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María Teresa Alemán Calderón

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Hola a tod@s, hoy traigo este exquisito #chupedecamarones típico de la gastronomia peruana, es una joya culinaria deliciosa, necesitas sobretodo #aji amarillo que puedes encontrar en cualquier tienda de productos latinos, así que te animo a que lo hagas y ya verás que maravilla!
Ing:
600 g de langostinos cocidos o crudos (cáscaras y cabezas)
1 cebolla roja o blanca picada en cuadros pequeños
2 dientes de ajo machacados
1 cda de aji amarillo
4 tazas de caldo de pescado
400 g de patatas peladas en cuadros pequeños
100 g de arroz
1 lata de maiz desgranado
Habas tiernas
1 taza de leche evaporada
1 taza de queso fresco cortado en cuadritos
Unas ramitas de huacatay o hierbabuena
Aceite, sal pimienta y comino
Prep del caldo:
Limpia los langostinos, quita el tracto digestivo y guarda las cabezas y cáscaras. Pon a calentar el caldo, añade las cáscaras y cabezas y deja hervir por 10 min, cuela el caldo y vuelve a poner el caldo en el fuego.
Añade las patatas, el arroz, sigue cocinando hasta que el arroz y las patatas estén tiernas
Mientras tanto, sofrie las especias junto con el ajo y el aji amarillo, agrega la cebolla y cocina hasta que la cebolla este transparente.
Agrega este sofrito al caldo, añade el maiz, el queso blanco fresco, la leche evaporada y por último, los langostinos. Rectifica la sal y tendrás un delicioso plato para disfrutar..
#tererecetas #gastronomíaperuana by @tererecetas

Hola a tod@s, hoy vengo con un bizcocho muy suave, con sabor a limón, realmente delicioso...se hace con la medida del yogur de 125 gramos, ensucias mucho menos en la cocina y queda muy esponjoso y rico...
Ingredientes:
3 huevos
3 medidas de yogur de azúcar blanca
1 yogur de limón de 125 gramos
1 medida de yogur de aceite de maiz o girasol
El zumo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
16 gramos de levadura en polvo
3 medidas de yogur de harina todo uso
1 pizca de sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180º Engrasa el molde que puede ser de plumcake de 20 cms de largo y aprox 8-9 cms de alto o un molde redondo de aprox 20 cms de diámetro
Mezcla unos 10 minutos el azúcar y los huevos, hasta que se haga una crema blanca, esto va a darle aire al bizcocho para que quede bien esponjoso, luego baja la velocidad y agrega el aceite, yogur, la ralladura, el zumo de limón. Tamiza la harina, la levadura, y la pizca de sal, luego agrega a la mezcla con movimientos envolventes con una espátula
Si quieres hacerle la costra crujiente por encima, una vez tengas el molde con la masa, agrega 2 cdas de azúcar por encima y luego mete al horno. Si vas a hacer el bizcocho con el molde plumcake, haz si quieres una línea en la masa, simplemente pasando el cuchillo por el medio y luego igual le pones las 2 cdas de azúcar. Hornea por 30 minutos aprox
#tererecetas #bizcochodelimon
#bizcocho #postres by @tererecetas

Hoy vengo con una receta fe una ensalada facilona y con ingredientes que fácilmente tienes por casa, las ensaladas con pollo siempre son muy completas y una buena opción para llevar al trabajo y comer sano
Puedes ser creativo y seguro que te quedarán deliciosas!
Ing:
5 filetes de pollo fileteadas
1 manzana grande cortada muy fina (si puede ser con mandolina, es mejor)
Tomates cherry
Rucula y lechugas variadas
Nueces
Pasas
Queso parmesano rallado
Ing para la vinagreta:
El zumo de 1 limón grande
1 cda de miel
1 cdita de mostaza
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Haz el pollo a la plancha, agrega sal y un poquito de mostaza. Reserva
Corta la manzana bien fina, si es con mandolina, mejor y añade unas gotas de limón para que no se oscurezca.
Mezcla en el bol donde vas a servir la ensalada, todos los ingredientes.
Mezcla los ingredientes de la vinagreta, agrega a la ensalada, mezcla y si quieres, le añades queso parmesano rallado
#tererecetas
#salad # ensalada #healthyfood by @tererecetas

Hola a tod@s, hoy traigo estos muffins deliciosos con ingredientes y sabores de otoño, quedan muy suaves y con ese toque especial que le dan las especias.
Es una receta muy sencilla, te van a encantar, para 12 muffins
Ing secos:
220 g de harina "todo uso"
100 g de azúcar
3/4 cdita de bicarbonato
1 1/2 cdita de levadura en polvo
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de canela
1/2 cdita de nuez moscada
1/2 cdita de jengibre en polvo
1/2 cdita de clavo
Ing húmedos:
1 huevo grande entero
120 g de yogur natural
200 g de puré de calabaza
50 g de mantequilla derretida
140 g de zanahoria rallada
Nueces (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°
Corta la calabaza en cuadros y pon a hervir hasta que ablande, tritura y reserva
En un bol pon los ing secos, en otro bol colocas los ing húmedos. Unes todos los ingredientes y añades la zanahoria, no necesitas la batidora, puedes mezclar con una cuchara o espátula
Ya con la mezcla lista, puedes ir poniendo uno por uno, en los capacillos de papel
Hornea por 20 minutos y listo
#tererecetas #otoño #halloween #muffins by @tererecetas

Hola a tod@s, aqui vengo con esta #tartadequeso estilo #tartadequesodelaviña que es muy fácil y deliciosa..
La receta es muy sencilla, lo importante es hornearla 40 minutos y listo, dejas enfriar, luego mete en la nevera y al dia siguiente, tendrás la tarta de queso perfecta.
Ing: ( hice la mitad de la tarta, si quieres que te salga una señora tarta, dobla los ingrediente y listo, usa un molde de 25 cms aprox)
450 g de queso crema tipo philadelphia
250 ml de de nata para montar
120 g de azucar
3 huevos enteros
15 g de maizena
Preparación:
Precalienta el horno a 200°, prepara el molde con papel de horno que haz humedecido previamente, mezcla bien los ingredientes. Mete al horno por 40 minutos, deja enfriar, luego mete en la nevera y consume mejor al día siguiente, ya que estará más que perfecta.
#tererecetas #tartadequeso #blogger by @tererecetas

Hola a tod@s, hoy tengo el placer de traer este plato vietnamita, llamado Bún thit nưóng que significa,Fideos de arroz con carne de cerdo a la parrilla, sacado de un libro maravilloso de "Cocina casera vietnamita" editado por @editorial_cincotintas de Hà Nôi 1988 y fotografías de Akido Ida, es un auténtico viaje culinario lleno de sabores auténticos y deliciosos, de una de las cocinas más fascinantes del mundo, como es la cocina de Vietnam. Cito una de las frases del libro que me encanta que es "La cocina familiar vietnamita es así. No busca impresionar, sino unir, vive en los gestos aprendidos sin palabras, en las recetas transmitida sin medidas, siempre conserva lo esencial: el vínculo"
Ing para el cerdo, que puedes hacerlo al horno, a la barbacoa o en la sartén (yo lo hice al horno)
800 g de lomo o panceta de cerdo cortado en tiras finas, 2 cdas de nuoc mam, 1 cda de azúcar, 1 cda de salsa de ostras, 1 cda de miel, sal y pim molida, 1 cda de maizena, 1 diente de ajo picado, 1 cda de aceite vegetal
Ing para la salsa nuoc cham agridulce: 2 cdas de nuoc mam, 2 cdas de azúcar, 1 cda de zumo limón, 8 cdas de agua, 2 dientes de ajo picados,1 chile rojo cortado pequeño y 1/2 zanahoria rallada.
Ing fideos y acompañamiento:
400 g de fideos de arroz, 100 g de brotes de soja, lechuga, hierbas aromáticas, 1 zanahoria rallada, 1 pepino, 3 cdas de cacahuetes tostados, 3 cdas de cebolla frita (opcional)
Marina el cerdo cortado en tiras finas con todos los ing que te enumero en el primer paso, deja de 1 a 2 horas en la nevera
Ensarta las tiras de cerdo en las brochetas de madera, precalienta el horno a 200° y hornea por 20 minutos
Prepara la salsa con los ing q te enumero en segundo lugar, revuelve todo y reserva hasta la hora de servir
Cuece los fideos de arroz en agua hirviendo 3 min, deja reposar fuera del fuego para q se hinchan y se terminen de hacer
Pon los fideos en un bol, pon todos los acompañantes y las brochetas encima y listo!
Sirve con la salsa y disfruta
#tererecetas #healthy #blogger by @tererecetas

Hola a tod@s, hoy traigo esta delicia en forma de tartaleta, puedes servirla como aperitivo o como acompañante de una comida.
La combinación de sabores es maravillosa, los higos con la cebolla morada, el queso y una vez horneada, le agregas un poco de miel y nueces tostadas.
Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa
3 cebollas moradas cortadas en juliana
2 cdas de aceite de oliva aove
1 y 1/2 cda de vinagre balsámico
Higos frescos cortados en ruedas
100 g de queso de cabra
30 g de nueces troceadas tostadas
2 cdas de miel
Romero fresco
Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Cocina las cebollas hasta que queden transparentes y bien pochadas, agrega el vinagre balsámico y cocina unos 2 min más
Precalienta el horno a 180º
Coloca la masa en el molde y puedes hornearla unos 10 minutos para asegurarte que quede tostada, luego la sacas y le vas colocando todos los ingredientes encima, la cebolla, los higos, el queso, las ramitas de romero, vuelves a meter al horno por 25 min aprox. Saca del horno y le añades la miel y las nueces.
Queda absolutamente deliciosa!
#tererecetas
#blogger
#tartaletas by @tererecetas

Hola a tod@s, aqui te traigo este delicioso #crumble de #ciruelas, súper facil y riquísimo!! No es un postre muy fotogenico pero gana en las distancias cortas, 😁, es simplemente cortar la fruta, hacer las migas del crumble y hornear...
Ingredientes para 4 personas:
6 u 8 ciruelas, yo lo hice con ciruelas rojas
100 gramos de mantequilla muy fría
200 gramos de harina de trigo
80 gramos de azúcar
70 ml de vino blanco, tinto dulzón u otro licor que quieras (opcional)
5 gramos de harina de maiz (Maizena)
Si quieres puedes ponerle frutos secos a la mezcla
Y puedes ponerle también un poco de azúcar por encima y quedará más dorado y crujiente. Una vez que vayas a poner la masa del crumble sobre la fruta, le puedes agregar un poco de azucar sobre la superficie ( yo no le agregué más azúcar)
Preparación:
Precalienta el horno a 180º
Corta la fruta mas o menos uniforme, coloca la fruta en un recipiente donde lo vas a meter a hornear, añade el licor que quieras, agrega 5 gramos de maizena y deja un rato marinando
Mezcla la mantequilla, la harina, el azúcar y si quieres, algún fruto seco, haz migas y ponlo encima de la fruta, mete al horno por 35-40 minutos, hasta que veas que esta dorado y listo.
Puedes servir frío o caliente y acompaña con helado de vainilla, nata montada o crema pastelera
#crumbledeciruelas #tererecetas
#postresfáciles by @tererecetas

Hola a tod@s, hoy traigo esta receta como las que me gustan, fáciles, resultonas y sobre todo, deliciosas! Se trata de un pesto con rucula y nueces, simplemente mezclas y ya tienes una salsa rica para la pasta que quieras hacer, queda con mucho sabor y aqui en casa fue un verdadero éxito!
Ing para 4 personas:
100 g de rucula
5 o 6 hojas de albahaca fresca
40 g de nueces
1 diente de ajo
Sal
40 g de queso parmesano
50 g de aceite de oliva virgen extra
Aproximadamente media taza de agua o más vas agregando agua hasta que te quede la textura que deseas, ya que si no, te va a quedar una mezcla muy espesa
Preparación: Con un mini pymer o batidora vas agregando la rucula, el aceite, las nueces, queso, sal y vas añadiendo agua según vayas viendo que te queda una mezcla con cuerpo, pero no excesivamente densa, prueba y rectifica la sal si es necesario. Haz la pasta de tu preferencia y añades este pesto. Agrega mas queso y pimienta negra molida
Queda espectacular...
#pasta #pesto #healthyfood #tererecetas by @tererecetas

Hola a tod@s, hoy traigo esta ensalada que sienta bien tanto en verano, como en cualquier estación del año. Puedes ser creativ@ y agregarle más ingredientes si te apetece...Queda deliciosa y la pueses servir como plato principal, agregando atún por ejemplo o como acompañante.
Ingredientes: (para 6 personas)
4 patatas grandes, unos 700 gr aprox, cortadas en cuadrados
1 cebolla morada grande, o 2 pequeñas, cortadas en cuadritos pequeños
400 gr de judias verdes, pueden ser congeladas o frescas
3 cdas de eneldo picadito
4 cditas de mostaza dijon
3 cdas de miel
6 cdas colmadas de aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Cocina las patatas en agua con sal, una vez estén listas, retira la piel, corta en dados y reserva
Cocina las judías verdes congeladas o frescas, intenta que queden tiernas pero firmes.
Haz la vinagreta, mezcla todos los ingredientes, añade la vinagreta, prueba y rectifica la sal si es necesario, incluso le puedes agregar un poquito más de aceite si ves que le hace falta un poco de untuosidad.
#ensaladadepatatas
#tererecetas
#ensalada
#healthyliving
#healthyfood by @tererecetas

Hola a tod@s, aqui vengo con una #cremadeaguacate fría,acompañada con un pico de gallo que está para chuparse los dedos, es una receta perfecta para el verano, ya sea como aperitivo, acompañante o lo que quieras...
Es una crema fresca, ligera y como siempre, fácil de preparar.
Ing para la crema:
4 aguacates maduros e su punto
700-750 ml aprox de caldo frio de verduras
Un trozo pequeño de cebolla o cebolleta
Hojas de hierbabuena
Hojas de cilantro
2 cdas de aove
1 cda de viangre de manzana o zumo de limón
Sal
Pimienta negra molida
Ing para el pico de gallo:
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde o rojo, o si quieres lo hacer con tomate
Aove
Sal
Preparación:
Corta todos los ingredientes del pico de gallo bien pequeño en cuadritos, añade sal, aove y si quieres, un poco de zumo de limón.Reserva
Introduce la pulpa de los aguacates en el vaso de la batidora, los aguacates deben estar en su punto, firmes pero maduros. Agrega el caldo frío, cebolla, hierbabuena, cilantro, aove, vinagre o zumo de limón, agrega sal y tritura hasta obtener una crema homogénea, sin grumos. La cantidad de caldo puede variar según la textura que deseemos conseguir. Prueba y rectifica la sal, si es necesario.
Guarda la crema en la nevera hasta el momento de servir, acompaña con el pico de gallo y si quieres también con croutons.
@tererecetas #tererecetas #healthyfood #healthfood by @tererecetas

Hola a tod@s, aquí estoy de nuevo, tenía días sin publicar, pero vuelvo con una receta muy potente de sabor, que no debes perderte. Se trata de una tarta de limón de esas que no te puedes resistir y que además, es muy fácil de hacer. Tiene tres pasos, la base de galletas con mantequilla, la crema de limón y para coronar tanta maravilla, un merengue italiano muy suave y perfecto.
Aquí te doy la receta...
Ing para la base:
340 g de galletas María
200 g de mantequilla derretida
Ing para la crema de limón:
8 huevos enteros
40 g de maicena
300 g de azúcar
200 g de mantequilla derretida
350 g de zumo de limón
Ing para el merengue italiano;
120 g de claras de huevo
80 g de agua
240 g de azúcar
Preparación: Precalienta el horno a 180°
Tritura las galletas y mezcla, en un molde de aproximadamente 25 cms coloca esta mezcla que cubra toda la superficie, mete al horno por 20 minutos
Haz la crema de limón, pon todos los ingredientes en una olla y con una varillas mezcla que no queden grumos y calienta un rato hasta que empiece a hervir, no dejes de remover y vas a obtener una crema lisa y con consistencia.
Ahora haz el merengue italiano, pon en una olla pequeña el agua y el azucar hasta que te quede en punto de almíbar, si coges con una cucharita y dejas caer una gota, debe hacer como una bolita. Mientras tanto, empiezas a montar las claras y una vez que tengas el almíbar vas añadiendo poco a poco como un hilo, el almíbar, sigue batiendo hasta que hayas montado totalmente las claras.
Con un soplete, dora el merengue o mete en el horno solo la parte de arriba para que se dore.Si quieres, puedes añadir ralladura de limon por encima.
Mete en la nevera, debe estar bien frío a la hora de servir.
#limón #lemonpie #tartadelimon #tererecetas by @tererecetas