесь — мы живём тут. И ни на секунду не жалеем, что выбрали этот путь. Ни на секунду. by @romi.aminov

109

4

17 days ago

Памирский пирожок — это не просто кусочек теста с начинкой, это маленький домик с дымком, который согревает сердце так же легко, как и ладони. Его корочка терпко-роскошная, румяная от печи, чуть хрустящая снаружи и мягкая внутри; аромат — смесь топлёного масла, лука и трав, что растут на высоких плато, и этот запах сразу возвращает к столу, где всегда хватает места для ещё одного гостя.

Вкус Памирского пирожка возвращает к запахам детства. Когда заходит солнце и тянется тёплый вечер, он напоминает, что истинный уют — в людях, которые рядом, и в угощениях, что делают нас друг для друга домом🫂 by @romi.aminov

93

2

22 days ago

Столько дорог вели на усталость,
Стольких людей познала душа на земле.

Мы ищем смысл в бесконечных переездах, в новых лицах, в шумных компаниях. Мы коллекционируем знакомства и впечатления, думая, что это и есть жизнь. Но часто за этим фасадом скрывается обычная человеческая усталость. И чем больше вокруг людей, тем острее чувствуешь, что что-то не так.

Суета, разговоры ни о чём, серые будни... В какой-то момент понимаешь, что всё это — лишь попытка заглушить то, что не даёт покоя.

Но есть точка опоры.
Как оказалось, только лишь с Господом
Находишь ты свет — даже в кромешной тьме.

Это не про внешние обряды, а про честность с самим собой. Про то, что настоящий Источник тепла и покоя находится не в количестве пройденных дорог, а в состоянии души, которая наконец-то вернулась Домой. by @romi.aminov

49

0

23 days ago

MAINA стала нашим вторым домом. Мы здесь не работаем — мы здесь живём. И sometimes кажется, что это навсегда🕊️ by @romi.aminov

33

4

25 days ago