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ger_carrizo

@ger_carrizo

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𝙲𝚘𝚌𝚒𝚗𝚎𝚛𝚘 𝚢 𝙲𝚛𝚎𝚊𝚝𝚒𝚟𝚘 @fierrovlc ⭐️
𝙳𝚒𝚛𝚎𝚌𝚝𝚘𝚛 @d_petrona @maipi.bar @laoficinabrasas
𝙰𝚜𝚎𝚜𝚘𝚛 𝙶𝚊𝚜𝚝𝚛𝚘𝚗𝚘𝚖𝚒𝚌𝚘 @tandemgastro
𝙴𝚖𝚋𝚊𝚓𝚊𝚍𝚘𝚛 @tuawa_es @marcapaisar

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¿Se puede hacer alta gastronomía y turismo cuidando cada gota del planeta? La respuesta es un rotundo sí. 👏

🍽️Así hemos vivido la entrega de los I Premios Gastronomía Sostenible en @feria_gastronoma : showcookings, radio en directo, arte, reencuentros y, sobre todo, mucho compromiso

🎖️ Reconocemos a los proyectos que ya forman parte del cambio con Tuawa demostrando que una hostelería y ocio libres de plásticos de un solo uso no es el futuro es el presente

🌟 Enhorabuena a todos los premiados por ser auténticos referentes
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#feriagastronoma #ociosostenible #tuawa #medioambiente

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Tändem 2013|♾️
@tandemgastro

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San Sebastián has always had a special place in my heart ❤️
The first city I moved to in Europe to cook, and a place that has always felt like home.

Now it’s also where I ran my Half Marathon PB — 1:38:21! 🏃‍♂️💥

9 weeks of discipline: 5am alarms, 16km runs before a full day in the kitchen, tired legs, aches, pains and moods. Serious running training and a professional kitchen don’t exactly go hand in hand, but somehow we made it work.

Four weeks ago: 1:42. Now: 1:38:21.

Huge thanks to everyone who helped me train and stood by me through it all ❤️ And to Marcelo, German & Marcos, sharing this race with you made it even more special.

If I can find the time and discipline to do it, anyone can.

This is just the beginning.

Next stop: Royal Parks, London

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🚀 130 | LATINOAMÉRICA NO ES EUROPA

En España, una estrella Michelin suele asociarse con elegancia, técnica y cuidado. En México, dice @betoballesteros, puede concederse a una taquería sucia que ni siquiera tiene baño.

No entiende qué criterio aplica la guía en uno y otro territorio. Su conclusión es tan directa como incómoda: Europa y Latinoamérica viven en dimensiones diferentes.

El episodio completo ya está disponible en todas las plataformas y cuenta con el patrocinio oficial de @kitchenconsult, especialistas en el diseño y la instalación de cocinas profesionales.

🎥 @bl_gastro
📍 @montagud1906

#SeMeAntoja #JaviAntoja #BetoBallesteros #CocinaMexicana #México

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LOS GRANDES NO ELIGEN CUALQUIER COCINA.

Estos son algunos de los chefs más referentes de España que han elegido NEOLITH.

Talento. Técnica. Exigencia.
Y una superficie a la altura.

Desde Casa Diseño Neolith, te mostramos quiénes están llevando la alta gastronomía al siguiente nivel.

Desliza. 👉

Ahora queremos saberlo de ti:

¿QUÉ CHEF FALTA?
Déjalo en comentarios.
👇 Queremos nombres.

#NEOLITH #ChefsEspaña #AltaGastronomía #CasaDiseño

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Porque si algo han hecho bien Carito y Germán, los nuevos gestores del proyecto, es dejar las cosas como están. Ellos eran habituales, parroquianos de los que saludan por su nombre a los cocineros. La crónica de Vicent MArco, ya en la web.

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📍 MAIPI
Más de 40 años de historia alrededor de una pequeña barra en pleno Ruzafa.

Maipi forma parte de esa cultura gastronómica valenciana construida alrededor del producto, el mercado y las recetas de siempre.

Una pequeña barra, maderas antiguas y la apariencia de aquel bar de siempre que ha visto pasar a varias generaciones de valencianos.

Hace dos años, Carito y Germán se pusieron al frente de Maipi iniciando una nueva etapa con una premisa muy clara: avanzar conservando su esencia.

La propuesta continúa construyéndose alrededor de la cocina de mercado y el producto de lonja, respetando el recetario tradicional y dando todo el protagonismo a una materia prima que marca lo que llega cada día a la barra.

Nuestra visita comenzó con algunos de sus grandes clásicos 👇
🥔 Ensaladilla rusa
🐟 Montaditos de anchoa del Cantábrico y sardina ahumada
🤤 Croquetas de jamón
🦑 Sepia y huevas de sepia
🦐 Quisquilla de Santa Pola
🥩 Lomo alto
🐟 Atún rojo con pisto
🔥 Oreja a la barbacoa
🍋 Mousse de limón
🍮 Y para terminar, flan de queso con miel, otro de nuestros grandes favoritos.

Una cocina reconocible, muy ligada al Mediterráneo y en la que el producto no necesita demasiadas explicaciones cuando está así de bueno.

Maipi continúa.
Continúa su barra.
Continúan sus clásicos.
Continúa el producto.
Y continúa ese espíritu de lugar de encuentro que durante más de cuatro décadas ha formado parte de la ciudad.

❤️Nuestro agradecimiento a Gabi, Pilar, Carito, Germán, Camilo, Celia, María e Indira por el cariño, por el trato recibido y por permitirnos conocer Maipi desde dentro.

Por muchos años más alrededor de esa barra.
#RestaurantesValencia #Maipi #Valencia #DondecomerValencia

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Hoy os llevamos a Maipi @maipi.bar , un bar que forma parte de Valencia desde hace más de 40 años. Algunos lo llaman «el restaurante de los hosteleros».

Su barra, su vitrina y una carta que empieza cada mañana en el Mercado Central y el Mercado de Ruzafa cuentan mucho de este lugar.

Cuando Gabi y Pilar anunciaron su jubilación, Germán y Carito @ger_carrizo @carito_lou @tandemgastro tomaron el relevo. Son chefs con estrella Michelin, pero han sabido cuidar lo que Maipi ya era: conservaron al equipo y su manera de cocinar.

Aquí manda el producto del día. Cocina de mercado, sin más.

Si vais, no os quedéis sin probar las huevas de sepia, una de sus señas de identidad. También altamente recomendables el lomo alto y el atún rojo con pisto.

Un clásico al que siempre apetece volver.

Gracias, @somosbrava , por llevarnos siempre a sitios increíbles.

C/ Maestro José Serrano, 1 (Valencia)

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🏆 Premio Diseño en Hostelería: @tandemgastro

Diseñar un espacio gastronómico es mucho más que crear un lugar bonito. Es construir una identidad, pensar en cómo se vive un restaurante y conseguir que cada elemento forme parte de la experiencia. Y en eso, @tandemgastro , con @carito_lou y @ger_carrizo al frente, lleva años dejando huella.

Desde Tándem trabajan en la creación y transformación de proyectos gastronómicos, combinando creatividad, innovación y estrategia para dar forma a espacios y conceptos con identidad propia.

Con la colaboración de @gvaturisme y @conhostur.

#PremiosFEHV #FEHV #TándemGastronómico #CaritoLourenço #GermánCarrizo #DiseñoEnHostelería #HosteleríaValencia #Hostelería #GastronomíaValenciana #Restauración #DiseñoGastronómico #Valencia #CaixaForumValència

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Gracias al jurado y a la @fehvhosteleria por este reconocimiento y por promover y apoyar los proyectos gastronómicos de nuestra ciudad.

Para nosotros y todo el equipo de Tándem Gastronómico es una alegría compartir este momento y poner en valor el trabajo colectivo que hay detrás de LA OFICINA DE CARITO Y GERMÁN: un espacio que celebra el diseño, la artesanía y el talento femenino.

Gracias a todas las personas que han hecho posible este proyecto, a las artesanas y profesionales que le han dado vida @obalestudio @ceramicaseugeniabosca @laseiscuatro y gracias a todo nuestro insuperable equipo.

Enhorabuena también al resto de premiados por su trabajo y talento.

Carito y Germán

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Se acaba una semana de soplar (muchas) velas. De arte. De eventos. De cultura valenciana. De cine. De alguna lagrimita. De bares de toda la vida. De tal :)

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Podríamos contarte que participamos en la celebración del segundo aniversario de @maipi.bar, desde que @carito_lou y @ger_carrizo se decidieran a impulsarlo. Que trabajamos conjuntamente en un relato con gran respeto por el pasado del icónico negocio, pero también en demostrar la garra del presente y la fuerza del futuro.

Podríamos explicar que lo dividimos en dos pases: uno para los #veteranos y otro para los #debutantes. Que hilándolo con el relato futbolero de la casa, decidimos generar una serie de materiales gráficos para apoyar la dinamización: desde un juego para sentarse en la barra (el lugar mítico), a un test en torno a las tapas de la casa.

Pero oye... es mejor que sencillamente lo veas.
📒 El álbum de Maipi
💌 Los cromos para coleccionar
📝 Un quizz para expertos
🏆 Y ese pase de oro
Se lo llevó la veterana @soybegonalluch ❤️‍🔥
Y los canteranos de @lovevalencia_ 🙌🏻

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