Instagram story viewer> @victormchef6> Posts
Víctor | MasterChef(@victormchef6)'s profile avatar HD Profile

Víctor | MasterChef

@victormchef6

65.5K
followers
2213
following
🏆 Best Dessert 2019 @espaisucre
🍰 Co-owner @ladramerie
🧑🏻‍🍳 Cook/Pastry @abac_restaurant @viavenetobarcelona
🧑🏻‍🏫 Curso “Tartas Icónicas” @theplaycook
POSTS STORIES REELS TAGGED
Sofia Janer @sofiamchef6 i Víctor Gonzalo @victormchef6 de @ladramerie converteixen la pastisseria en format torró: tècnica, creativitat i sabor 🤤✨ #firatorró26 by @victormchef6
34
7 days ago
Download
¡Amigos del drama!💃 Este ha sido el último finde libre que tendremos hasta el próximo verano y, aunque podríamos haber acabado llorando de la pena, hemos acabado los dos días llorando de la risa.😂 No haber hecho vacaciones no ha sido un drama, porque los fines de semana los hemos reído, descansado, comido, disfrutado y, sobre todo, valorado.✨ Así que arrancamos el curso con muchísima ilusión y con un gran recuerdo de este verano, somos muy afortunados.🙏 Y qué mejor forma de terminar que visitando a la familia en Mallorca.🚀Aunque los planes se torcieron un poco, han sido unos días fantásticos.🥳 Aquí el álbum de lo mejor de este finde: 1. Última foto de Timón y Pumba con color en la cara hasta el año que viene 2. Fichando en la Meca de Mallorca: @canjoandesaigo 3. Flors per al tiet💐 4. Siempre es bien comer en @andanapalma y darles un abrazo a Marina y a Maca 5. Nivelazo el tombet mallorquí que gastan en l’Andana 6. La mejor tienda de Palma, la del tiet 7. Todos los coches menos el Smart nos quedan grandes 8. Negocios de toda la vida que mantienen Palma viva 9. El traje de Víctor para la boda NO será así 10. Pasamos por delante de @coloma_palma, tenían sitio y nos ENCANTÓ 11. No sabemos si nos hizo más ilusión esta tarta de brossat en Coloma o que el dueño nos hablara en catalán (son poquísimos los sitios donde no te hablan en inglés directamente😔) 12. Seguimos sin creer que, si todo va bien, es el último verano “prometidos” 13. Las vistazas de la habitación que compensaron la mortadella radioactiva del desayuno 14. Hablando de mortadella: Mortadelo y Filemón de excursión 15. El color es solo en la cara, la realidad es esta 16. El camino entre Calvià-Capdellà es precioso 17. Visita a @rialto_living para comprar algún detallito o tomar un café y estar fresquito 18. Linguini con mantequilla, anchoa y crumble de albahaca del @restaurante_brutus, poca broma 19. El increíble croissant de almendra de @lluisperezpastisser nos obligó a pedir un pain au chocolat de almendra de 2º plato y oh🫠 20. Llorando en el avión, deseando volver pronto, porque nos quedaron muchas cosas pendientes por hacer. Tornarem aviat.❤️ · · · #Mallorca #Couple #Restaurants #Alcaldes taken in Mallorca by @victormchef6
80
a month ago
Download
El tiramisú és una de les postres més infal·libles, i aquesta proposta de @LaDramerie amb melindros ens ha enamorat! És més fàcil del que sembla, només cal seguir els passos de la Sofia i en Víctor.  Ingredients:  - 4 melindros  - 190 g mascarpone  - 40 g rovells  - 50 g sucre  - 125 g nata 35% MG  - 1 polsim sal  - 1 cafè espresso  - 1 cullerada licor  - Cacau en pols al gust Comencem semimuntant la nata i reservant-la. Blanquejarem els rovells amb el sucre i els barrejarem amb el mascarpone i el polsim de sal. Amb moviments envoltants, hi incorporarem la nata semimuntada.  Farem un cafè i hi incorporarem el licor al gust.   En un plat, col·locarem els melindros a la base, els remullarem generosament amb el cafè i el licor, hi afegirem dues cullerades de la crema de mascarpone. Tornarem a repetir el pas anterior i acabarem espargint-hi cacau en pols. Bon profit!  #TardaCatRàdio #postres #gastronomia by @victormchef6
33
2 months ago
Download
El pastís Tatin és un gran clàssic que podem fer a la nostra cuina amb un resultat espectacular! Des de @LaDramerie, la Sofia i el Víctor ens fan salivar... N’has fet mai? Prepara les pomes!    PASTÍS TATIN DE POMA    Ingredients: - 5 pomes golden, reineta o pink lady - 100 g sucre - 50 g mantega - 1 polsim de sal - 1 placa de massa de full - Nata amb vainilla al gust   Per començar, farem un caramel en sec amb el sucre. Quan agafi color, hi afegirem la mantega freda i ho emulsionarem bé amb varetes. Ho bolcarem al fons del motlle. Per altra banda, pelarem les pomes, en traurem els cors i les tallarem en dues meitats. Les col·locarem en vertical formant un cercle en un motlle de 18-20 centímetres i les cuinarem tapades durant 45’ a 160 °C. Les destaparem, les aplanarem lleugerament i les cuinarem durant 45’ més a 160 °C. Ho deixarem refredar a temperatura ambient i una nit tapat a la nevera o, si hi ha pressa, 6 hores al congelador. Fornejarem un disc de pasta de full de la mida del motlle segons les indicacions del fabricant.    Per al muntatge, desemmotllarem el Tatin posant com a base la pasta de full ja fornejada. Si veiem que no surt fàcilment del motlle, aplicarem una mica de calor a la base fins que es desenganxi. En servirem una porció tèbia amb una “quenelle” de nata muntada amb vainilla al damunt i tot a punt. Bon profit!    #TardaCatRàdio #postres #gastronomia by @victormchef6
56
2 months ago
Download
L’estiu més dolç el tenim a Catalunya Ràdio amb les receptes de @LaDramerie! Et ve de gust una copa ben fresca de lemon pie? Són les postres de l’estiu sense cap mena de dubte! Pren-ne nota:   COPA DE LEMON PIE Crema de llimona:  - 100 g suc llimona  - 200 g sucre  - 200 g ou  - 140 g mantega  - 1/2 llimona  Merenga:  - 150 g clara d’ou  - 300 g sucre  - 90 g aigua  Muntatge:   - Galetes al gust  En una cassola al foc, barrejarem tots els ingredients de la crema amb la ratlladura de la pell de la llimona i els portarem a ebullició sense deixar de remenar durant 1 minut.  Posarem la crema al fons de les copes o gots on servirem les postres i la deixarem refredar a la nevera. Per a la merenga, portarem el sucre amb l’aigua a 110 °C i començarem a muntar les clares. Quan l’almívar arribi a 121 °C, l’afegirem a poc a poc sobre les clares i seguirem muntant-les fins que el bol estigui fred i tinguem una merenga brillant.  A l’hora de muntar les postres, cremarem la merenga que haurem col·locat damunt de la crema amb un bufador o, si no en tenim, amb el grill del forn.   Per acabar, esmicolarem unes galetes per donar un toc ben cruixent al plat. Bon profit! #TardaCatRàdio #postres #gastronomia by @victormchef6
32
2 months ago
Download
Magdalenes de forn, de les de tota la vida, esponjoses i superfàcils de fer amb aquesta recepta de @LaDramerie! La Sofia i el Víctor ens ho expliquen pas a pas i recomanen sucar-les al cafè!   MAGDALENES Ingredients:  - 125 g ou  - 125 g sucre  - 125 g oli suau  - 150 g farina  - 5 g llevat químic  - Aroma al gust  - Sucre al gust  Muntarem lleugerament els ous amb el sucre i hi incorporarem l’oli a poc a poc fins a emulsionar-ho bé. Acabarem afegint-hi els ingredients secs tamisats amb els aromàtics i repartirem la massa en motlles a 3/4 d’altura amb un polsim de sucre. Ho fornejarem a 190 °C de 15 a 18 minuts, i ho tindrem. Bon profit! #TardaCatRàdio #postres #gastronomia by @victormchef6
18
3 months ago
Download
És una pizza? És un quadre de Pollock? No, és una galeta gegant i deliciosa! Des de @LaDramerie, la Sofia i el Víctor ens ensenyen a cuinar-ne i es posen creatius amb la guarnició! GALETA GEGANT   Ingredients:  - 100 g mantega  - 125 g sucre morè  - 50 g sucre  - 1 ou  - 200 g farina  - 5 g sal  - 170 g gotes de xocolata negra (1)  - 50 g gotes de xocolata negra (2)  - 50 g avellanes torrades    En el bol de la pastadora, barrejarem la mantega pomada amb els sucres. Hi afegirem els ous, la farina tamisada i la sal i ho pastarem lleugerament. Hi incorporarem les gotes de xocolata (1) i, quan les tinguem ben repartides, ho fornejarem dins d’un motlle de 16 cm de diàmetre durant 15’ a 170 °C.  Hi sumarem les gotes de xocolata (2) i les avellanes torrades i ho fornejarem un altre cop durant 3 minuts més.  Finalment, decorarem la galeta amb avellanes caramel·litzades, caramel salat, praliné d’avellana i unes escates de sal. Bon profit! #TardaCatRàdio #postres #gastronomia by @victormchef6
30
3 months ago
Download
💥DELIRI💥 ¡Amigos del drama!💃 Sin duda, este es uno de nuestros restaurantes favoritos de la ciudad y cada vez que venimos -y ya van 4- alucinamos más con la cocina del chef David Morera.😍 Tenemos que estar muy agradecidos de tener un sitio como este en Barcelona donde ir a comer con la familia, amigos o pareja y disfrutar tantísimo.🥰Y es que la cocina catalana que defienden y bordan en @deliri.bcn es para enmarcar y convertirla en Patrimonio de la ciudad condal.🙌 Podríamos estar soltando piropos y no acabaríamos nunca, así que lo mejor será que vayáis vosotros y disfrutéis como niños de esta basílica gastronómica.✨ En Deliri siempre hemos comido a la carta (unos 60-70€/pax) y no hay un solo plato que no nos haya gustado.🫠Sin embargo, en esta última visita hay una Santísima Trinidad que no tenéis que dejar de pedir si, cuando vais, están en la carta -pues cambia con la temporada-: la croqueta de pollo (sin lactosa, una de las mejores que hemos probado en la vida), las albóndigas de ternera madurada y los linguini con colmenillas a la crema.🤤Es que casi caemos de la silla.🤧Y otro plato que siempre pedimos y que es de traca i mocador son “los macarras de l’àvia”. FAN TA SÍ A.🤩 Sería una pena que después de este vídeo nos costara reservar una mesa, pero las cosas bien hechas merecen ser compartidas.🙏Ya estamos deseando encontrar otra excusa para volver prontísimo, ¡a disfrutar!❤️ . . . #Deliri #Barcelona #Restaurant #Chef #RestaurantsBarcelona taken in Deliri by @victormchef6
44
4 months ago
Download
¡Amigos del drama!💃 Hace 4 años vinimos de forma express a este lugar mágico del Ripollès a hacer una cata de quesos y nos quedamos con las ganas de despertarnos algún día con estas vistazas.😱 Com el Ripollès no hi ha res, así que este fin de semana, al cerrar el obrador, salimos pitando hacia el monte para disfrutar de la TRANQUILIDAD y de la FELICIDAD de solo escuchar los pájaros.🫶 Bueno, y de la lluvia mientras el resto del territorio estaba a 42ºC en la sombra, pero a eso ya estamos acostumbrados (pueblos con sequía, manifestaos que venimos🙌). En fin, aquí dejamos el álbum resumen de lo mejor de este fin de semana y alguna que otra perla: 1. Timón y Pumba sin delantal, fuera de su hábitat natural🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳 2. La magia de @maselmir✨ 3. Indiana Jones/Dora la Exploradora💪 4. Fondo de pantalla actual🌳 5. 3km de excursión para llegar a un cementerio, las neuronas ya fritas🫠 6. Sonia y Selena🎭 7. Las verduras que prepara Eva en @maselmir para cenar🤗 8. Nuestra habitación, la “Romaní”🌿 9. Las vistas desde la “Romaní” (ni una casa, ni una carretera, solo feliSidad)💘 10. Desayuno solo con productos locales, que Eva va a comprar a los pueblos vecinos👌 11. Hay personas que se despiertan guapísimas. No es el caso.🙃 12. A alguien le han estado poniendo los cuernos todo el fin de semana😒 13. El xuixo hecho al momento del @el_pont9🤤 14. ¿El río? Una mierda🤓 15. Pero qué bonito es Camprodon🥹 16. No es IA, es SofIA🧙‍♂️ 17. The sound of silence🍃 18. Última cena en Mas el Mir🥕 19. Últimas vistas del paraíso🏡 20. Felicidad porque sabemos que algún día volveremos🥰 Y dicho esto, gràcies, Eva, per la teva hospitalitat i per la teva generositat.🙏Qué paraísos tenemos tan cerca de casa y qué bonito poder escaparnos de vez en cuando así.❤️ · · · #Girona #Couple #Catalunya #Alcaldes #Love taken in Mas el Mir by @victormchef6
74
5 months ago
Download
💍SORPRESA IMPROVISADA💍 ¡Amigos del drama!💃 El día 1 d.P. (después de la pedida), ya volviendo al obrador, decidimos pasar a saludar a la familia de @lescols_finapuigdevall.🫶Porque estar en la Vall de Bianya y no acercarse a este templo es un pecado.🙃 Total, que como no sabía dónde iba ni todo lo que iba pasar y me limité a seguir las instrucciones de @victormchef6 “tú llévate un chándal, pijama y la ropa para volver el día siguiente”, nos íbamos a limitar a SALUDAR, porque las pintas eran un cuadro.🤦‍♀️ Pues bien, la sorpresa para los dos fue que prácticamente nos obligaron a brindar y celebrar este momento tan único y bonito con un menú degustación que no olvidaremos en la vida.🥹 Martina, Carlota, Clara, Fina y todo el equipo de Les Cols hicieron que, una vez más, nos enamoráramos del talento, la sensibilidad y la coherencia de la cocina que ofrecen.✨ Seguim sense paraules per agraïr-vos la vostra hospitalitat i l’amor que ens feu sentir sempre que us venim a veure.🙏Sou fantàstiques.❤️ . . . #LesCols #Restaurant #Girona #Love #MichelinGuide taken in Les Cols by @victormchef6
119
5 months ago
Download
💍SÍ, SIEMPRE💍 ¿Cuándo? No lo sabemos. ¿Dónde? Tampoco. Sabemos hacer tartas, pero no bodas. Lo que sí sabemos es que no olvidaremos nunca ese 15 de abril de 2026 en la Vall de Bianya.❤️ taken in La Garrotxa by @victormchef6
1k
5 months ago
Download
💥MELÓS💥 ¡Amigos del drama!💃 Si tenéis que regalar una experiencia gastronómica a alguien especial o simplemente queréis daros un homenaje, apuntad ya este sitio: @melosbcn del chef @miquel.pardo, que ya nos había sorprendido en @cruixbcn.🙌 Hacía tiempo que no íbamos a comer un menú degustación y MADRE MÍA CÓMO LO DISFRUTAMOS.😍 El servicio de @vic_lpamies es excelente, la vajilla es un puñetero sueño de la artesanía, pero es que la cocina no puede estar más cuidada.🥰 El chef consigue transmitir en todos los platos, además de su pasión por su oficio -porque esto se palpa en todas las salsas, caldos e ingredientes-, su origen, pues es un guiño a su tierra castellonense constante.💫Lo del arroz es pasarse el juego dejando al monstruo final tieso.🙌BRAVO.👏 Y a pesar de ser un restaurante gastronómico donde los platos son elaborados, no hay ni una técnica que sobre, al contrario, es un menú degustación elegante, limpio, detallado pero muy sobrio, sin florituras ni pretensiones innecesarias.🙏 Tienen tres opciones: de 80, 100 y 130€/pax, pero también ofrecen un menú de 45€/pax para comer entre semana. 👌 Hace poco que han abierto, así que no tardéis en ir, antes de que le den la primera estrella y sea imposible reservar.😱 ¡A disfrutar!❤️ . . . #Melós #Barcelona #Restaurant #Chef RestaurantsBarcelona taken in Barcelona, Spain by @victormchef6
41
5 months ago
Download

Download All

Save the photos and videos currently loaded on this page.

0Photos
0Videos
Ready to download 0 / 0

Keep this tab open until your download is ready.
back to up