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シーベジタブル　seavegetable

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海藻で 海も人も すこやかに
海藻の “おいしい体験” を増やし、新しい食文化を広げるシーベジタブル公式アカウント。
🍜🍻〈シーベジスタンド〉東京・八重洲にオープン @seavegestand
🪸SEAVEGE- Kitchen Lab ▶︎ @seavege_kitchen_lab
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… ｢海苔茶漬け サルナシ｣ デザートです ⁡ ⦿ すじ青のりと菊地ファーム牛乳で炊いたリオレ 完熟サルナシ 水出しかぶせ茶のソース チュイル ⁡ 10月の菊地ファームさんの牛乳はほんのりと コーンポタージュを思わせる味でした(主観)🌾 稲の繋がりからリオレに使い 使う予定だったサルナシとの相性を深めるために すじ青のりを合わせました。 海苔と米と甘酸っぱいサルナシ(梅)とチュイル(あられ) ここに来るソースはお茶一択でした🍵 中でも覆い香のあるかぶせ茶を水出しで合わせ 非加熱のまま濃度だけつけました。 ⁡(最近かぶせ茶の勉強をしたのでナイスタイミング) 海苔茶漬けです。 ・ ・ #お茶漬け #デザート #リオレ #シーベジタブル
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「海と山の恵みを味わう出汁茶漬け」 ⁡ 待ちに待った新米の季節。バイヤーのおすすめは、新しく登場した４種の「出汁茶漬け」です。温かいごはんに日本各地の海と山の恵みをのせ、昆布出汁をかけてお召し上がりいただきます。 出汁を手掛けるのは、創業以来100余年、昆布ひと筋の大阪に構える昆布専門店『こんぶ土居』。すっきりと澄んだ昆布出汁は優しい味わいで、さまざまな素材を受け止め、その魅力を引き出してくれます。 ４種の具材の中でもご注目いただきたいのは、「完熟南高梅とすじ青のり」。和歌山県で〝甘くない、梅干し屋〟をテーマに掲げ、塩と紫蘇だけで梅干しづくりに向き合う『梅ボーイズ』の完熟南高梅。そこに、海藻の新たな魅力を発信する『シーベジタブル』のすじ青のりを合わせています。つやつやごはんとともに、梅の旨みとすじ青のりの豊かな香りをおたのしみください。 　 　 販売期間｜ 2026年10月2日（金）〜販売中 取扱店舗｜ マーケット店舗 / オンラインストア 　 　 @konbu_doi @seaveges @umeboys_umehikari #deananddeluca #こんぶ土居 #梅ボーイズ #seavegetable #お茶漬け
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MammaBaby Wonder in Nature 🌱 森川里海が育む、小さな哲学者たち 今回の舞台は、静岡県西伊豆町の海🌊 テーマは「海藻」でした！
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📢 Open Kitchen 11月予約スタート ⁡ Open Kitchen【11月分の予約受付】を開始いたしました！ 秋も一段と深まり、温かいお料理や味わい深い食材がより愛おしく感じる季節になりました🍁 ⁡ 11月は選べる日程に限りが生じております、ごめんなさい🙇🏻 ⁡一方で、今回は【初めての水曜日開催】がございます◎ 「これまで木金などの開催だとなかなか参加が難しかった」というシェフや料理人、飲食店関係の皆さまにも、ぜひこの機会に足を運んでいただけたらとても嬉しいです👨‍🍳✨（もちろん、どなたでも、おひとりさまでも大歓迎です！） ⁡ なお、10月のOpen Kitchenも日程によってはまだご予約を受け付けられる日がございます。「今月行けるかも」という方は、ぜひあわせてチェックしてみてください✨ ⁡ ご予約はPeatixより、プロフィールリンク または ハイライト「schedule」からご覧いただけます。 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【Open Kitchenとは？】 どなたでもご参加いただける、120分の体験型プログラムです。海藻の魅力やその背景を学び、食し、五感で感じる時間をお届けします。 ⁡ 当日は、海藻を発酵させた自家製調味料やドリンク、新しい組み合わせの料理などを盛り込んだ、コース仕立てのテイスティングをご用意。 ⁡ この場で私たちが何より大切にしているのは、一方的に知識を伝えることではありません。 ⁡ 参加者の皆さんがその場で感じたことや疑問も含めて、共に海藻という食材への理解を深めていくプロセスそのものです。 日々の研究の中で見えてきた発見を共有しながら、食べ、考え、対話する。そんな時間を通して、今まで知る機会のなかった海藻の新しい表情に、それぞれの視点で出会っていただける機会です。 ⁡ ぜひ、皆さまのご参加を心よりお待ちしております🪸 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【SEAVEGE- Kitchen Lab 】 📍 東京都中央区八重洲1丁目5-11 2F ⁡ アクセス： JR東京駅 八重洲北口から徒歩3分 東京メトロ 日本橋駅 B3出口から徒歩3分 ⁡ ご予約方法： InstagramプロフィールのPeatixからお待ちしております。
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カキフライと相性がよい海藻は何か探ってみました。 まずは、あつばアオサから。 熱々のカキフライの熱があつばアオサに加わり、香りが立って、口の中では旨味の相乗効果が起こります。 カキフライにハバノリ。 ハバノリ特有の青枯れした葉の香りと強い旨味がカキフライとバッチリ合います！ カキフライにすじ青のり。 合い過ぎて、一体化し過ぎて、一瞬何を食べているのかわからなくなるほどの美味しさです。 ということで結果、カキフライと海藻の相性は良いものばかりでした！ 今回のカキは海男さんの！
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Chusでこの商品を扱っている理由。 海藻の、新しいおいしさ。 今回マルシェからご紹介するのは、 
「シーベジタブル」の海藻です。 単に「海藻を販売しているブランド」ではなく、海藻そのものの可能性を研究し、生産から新しい食べ方までつくるのが、「シーベジタブル」。 
環境の変化によって採れなくなってしまった海藻たち。 おいしいのに、まだあまり食べられてこなかった海藻たち。 そんな海藻たちと向き合いながら、 
育てるところから、その先の「どう食べるか」まで。 
海藻の新しい可能性を探っています。 香りや食感、色、味わい。 
ひとくちに「海藻」と言っても、その個性はさまざま。 いつもの料理に少し加えてみるだけでも、 
またひとつ、新しいおいしさに出会えるかもしれません。 現在Chusでは以下のラインナップの取扱いを行っております。 ・乾燥あつばアオサ 山菜のようなほろ苦さと、濃い海藻の味わい。味噌汁日はもちろん、バターや乳製品との相性も抜群です。 ・乾燥若ひじき やわらかさの中にシャキッとした食感。サラダやパスタ、麺類の薬味にもおすすめです。 ・乾燥とさかのり 鮮やかな紅色とコリコリとした食感が特徴。サラダや酢の物にアクセントをつけたいときに。 ・乾燥すじ青のり粉末 繊細で爽やかな、豊かな磯の香り。パスタやスープ、卵料理などの仕上げにふりかけて。 ・すじ青のりふりかけ すじ青のりに本枯節、白ごまの、素材を活かした味わい。ごはんはもちろん、うどんやパスタ、野菜にも。 ぜひChusのマルシェで、
シーベジタブルの海藻を手に取ってみてください。 おいしいから、だけではなく、 
その商品が生まれた場所や、 作っている人のことまで含めて届けたい。 地域のものはもちろん、全国各地の作り手、そしてその背景まで。 Chusのマルシェでは、そんな視点で商品を選ばせていただいています。
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全国各地で海藻を養殖しているSEA VEGETABLEさんの牛深に 前投稿の海の問題に繋がる貴重な話を聞かせてもらいました。 Pic1 SEA VEGEで働かれてる中村さんと海沿いを歩きながら中村さんの想いや海の現状を聞かせてもらいました。 中村さんが『牛深の海綺麗でしょ？』僕たちが『透き通っていて、すぐそこに大きなチヌがいるの見えますね！すごく澄んでいて綺麗です！』 そうすると『僕たちの目には透き通っていて綺麗に見えますが、魚たちにとっては良くないんです。透き通ってるという事はプランクトンなどが少ないという証拠でもあります。魚が住みにくい環境になっているんです』と 住みにくくなった要因の一つに海藻が少なくなったという考えがありますと。 Pic2 だから僕たちSEA VEGETABLEは陸上で養殖した海藻を海に戻して、魚達にとって住みやすい環境を整える事を会社理念として働いていますと。 牛深の海でも昔は豊富に獲れていた海藻が取れなくなっているそうです。海藻が少なくなるとそこに身を潜める小さい魚がいなくなる、そうするとそれを餌にする魚がいなくなるという風に生態系が崩れていく。 それを昔の様な魚にとって良い環境に戻したいんですと熱い想いを聞かせて頂きました。 とても貴重なお話でした。 自分にできる事を少しでもやっていきます。 We visited SEA VEGETABLE—a company cultivating seaweed across Japan—at their Ushibuka location, where they shared an invaluable perspective that connects directly to the marine issues mentioned in my previous post. Pic 1: Walking along the coast with Mr. Nakamura, who works at SEA VEGE, we listened to his thoughts and learned about the current state of our oceans. When Mr. Nakamura asked us, "Isn't the ocean in Ushibuka beautiful?" We replied, "It's so clear! We can even see a huge black sea bream right over there! It looks incredibly clear and beautiful!" To which he explained, "It looks clear and beautiful to human eyes, but for marine life, it isn't a good sign. High clarity is actually proof that there is very little plankton. It means the environment has become difficult for fish to live in." He added that one reason for this shift is believed to be the decline in seaweed. Pic 2: "That’s why SEA VEGETABLE operates under a corporate mission to cultivate seaweed on land and return it to the sea, restoring a hospitable environment for fish." Even in Ushibuka, seaweed that was once abundant can no longer be harvested as it used to be. When seaweed disappears, the small fish that hide in it vanish too, which in turn drives away the larger fish that feed on them—causing the entire ecosystem to collapse. He spoke with deep passion about his desire to restore the ocean to the thriving environment it once was for fish. It was an extremely valuable conversation. I will do whatever little I can, step by step. #hksushi #sushi #hkfoodstagram #seavege
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昨日10月2日（金）より、DEAN & DELUCAさん（@deandeluca_jp）の店舗やオンラインストアにて、新たなお茶漬けシリーズが販売されています。 画像は、そのパッケージです。 御覧の通り、私共の屋号やロゴマークがデカデカと描かれたデザイン。 そう、このお茶漬けは『だし茶漬け』ですので、原材料として私共のだし製品を使って下さっているのです。 それにしても、恐縮してしまうほど全面に『こんぶ土居』！ なんだか私共の製品みたいに見えるかも知れませんが、あくまでだしをご用意しているだけで、DEAN & DELUCAさんのオリジナルです。 本当に有難いことです。 四種類販売されているのですが、その中でも特に注目なのは『完熟南高梅とすじ青のり』です。 この両素材をつくっておられるのは、こんぶ土居がお世話になっている2社でもありまして。 まずは、すじあおのり。 シーベジタブルさん（@seaveges）の製品ですが、こちらのすじあおのりは私共の店頭でもずっと以前から販売させていただいています。 最近のシーベジさんのご活躍は、もう本当にすさまじく、新たな海藻の世界をどんどん切り拓いておられます。 こんぶ土居とは海藻つながり。 数年前には、共同代表の友廣さんと蜂谷さんを真昆布産地の南茅部へご案内したこともありました。 そして、梅干しは『梅ボーイズ』(@umeboys_umehikari）さんの製品。 日本の伝統食品の梅干しですが、『本物』と呼べそうなものは、意外に少ない現状です。 何年か前に私が、DEAN & DELUCAさんの店舗で梅ボーイズさんの梅干しを見つけ、個人的に買い求めたのが最初ですが、『梅、塩、紫蘇』しか使わない本物であるだけでなく、非常においしい梅干しであったのが印象的でした。 こんぶ土居では、梅干しを原材料に使用した昆布加工品を製造しているのですが、ずっとお世話になっていた別の梅干し生産者さんから納入されなくなって困っていた今年。 ちょうどそんなタイミングに、梅ボーイズさんの営業ご担当者さんが私共を訪問してこられたのです。 なんとも運命的な巡り合わせでビックリでした。 そんなこんなで、こんぶ土居の佃煮製品『梅かつこん』には梅ボーイズさんの梅肉を、『古式梅こんぶ茶』には梅酢を使わせていただいております。 更に、『赤紫蘇粉末』を使った新製品も企画中です。 こんなご縁のある二社の素晴らしい製品と私共のだし、それが合わさって完成した製品ですから、本当に楽しみです。 うまみ調味料を含まず、自然素材のみで構成されたお茶漬け製品は、今や本当に希少です。 青のりと梅干しですから、派手さはないかと思いますが、質素でいながら滋味深い、日本情緒を感じる味わいかと思います。 近日に購入し、試食させて頂くのが楽しみです。
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⁣ 【NEWS!!】⁣ イベント情報📢⁣ 静岡県西伊豆町で「海の中に広がる生態系」を体感する⁣ 「海」のワークショップ申し込み受付中🌊⁣ ⁣ Wonder in Nature🌱⁣ 森川里海が育む、小さな哲学者たち⁣ ⁣ 環境再生型オーガニック＆ヴィーガンスキンケアブランドであり、ベビー・キッズ・マタニティ部門で日本初のB Corp認証を取得した「MammaBaby」が子どもたちのための次世代育成アカデミー『Wonder in Nature』をスタート。⁣ ⁣ これからの時代に必要なのは、与えられた知識や正解を覚えることだけではなく、自然や社会の変化に気づく感性、自ら問いを持つ好奇心、そして、自分なりの答えを探していく力。Wonder in Natureでは、日本の森・川・里・海を舞台に、それぞれの分野のプロフェッショナルから直接学びながら、自然のつながりを五感で体感するフィールドワークを実施。⁣ ⁣ 今回の舞台は、静岡県西伊豆町の海🌊⁣ テーマは「海藻」です。⁣ ⁣ 「海藻って、どうやって育つの？」⁣ 「海藻がなくなると、魚もいなくなる？」⁣ ⁣ 海の中で海藻が生い茂る「藻場（もば）」は、魚たちが卵を産み、身を守る場所でもあることから「海のゆりかご」とも呼ばれています。ところが今、日本各地の海で海藻が減り、藻場が失われる「磯焼け」が起きています。⁣ ⁣ 今回は、海藻の研究から栽培、食文化づくりまで 取り組むシーベジタブルのみなさんと一緒に、 海の中の“森”を探しに行きます。⁣ ⁣ まずは、とれたての海藻を見て、触れて、 味わうところからスタート。 料理人・豊島雅也さんによる海藻料理を青空の下でいただきます🌿🍴⁣ ⁣ 午後は船に乗って海へ！海藻がどんな場所で、どんなふうに育っているのかを自分たちの目で観察します。さらに陸上で海藻を育てる現場も見学し、海の中と陸の上、それぞれの海藻の育ち方を比べます。⁣ ⁣ 最後は、50年以上にわたり海藻を研究してきた“海藻博士”新井章吾さんと、「なぜ海藻が減っているの？」「海藻がなくなると海はどうなる？」をみんなで考えます。⁣ ⁣ 海藻を食べて、触れて、海へ出て、問いを持つ一日。⁣ 海の中に広がる生態系を、親子でまるごと体験してみませんか🙂？⁣ ⁣ ⁣ ⁣ 〈今回の案内人〉⁣ ■シーベジタブル・伊東茉由さん⁣ 静岡県松崎町出身。西伊豆の海を舞台に、海藻の研究・栽培や地域の人たちとの活動に取り組んでいます。今回は海面と陸上、それぞれで育つ海藻の世界をご案内いただきます。⁣ ⁣ ■海藻博士・新井章吾さん⁣ 1976年から日本各地や海外の海に潜り、50年以上にわたって海藻や磯焼け、海の生態系を調査・研究。山から海までつながる水の循環についても研究を続けています。⁣ ⁣ ■料理人・豊島雅也さん⁣ 静岡県の海辺の町で育ち、ホテルやダイニングレストランで研鑽を積んだ後、2017年に独立。2021年「ゴ・エ・ミヨ」テロワール賞、2023年「料理マスターズ」を受賞。今回は海藻を使った料理を青空の下で振る舞っていただきます。⁣ ⁣ ⁣ ーーーーーーーーーーーーーーーー⁣ 〈開催概要〉⁣ 海のなかの森の大冒険！⁣ 食べて・学んで・海藻はかせになろう⁣ ⁣ ■日時⁣ 2026年10月17日（土）12:00〜17:00⁣ 集合 11:50⁣ ⁣ ■体験場所⁣ 静岡県賀茂郡西伊豆町⁣ 合同会社シーベジタブル 西伊豆町拠点⁣ ※詳細住所はお申し込みいただいた方にお知らせします。⁣ ⁣ 📍三島駅からの場合⁣ お車で約1時間20分〜2時間⁣ ⁣ ■参加対象⁣ 4歳以上12歳以下のお子さまとその保護者⁣ ※保護者同伴必須⁣ ※船に乗るため、3歳以下のお子さまはご参加いただけません。⁣ ⁣ ■参加費⁣ 親子チケット（大人1名＋子ども1名）10,000円⁣ 子ども追加（4〜12歳）3,000円⁣ 大人追加 7,000円⁣ ※ガイド料、食事代、保険料、お子さま用ライフジャケットを含みます。⁣ ⁣ ■定員⁣ 6組12名⁣ ⁣ ■お申し込み⁣ 10月14日（水）まで⁣ 詳細・お申し込みはプロフィールのURLから🔗⁣ https://peatix.com/event/5195629⁣ ⁣ 本プログラムは、環境再生型オーガニックブランドMammaBabyが展開する「Wonder in Nature」の一環として、合同会社シーベジタブル @seaveges とともにお届けします。⁣ ⁣ ⁣ ⁣ #MammaBaby⁣ #WonderinNature⁣ #小さな哲学者⁣ #森川里海⁣ #親子フィールドワーク⁣
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Wonder in Nature 🌱 森川里海が育む、小さな哲学者たち 環境再生型オーガニック＆ヴィーガンスキンケアブランドであり、ベビー・キッズ・マタニティ部門で日本初のB Corp認証を取得した「MammaBaby」が子どもたちのための次世代育成アカデミー『Wonder in Nature』をスタート。 @mammababy_jp これからの時代に必要なのは、与えられた知識や正解を覚えることだけではなく、自然や社会の変化に気づく感性、自ら問いを持つ好奇心、そして、自分なりの答えを探していく力。Wonder in Natureでは、日本の森・川・里・海を舞台に、それぞれの分野のプロフェッショナルから直接学びながら、自然のつながりを五感で体感するフィールドワークを実施。 今回の舞台は、静岡県西伊豆町の海🌊 テーマは「海藻」です。 「海藻って、どうやって育つの？」 「海藻がなくなると、魚もいなくなる？」 海の中で海藻が生い茂る「藻場（もば）」は、魚たちが卵を産み、身を守る場所でもあることから「海のゆりかご」とも呼ばれています。ところが今、日本各地の海で海藻が減り、藻場が失われる「磯焼け」が起きています。 今回は、海藻の研究から栽培、食文化づくりまで取り組むシーベジタブルのみなさんと一緒に、海の中の“森”を探しに行きます。 まずは、とれたての海藻を見て、触れて、味わうところからスタート。料理人・豊島雅也さんによる海藻料理を青空の下でいただきます🌿🍴 午後は船に乗って海へ！海藻がどんな場所で、どんなふうに育っているのかを自分たちの目で観察します。さらに陸上で海藻を育てる現場も見学し、海の中と陸の上、それぞれの海藻の育ち方を比べます。 最後は、50年以上にわたり海藻を研究してきた“海藻博士”新井章吾さんと、「なぜ海藻が減っているの？」「海藻がなくなると海はどうなる？」をみんなで考えます。 海藻を食べて、触れて、海へ出て、問いを持つ一日。 海の中に広がる生態系を、親子でまるごと体験してみませんか🙂？ 〈今回の案内人〉 シーベジタブル・伊東茉由さん @seaveges 静岡県松崎町出身。西伊豆の海を舞台に、海藻の研究・栽培や地域の人たちとの活動に取り組んでいます。今回は海面と陸上、それぞれで育つ海藻の世界をご案内いただきます。 海藻博士・新井章吾さん 1976年から日本各地や海外の海に潜り、50年以上にわたって海藻や磯焼け、海の生態系を調査・研究。山から海までつながる水の循環についても研究を続けています。 料理人・豊島雅也さん @toyoshima2017 静岡県の海辺の町で育ち、ホテルやダイニングレストランで研鑽を積んだ後、2017年に独立。2021年「ゴ・エ・ミヨ」テロワール賞、2023年「料理マスターズ」を受賞。今回は海藻を使った料理を青空の下で振る舞っていただきます。 開催概要🌊 海のなかの森の大冒険！ 〜食べて・学んで・海藻はかせになろう〜 日時 2026年10月17日（土）12:00〜17:00 集合 11:50 場所 静岡県賀茂郡西伊豆町 合同会社シーベジタブル 西伊豆町拠点 ※詳細住所はお申し込みいただいた方にお知らせします。 📍三島駅からの場合 お車で約1時間20分〜2時間 参加対象 4歳以上12歳以下のお子さまとその保護者 ※保護者同伴必須 ※船に乗るため、3歳以下のお子さまはご参加いただけません。 お申し込み 10月14日（水）まで 詳細・お申し込みは @minami.fukamoto プロフィールのURLから🔗 https://peatix.com/event/5195629 本プログラムは、環境再生型オーガニックブランドMammaBabyが展開する「Wonder in Nature」の一環として、合同会社シーベジタブルとともにお届けします。 #MammaBaby #WonderinNature #小さな哲学者 #森川里海 #親子フィールドワーク
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【海藻アサイーボウル】 使用海藻：若ひじき・とさかのり 一般的なアサイーボウルには無い、それぞれの海藻の食感と程よい塩味がアサイーボウルの新しい味の輪郭を生んでいます。
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梅しそフイリグサ
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